JEvVsako leto se na severozahod Italije zgrinja več turistov, ki iščejo najnovejša Barolosa in Barbarescosa - dve najbolj znani in dragi vini v državi - in uživajo v vrhunskih restavracijah, zlasti jeseni, ko se pojavijo redki beli tartufi.

Alba in bližnji hribi Langhe so nesporni epicenter piemontskega odličnega vina in jedilnice, ki se ponaša z 12 restavracijami z Michelinovo zvezdico v krogu 15 km.

Sodeč po razcvetu nedavno odprtih luksuznih hotelov, zdravilišč in golf igrišč, se zdi, da Langhe zagotovo poskrbi za vrhunsko stranko.

Na srečo je na teh svetih hribih še ena stran. Za obiskovalce, ki ne želijo razbiti banke, regija ponuja tudi preproste podeželske hotele v vinogradih in neformalne restavracije, specializirane za lokalno kulinariko.

Najboljše od vsega za ljubitelje vina, slavni piemontski proizvajalci Barolo in Barbaresco pripravljajo tudi okusna in cenovno ugodna vina, ki jih lahko postrežemo z različnimi jedmi in ponujajo čisto pitnost - Nebbiolo, Barbera in Dolcetto.

Ta vina postajajo vse bolj priljubljena in z vse večjim številom etiket, uvoženih v ZDA, ponujajo malo okusa Piemonta tukaj doma.

---

Sladkarije, ali 'malo sladko', je pravzaprav lahko do srednje dobro suho rdeče vino, z okusnimi črnimi češnjami, sladkim korenom in mandljevimi notami. S svojo nizko do zmerno kislostjo, vendar trdnimi tanini, je polarno nasprotje Barberi, ki ima visoko kislost in skoraj nima naravnih taninov.

Dolcetto d’Alba je treba uživati ​​v enem letu ali dveh po datumu trgatve, običajno pa ga postarajo v jeklu ali betonskih rezervoarjih, da ohrani arome in svežino.

V Doglianiju, Dolcettovem duhovnem domu na obrobju Barola, lahko Dolcetto Superiore postara nekaj let ali dlje, zato ga proizvajalci pogosto zorijo v hrastovih sodih, da dobijo večjo zapletenost.

Obe različici sta nadvse prijazni do hrane. Dolcetto je že dolgo stalnica na mizah v Piemontu.

'Dolcetto je tisto, kar večina ljudi v Langheju in v preostalem Piemontu še vedno pije vsak večer za večerjo,' pravi producent Barolo Franco Massolino.

Maurilio Garola, kuhar v Il Ciau di Torrevento, eni od restavracij z Michelinovo zvezdico na tem območju, se strinja, da je Dolcetto čudovit spremljevalec mize.

'Dolcetto gre z vsem,' pravi Garola. »Resnično mi je všeč testenine in fižol ampak to je vino, ki ga lahko uživate v obroku, od prve jedi do mesnih jedi. '

Klasično italijansko vino za piknik Dolcetto dobro deluje tudi poleti, ko je rahlo ohlajeno.

Priporočeni Dolcettos

90 Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore). Eno vinogradniški Dolcetto iz Doglianija je narejen iz divjih kvasovk in brez dodanih sulfitov. Je dišeč in strukturiran, z zadržanimi divjimi češnjami, začimbami in mineralnimi notami, ki se združijo z vohom in finostjo. Vias Uvoz.
abv: 14% Cena: 18 dolarjev

90 Massolino 2012 Dolcetto d’Alba. Ta okusna Dolcetto d’Alba ima zrele arome jagodičja in začimb. Okus prinaša okuse jagode, črnega popra in sladkega korena s kančkom mandlja. Mehko in sveže, s svilnato teksturo, je kot nalašč za seznanjanje s suhim mesom ali slanimi testeninami. Domaine Select Wine Estates.
abv: 13,5% Cena: 20 dolarjev

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Tukaj je lep Dolcetto iz Doglianija, duhovnega doma grozdja. Ima klasično sortno dišavo češnje, sladkega korena in črnega popra, ki jo spremljajo zadimljene note. Okus prinaša okuse črne češnje in belega popra ter žvečilne tanine. To bi se dobro ujemalo z gobovo rižoto. Izbori maratona.
abv: 13% Cena: 20 dolarjev

