Natakarji so znani po svoji moči z žganimi pijačami in koktajli , ampak mnogi imajo radi tudi vino. In niso dragoceni glede svojega vina ali se sramujejo sprejeti netradicionalne formate, kot so škatle.

Med romanom pandemija koronavirusa , je prodaja škatelnega vina v 13 tednih, ki so se končali 13. junija 2020, po podatkih Nielsena v istem obdobju leta 2019 narasla za 31%. Rast prodaje se je v zadnjih štirih tednih tega obdobja upočasnila na 24%, vendar je to še vedno precej nad letno stopnjo rasti 14%.

Privlačnost vina v škatlah se je z naraščanjem ponudbe povečala, kar vključuje prijave resnih vinarjev. Dolgo se je odpravilo utrujeni stari mem vina v škatlah kot slabe kakovosti “ Card-Bordeaux . '

Povprečna škatla vsebuje toliko vina kot štiri 750-mililitrske steklenice. Čeprav so bili zasnovani za večerje in druga srečanja, so privlačni za tiste, ki se zavetijo doma, pravi Chad Michael George, ustanovitelj restavracijskega svetovalnega podjetja Proof Productions. Pred tem je bil partner pri Denverju Pot nazaj , ki je nekoč služilo lastno vino z zaboji v škatlah.

Pet naših najljubših špricerjev za konzervirane vina

'Lahko odprete škatlo in ne bo šlo slabo,' pravi George. »Preprosto je mesec dni, preden pokaže kakršno koli oksidacijo. Tega ne moreš storiti s steklenico. '

Škatle privlačijo tudi tiste, ki bi radi zmanjšali vpliv na okolje. Imajo manjši ogljični odtis kot steklenice, ki zahtevajo več sredstev za izdelavo in pošiljanje. Tako imajo pogosto veliko nižjo ceno.

Tudi nekonvencionalna embalaža je vsestranska.

'Če vzamete mehur iz škatle, se popolnoma prilega vrečki,' pravi Chockie Tom iz New Yorka, ustanovitelj podjetja Doom Tiki pop-up in ambasador znamke NYC za Reka Ming baijiu . Vrečke vina je naknadno namestila v hladilnike, ki lahko plavajo v bazenu. Na plaži, ko je vreča prazna, 'naredi odličen vzglavnik, če jo razstrelite in zavijete brisačo.'

Spodaj natakarji in drugi strokovnjaki za pijačo delijo nekaj svojih najljubših škatel, ki jih lahko poskusijo. Njihova izbira sega od resnih vin do lahkotnih raztopin za pivce, dodane pandemiji. Nekateri celo delijo nespoštljive nasvete za vinske koktajle z zabojem (smo omenili, da so to natakarji?).

Boot Box Dry Rosé

Kalifornijski Bota Box ponuja široko paleto možnosti, vendar Suhi Rosé je bil večkrat poklican kot drobljiva možnost, vredna plaže. 'Ima ravno dovolj citrusnih not,' pravi Tom.

V pravem barmanskem slogu je tudi naklonjena roza za mešanje v tonične škropilnice ali zamrznitev. 'Frosé je moja marmelada za poletje.' Pohvali tudi Botino melonsko poudarjeno meloto Rizling , ki ga zmeša z grozdnim sokom in zamrzne v blatno “ ocvrt . '

Povprečna cena : 23 dolarjev za trilitrsko škatlo.

Centorame Pecorino

The Sir Pecorino grozdje je dobilo ime po ovcah, ki se sprehajajo po vinogradih v italijanskih regijah Abruzzo in Marche. Manj pogost je zunaj države, vendar je lahko 'neverjetno kompleksen,' pravi Dave Herman, natakar v Durhamu v Severni Karolini.

Ta Pecorino iz organskega vinarja Centorame je narejen iz grozdja, pridobljenega iz majhnih posestnih vinogradov. 'Ima sadje, citruse, mineralnost,' pravi. 'To je le čudovita, sveža miza bele barve.'

Povprečna cena : 42 dolarjev za petlitrsko škatlo.

