V vinogradu pogosto ne vidite kamele, a vino ima v Maroku dolgo zgodovino. To je del razloga, da je Charles Mélia za seboj pustil družinsko klet Châteauneuf-du-Pape, Grad Font Du Loup , za del severne Afrike, kjer boste bolj verjetno videli plezajoče koze in deskanje na zmajih kot vinsko trto. Pove nam o svoji maroški kleti, Domaine du Val d´Argan in zasluge kamel nad traktorji.

Kaj motivira vinarja, da zapusti Francijo v Essaouiro, Maroko?

Kakovost življenja. [Smeh.] Hotel sem se umakniti strogosti in togosti francoskega sistema. In v Franciji delate 24 ur na dan, vse dni v tednu. V Pariz sem šel pri 19 letih, da bi študiral pravo, vendar sem večino mladosti preživel v bližini Casablance in že od nekdaj govorim pogovorno arabsko. Naša domena Châteauneuf-du-Pape je nekoliko majhna in tam je cena zemljišč previsoka. Tako sem obiskal vinorodne regije, kot sta Argentina in Nova Zelandija, nato pa se odločil za poskus v Maroku. Tu je manj pritiska ... Zdi se mi, da je regija Essaouira zelo prijetna, zlasti za severne pasate. In posebej sem izbral grozdje iz južne doline Rone, ki se v Maroku sploh ne uporablja. Začel sem s petimi hektarji, zdaj jih imam 50. Val d'Argan je še vedno najmanjši v državi, vendar zaposlujemo približno 100 domačinov, zato je to dejansko pomembno podjetje.

Katero grozdje dobro deluje v Essaouiri?

Grozdje Grenache Blanc, Viognier, Muscat in Roussanne najbolje uspeva v suhih, rdečih tleh te regije.

Charles Mélia z Anne-Charlotte Mélia Bachas (levo) in Emmanuelle Mélia / Foto Alain Reynaud

Imate tri hčere.

Da. Moja hči Emmanuelle živi v Marakešu in skrbi, da so vsi luksuzni hoteli, kot so La Mamounia, Le Royal Mansour in Sofitel, založeni z našimi Roussanne in El Mogador [Sauvignon Blanc]. Za vse to skrbi ona. Moja najmlajša hči, stara 27 let, se je septembra poročila tukaj v vinogradu Essaouira. Najstarejši je Font du Loup, naš vinograd v Franciji.

Povej mi o svoji kameli in starinskem plugu.

No, arabskim kamelam pravijo dromedarije in imajo samo eno grbino. Poleg tega je zelo preprosto. Tu se že od začetka ukvarjamo z ekološkim kmetijstvom [Val d’Argan je leta 2006 postal certificiran za ekološko kmetijstvo]. Primerljivi vinogradi v Franciji uporabljajo konje za oranje trte, ker je bolj ekološki kot traktorji, ki žvrkljejo s plinom. Tukaj v Maroku imamo arabske konje, toda dromedarji se bolje spopadajo s toploto, zato sem Golijata kupil pred sedmimi leti in zdaj je del družine. Mi ga imamo radi. Ore najbližje možnemu vznožju trte. Voilà.

Plugi s kamelami / Fotografija z dovoljenjem Domaine du Val d'Argan

Kako ste se prilagodili pridelavi vina v Maroku?

Na začetku sem svoje trte posadil malo, kot bi bil v Evropi, torej na tristopenjske špalete. Težava? Neposreden stik s soncem lahko opeče grozdje. Tako bi jih za zavetje prekrili z zelišči in vejami. Vendar je bolj zanimiv obrambni mehanizem gojenje vinske trte zelo nizko pri tleh in zelo blizu drug drugega, tako da njihovi listi ščitijo grozdje. To metodo sem videl lokalno, vendar je nisem uporabljal v Val d'Arganu. Danes bo minilo 85 stopinj [Fahrenheita], ta druga strategija pa se učinkoviteje bori proti vročinskemu valu. Uporabljam ga pri vseh svojih novih rastlinah.

Od Maroko je nekdanja francoska kolonija in alkohol se namršča, ali jih je veliko domači Maročani izdelovanje vina? Ali gre predvsem za francoske presaditve?

V poznih 90. letih, nekaj let po prihodu, sem prebral članek v Jutro časopis o tem, kako je njegovo veličanstvo Hassan II vabil francoske strokovnjake in vlagatelje, da oživijo vinogradništvo kraljevine. Toda Brahim Zniber je zagotovo glavni razlog, da vinarski sektor te države ni izginil po osamosvojitvi od Francije leta 1956. Gospod Zniber, Marokanec, je Celliers de Meknès ustanovil v petdesetih letih. Meknès je bila dolgo časa edina klet v Maroku in še vedno največja. Vendar maroški lastniki vinogradov sodelujejo s francoskimi strokovnjaki. Na primer, Celliers de Meknès je iz Bordeauxa pripeljal vinogradnika, tipa Jacques Poulin.

Raziskovanje zgodovine vina v Maroku

Ob upoštevanju sprememb od Val d 'Argan je na sceno stopil leta 1994, kaj vidite kot prihodnost maroških vin?

Rekel bi, da so bili maroški vinogradi dolgo časa precej 'industrijski': velika količina, velika količina. Tu se zdaj pojavljajo novi butični vinogradi, Ferme Rouge pred približno 10 leti in tudi dva ali tri nova malčka, ki so zelo kakovostna. Torej ja, pri kakovostnem maroškem vinogradništvu se dogaja dober razvoj. Pravzaprav mislim, da smo zdaj na pariteti. Čakam le na obisk velikih mednarodnih kritikov, da bi prepoznali, da so naša vina tako dobra kot preostali svet.