87 Grad Neive 2011 Basarin (Dolcetto d’Alba). Tukaj je neposreden Dolcetto, poln arom črnega sadja in začimb. Okus ponuja okuse črne češnje, slive, popra in sladkega korena. To je preprosto, a dobro narejeno in zelo sveže. Seznanite ga s testeninami in paradižnikovo omako ali paradižnikovo juho. Winebow.
abv: 13,5% Cena: 22 dolarjev

---

Barbera - okroglo, sadno usmerjeno rdeče vino, ki se ponaša z mesnatimi okusi češenj in črnega popra - svojo trenutno priljubljenost dolguje pokojnemu Giacomu Bologni, ki je v osemdesetih letih Barbero oživil na hribih Asti v Piemontu. Z zasaditvijo Barbere na primernejša območja, s skrbnim gospodarjenjem z vinogradi in s spretnimi metodami pridelave vina je Bologna grobo lokalno pijačo preoblikovala v vino svetovnega razreda.

Le nekaj kilometrov stran so se proizvajalci v Langheju seznanili in začeli ponovno zasaditi Barbero v vinogradih z boljšo izpostavljenostjo soncu in nadmorske višine. Večina vinarjev ga je začela tudi starati v sodih, da je vino dobilo taninsko strukturo, ki mu seveda primanjkuje.

'Zahvaljujoč vsej skrbi za vinograde in pozornosti v kleteh je prišlo do renesanse Barbere, ki je tisto, za kar smo vedno menili, da je rustikalno vino, spremenilo v elegantno vino z dolgo življenjsko dobo,' pravi Gianluca Grasso, vinar svoje družinske kleti Elio Grasso .

Medtem ko ima Barbera d'Asti večjo strukturo, je Barbera d'Alba na splošno bolj izpopolnjena. Zaradi bujnega sadja in naravno visoke kislosti je idealno za seznanjanje z različnimi jedmi, od rib do mesa.

Najljubši je Giuseppeju Rosatiju, vinskemu direktorju pri Felidii v New Yorku.

'Barbera je neverjetno vsestranska s hrano,' pravi Rosati. 'Rad ga pijem z vsem, od rdečega mesa na žaru do testenin z gobami in tartufi.'

Priporočene Barbere

90Elio Grasso 2010Vigna Martina (Barberad’Alba). Tukaj je strukturirana in začinjena Barbera z vabljivo dišavo črnega sadja, belega popra in eksotičnih začimb. Okus je okrogel in gladek, daje tesno sredico črne češnje, skupaj s črnim poprom, cimetom, meto in timijanom. Zdaj je okusen, a zaradi osvežujoče kislosti bo tudi to prestalo preizkušnjo časa. Vina Martin Scott.
abv: 14,5% Cena: 32 dolarjev

90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d’Alba Superiore. To bi morala biti Barbera: okusna, enostavna za pitje in pripravljena zdaj. Okus ima ustnice črne češnje, začimb in sladkega korena, uravnoteženo s svežo kislostjo in svilnato gladko teksturo. Seznanite to s skoraj vsem. Masciarelli Wine Co.
abv: 13,5% Cena: 25 dolarjev

87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d’Alba). Ta Barbera ponuja zrelo temno sadje, začimbe in zemeljske občutke ter namigi črnega popra in janeža. Zaradi osvežilne kislosti je ta hrana zelo prijazna - dobro bi delovala s testeninami, prelitimi z jurčki. Kysela Père et Fils.
abv: 14,5% Cena: 28 dolarjev

87 Mauro Molino 2012 Barbera d’Alba. Ta Barbera ima nežen vonj slive in začimb. Okus ponuja zadržane okuse črne češnje, skupaj s kančki belega popra in muškatnega oreščka. Preprosto, a dobro narejeno, bi se to popolnoma ujemalo s testeninami bolognese ali gobami. Pioneer Wine Co.
abv: 14% Cena: 16 dolarjev

---

Nebbiolo -dolgaki velja za najplemenitejše grozdje v Italiji in ga gojijo le v majhnih količinah zunaj regije, je edino grozdje v Barolu in Barbarescu.

Slednja so polna telesa, kompleksna in dolgoživa vina z agresivnimi tanini, ki jih potrebujejo leta, vendar je Langhe Nebbiolo elegantno, lahko pitno vino, namenjeno uživanju mladih.