Château Montaud Côtes de Provence Rosé

Riki Noar, strokovnjak za vino v Philadelphiji Fino vino in dobro žganje , je tudi samoopisani 'koktajl nerd' in 'totalni tikifil.' Njegov izbor je klasični provansalski rosé .

Medtem ko je bil Noar seznanjen z ustekleničeno različico, je njegovo pozornost pritegnil cenovno ugoden rose. Osvežujoče vino rdečih odtenkov ima 'jagodne in citrusne note [in] lepo kislino,' pravi. 'Kriv sem bil, da sem to poletje kupil več škatel in z njim naredil zamrznjeno sangrijo ali pa jo ob koncu tedna pripravil večino večerj.'

Povprečna cena : 35 dolarjev za trilitrsko škatlo.

Iz tanka

'Na pultu imam rdečo, v hladilniku pa rosé ves čas,' pravi Denver's George of te škatle od Jenny in Françoisa , uvoznik, ki sodeluje z majhnimi pridelovalci grozdja in se pri proizvodnji vina izogiba kemikalijam. 'Vse sadje v teh škatlah je nabrano ročno,' pravi George.

V vinasti ružičasti barvi The Tank, mešanici Grenache-Syrah-Carignan, omenja tudi Devin Kennedy, glavni barman za koktajl salon v New Yorku Trakovi za vlivanje in soustanovitelj nove blagovne znamke vina Michael Lavelle . Pravi, da je 'super okusen.' Pravi, da se dobro ujema z bolj gamijskimi mesi, vendar je dovolj lahka, da jih lahko dobite tudi z morskimi sadeži.

Povprečna cena: 32 dolarjev za trilitrsko škatlo (rosé) 33 dolarjev za trilitrsko škatlo (rdeča).

House Rosé / Foto House Wine

Hišno vino Rosé & Cheez-Njegov paket

Vrtno obarvan jagodičja House Wine , na voljo tudi v steklenicah in pločevinkah, je pohvalilo več strokovnjakov za pijačo, anketiranih za ta kos.

Tom ga je prejel kot poročno darilo iz obdobja pandemije. 'Obožujem rožnato vino,' pravi. 'Pomembno mi je najti nekaj, kar ni tako težko in z lahkoto pije.'

Kljub temu je škatla, po kateri so si to poletje najbolj želeli natakarji, zabavno, omejeno serijsko vino House Cheine in kombinirani paket Cheez-Its.

Povprečna cena : 30 dolarjev za trilitrsko škatlo (s Cheez-Itom, dokler zaloge ostanejo).

Izbor Jocelyn Cambier Côtes-du-Rhône Red

Za tem stoji nekdanja sommelierka, rojena v Franciji, Jocelyn Cambier Mešanica Grenache-Syrah .

'Vsi, ki sem jim točil, so ga imeli radi,' pravi Noar. Ta preprosto pitna rdeča ponuja 'lepe rdeče sadne note, na koncu nekaj črnega popra,' pravi. Noar pravi, da pije kot vino, ki bi moralo biti dvakrat cenejše. Bonus: brez mešanja, če se pomeša v sangrijo.

Povprečna cena : 28 USD za trilitrsko škatlo.

Schplink Grüner Veltliner

»Pobral sem ga zgolj zato, ker je a Zelenejši v škatli in je še nikoli nisem videl, «pravi Kraljevina koktajlov vodja računa Scott Stierwalt oz to priljubljeno avstrijsko belo . 'Je v modi, zelo mineralno, aromatično, koščičasto sadno.'

Vsestranskost praznuje tudi s seznanjanjem s hrano. 'To je vino, ki igra veliko kart in zato mi je všeč v večjem formatu.'

Povprečna cena : 30 dolarjev za trilitrsko škatlo.

Wineberry Château Tassin Bordeaux White

'Super okusna, drobljiva bela', tako opisuje Kennedy to vino , pakirano v leseni škatli s trakom za lažji transport. Bele melone in medene rose so po njegovem mnenju idealen spremljevalec morskih sadežev ali perutnine ali 'le nekaj hladnega, kar bi imeli v hiši.'

Povprečna cena : 40 dolarjev za trilitrsko škatlo.