'Prikazuje svetlo, očarljivo plat Nebbiola,' pravi producentka butičnega Barbaresca Giovanna Rizzolio iz Cascina delle Rose.

Rizzolio svojo različico šest mesecev stara v hrastovih sodih, da ji doda pridih kompleksnosti in zgladi trdne čreslovine. Mnogi proizvajalci Barolo, kot je Giuseppe Rinaldi, svoja vina starajo dlje, do 18 mesecev.

Nekateri proizvajalci izdelujejo Langhe Nebbiolo iz trte Barolo in Barbaresco, drugi pa obdelujejo Nebbiolo d’Alba iz grozdja, pridelanega tik pred temi poimenovanji.

Bruno Giacosa svoje sadje pridobiva iz bližnjega Roera.

'Grozdje Roero iz nebbiola daje zelo prefinjena in dostopna vina, ki so kot nalašč za pitje mladih,' pravi.

Langhe Nebbiolo in Nebbiolo d’Alba imata vabljive cvetlične dišave vrtnic in perunike, skupaj s hrustljavimi okusi češnjevega jagodičja, uravnoteženih s svilnatimi tanini in svežo kislostjo. In s hrano so presenetljivo vsestranski.

'Mesne jedi običajno povežem z Barolo, zato Langhe Nebbiolo in Nebbiolo d'Alba rad povežem z zajetnimi testeninskimi jedmi, kot so agnolotti v brodu in tajerin z masleno omako,' pravi Jeff Porter, vinski direktor newyorške Del Posto restavracija.

Priporočen Nebbiolos

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Ta eleganten Nebbiolo ima privlačne dišave cvetnih listov vrtnic in zrelih jagod, medtem ko nebo prinaša sočne note jagod, mete in mineralov. Svilnato gladka in zelo sveža, pijte to mladico, da ujamete mehkejšo stran Nebbiola v vsem njegovem sijaju. Izbori Polaner.
abv: 14% Cena: 30 dolarjev

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, eden najboljših proizvajalcev podjetja Barolo, naredi ta svilnato gladki Nebbiolo iz dveh svojih vinogradov Barolo v La Morri. Je sveža, cvetlična in nabita s finostjo. Zahvaljujoč šestmesečnemu staranju sodov ima tudi strukturo. Trgovci vina Banville & Jones.
abv: 14% Cena: 26 dolarjev

89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d’Alba). Ta eleganten Nebbiolo ima čudovit, svetel značaj in močne arome rožnega cvetja, jagod in mineralov. Okus je živahen in prečiščen z notami jagod, češenj in mineralov. Popolnoma se bo združil s testeninami, prelitimi z jurčki. Folio Fine Wine Partners.
abv: 14% Cena: 40 dolarjev

88 Mauro Sebaste 2011 Pariz (Nebbiolo d’Alba). Tu je mladi Nebbiolo, ki se ponaša s cvetnimi in jagodičastimi aromami. Okus prinaša zrele okuse jagode in maline s kančkom pomarančne lupine. Svetel in okusen, to bi se lepo podalo k gobovi rižoti. Saranty Uvoz, Pleasure Elite.
abv: 14,5% Cena: 23 dolarjev

---

Piemontovi drugi točki

Piemont se ponaša tudi s številnimi manj znanimi vini iz avtohtonega grozdja. Večina jih je uvoženih v ZDA, čeprav v omejenih količinah.

Mreža

Grignolino
Pikantno in lahkotnega telesa Grignolino čudovito sodeluje z več jedmi, ki jih je težko združiti, vključno z omletami in drugimi jajčnimi jedmi. Ko se nekoliko ohladi, postane popolna poletna rdeča. Med proizvajalce, ki naj poskusijo, sta Castello di Neive in Francesco Rinaldi.

Freisa
Vinski dragulj je poln arom in okusov jagod in češenj, skupaj z notami črnega in belega popra. Njegova precej taninska struktura omogoča skromno staranje, običajno do osem let, in se dobro obnese s suhim mesom in začinjenimi siri. Med proizvajalce, ki naj poskusijo, sta Cavallotto in Brovia.

Ruché
Ruché je eden od malo znanih zakladov že vznemirljive vinske scene Pijemonta. Ima čudovite arome vrtnice, skupaj z okusi češnje, črnega popra in muškatnega oreščka. Njegova skromna kislost in žametni tanini se dobro ujemajo z zoglenjenimi zrezki in zelenjavo na žaru. Med proizvajalce, ki naj poskusijo, sta Crivelli in Montalbera.

Bela

NASKET
To je srednje močnega belega vonja po divjem cvetju in aromatičnih zeliščih, ki ga spremljajo eksotični okusi sadja, žajblja in rožmarina. Dobro se ujema z jedmi iz belega mesa in rib. Med najboljšimi proizvajalci sta Elvio Cogno in Rivetto.

Timorasso
Tu je bela s srcem in dušo rdeče. Timorasso je polnega okusa, s cvetnimi aromami, bujnimi, a zadržanimi sadnimi okusi in obilico začimb. Je popoln spremljevalec dimljene ribe ali kaviarja. Med proizvajalce, ki naj poskusijo, sta Vigneti Massa in Daniele Ricci.

---

Potovanja v Piemontu ... s proračunom

Najboljši čas za obisk Piemonta je jeseni, tako da lahko ujamete še zadnji del letine. Če bo vreme naklonjeno, boste ujeli tudi sezono belega tartufa.

Najbližje mednarodno letališče je Milano Malpensa (MXP), ki je približno 2 uri in 12 ur vožnje od Albe, v Torinu pa je tudi manjše letališče, približno eno uro od Albe.

Na območju ni nobenega vlaka in taksijev zunaj Albe, zato je najem avtomobila nujen, če nameravate obiskati hribe Langhe.

Prenočišče

Hotel Barolo ,Barolo (CN)
To je najstarejši hotel Barolo, ki stoji čez cesto od proslavljenega hriba Cannubi in ga vodi tretja generacija Brezzas, med najboljšimi proizvajalci barola na tem območju.Čeprav so sobe v glavni stavbi skromne, nova sosednja stavba ponuja bolj prostorne nastanitve. Družina pozdravlja tudi obisk njihove kleti, ki se nahaja pod hotelom. Cene se začnejo pri 120 USD.

Cascina delle Rose , Barbaresco (CN)
Obkrožena z osupljivimi vinogradi Tre Stelle in Rio Sordo v Barbarescu, je ta majhna podeželska gostilna, znana kot agriturismo, v lasti in pod vodstvom proizvajalca Barbaresca Giovanne Rizzolio, njenega moža Itala Sobrina ter njegovih sinov Davideja in Riccarda. Sobe in apartmaji so udobno opremljeni v elegantnem podeželskem slogu, gostje pa lahko organizirajo obisk kleti in degustacije v lastni kleti v podjetju. Dvoposteljne sobe se začnejo pri 145 USD.

Rizzi, Vinarija Treiso (CN)
Ta nočitev z zajtrkom, ki je v lasti družine Dellapiana, se nahaja na grebenu hriba Treiso v mestu Barbaresco, kjer gostje uživajo v čudovitem razgledu na okoliške hribe in vinograde. Na voljo so obiski in degustacije kleti. Sobe se začnejo pri 90 USD.

Jedilnica

Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
Ta neformalna restavracija v vasici Treiso, ki proizvaja barbaresko, streže tipične jedi in je najbolj znana po svojih okusnih ročno izdelanih raviolih, agnolotti del plin. Rezervirajte naprej, saj je to priljubljeno pri domačinih, vključno s proizvajalci vina - Oscar Farinetti, ustanovitelj Eatalyja in lastnik Fontanafredde, je večerjal s prijatelji ob večerji, ko sem bil tam.

Starodavni stolp, Barbaresco (CN)
Ta preprosta tratorija, ki se nahaja v središču mesteca Barbaresco, v senci ikoničnega stolpa vasi, daje verodostojne interpretacije lokalnih specialitet, vključno s perutnino in divjadjo. Ponuja tudi čudovite domače testenine, kot je tajerin, prelit z omako iz masla in žajblja.

Restavracija Brezza, Barolo (CN)
Sproščeno vzdušje te družinsko vodene restavracije, ki je del hotela Barolo, in tradicionalno pripravljene lokalne specialitete, kot so ročno izdelani agnolotti, je med priljubljenimi tudi med vinskimi proizvajalci vina. Vinska karta vključuje steklenice številnih lokalnih proizvajalcev, pa tudi pretekle letnike lastnih vin Brezza.