Avstrija postaja znana po rdečem grozdju, kljub slovesu dežele belega vina.

Prišlo je do trenda gojenja mednarodnega rdečega grozdja Merlot in Cabernet sauvignon v devetdesetih letih. Vendar je to rdeče grozdje zbledelo v primerjavi z avstrijsko belo ponudbo.

Toda po zaslugi začetnika Rolanda Velicha iz Weingut Moric skupaj z Uwe Schiefer in Hans Nittnaus njihovih istoimenskih posestev so v zadnjih dveh desetletjih podvojili zasaditve rdečega grozdja, predvsem avtohtonih sort.

Tukaj je pogled na rdeče sorte, mednarodne in avtohtone, ki potiskajo avstrijsko sceno rdečih vin naprej.

modra francoska

modra francoska , ali Blau, kot ga domačini imenujejo (blau se rima z zdaj), je bila plemenita grozdja Avstro-Ogrske (1867–⁠1918). Njegova pripona nakazuje njegov rodovnik, saj so takrat žlahtno grozdje skupaj imenovali »fränkisch«.

Gradiščansko je dom zgodaj brstečega in pozno zorečega grozdja. Regija ima tri apelacije, ali Districtus Austriae Controllatus (DAC), namenjene izključno grozdju. To so: Eisenberg, s skrilavci in skrilavci; Leithaberg z apnencem; in Mittelburgenland, kjer Blau raste v težki ilovici.

Blaufränkisch v Leithabergu

Poleg Nittnausa je še en pomemben veteran pridelovalec modre francoske Gernot Heinrich, ki z ženo Heike vodi eno največjih zasebnih kleti v Avstriji. Vinska klet Heinrich .

V zadnjih petih letih je Heinrich svojo celotno proizvodnjo preusmeril v naravno vinarstvo ali pridelavo vina z nizko intervencijo.

Druga omembe vredna klet je Lichtenberger-Gonzalez , ki ga vodita Martin Lichtenberger in Adriana Gonzalez.

Njihova vina navdušujejo z nežnimi, gracioznimi in cvetnimi izrazi. Iz grozdja v Leithabergu pridelujejo dve vrhunski vini. Ena nosi naziv, medtem ko se druga imenuje Vorderberg in izhaja iz izbora njihovih najstarejših trt – povprečno 60 let.

Blaufränkisch v Eisenbergu

Christoph Wachter, ki vodi Wachter-Wiesler , briljantno spremeni Eisenbergovo hladnejšo mikroklimo in revno zeleno škrilasto zemljo v občutljivo, graciozna modra frankinja, ki je pogosto manj alkoholna.

Ta vina se lepo razvijejo s kratkotrajnim kletenjem.

Blaufränkisch na osrednjem Gradiščanskem

v osrednji Gradiščanski, Franz Weninger dela čudeže z Blaufränkisch na svojem istoimenskem posestvu. Weningerjevi prvaki biodinamično kmetovanje in naravno pridelavo vina, Blau pa je krona Weningerjevega portfelja.

Weningerjeve različice so živahne in združujejo moč in uravnovešenost s prijetnimi občutki v ustih bleščečih tekstur. »Kislost morate sprejeti kot nosilec in biti do nje nežni tanini ,« pojasnjuje Weninger.

Drugi pomembni proizvajalci modre frankinje iz Gradiščanskega vključujejo Rosie Schuster , Claus Preisinger , Judith Beck , Kolfok , Christian Tschida in Dober Oggau .

Blaufränkisch zunaj Gradiščanskega

V Carnuntumu, jugovzhodno od Dunaja proti slovaški meji, Vinska klet Dorli Muhr se je izkazal kot specialist za klasično modro francoščino, ki dela ekološko in izdeluje elegantna vina. Njena Blaufränkisch raste na gori Spitzerberg, ki ima revna apnenčasta tla in ekstremno mešanico vetra in suše.

»V takšnih razmerah so jagode veliko manjše kot na Gradiščanskem, pridelek pa nizek,« pojasnjuje Muhr. Ta kombinacija ustvarja vina, ki so aromatično izrazita, a hkrati filigranska in graciozna, kar je značilno za ta terroir.

Številni avstrijski vinarji, ki jih je navdihnil uspeh naravnega vina, ubirajo lažji dotik

notri Štajerska , Blau je zelo redek. Vendar pa se v štajerskem Sausalu samotni čuvaj Karl Schnabel posveča ustvarjanju vrhunskih rdečih vin. Njegov Blaufränkisch je samosvoj in drugačen od vseh drugih različic iz dežele. To je posledica terroirja gorovja Sausal, ki je geološko starejše od Alp, saj so njegova tla skoraj v celoti iz čistega skrilavca.

St. Laurent

St. Laurent vina ponujajo edinstven profil, ki združuje svilnato noto z rdečim do temnim sadjem in pogosto igrivimi notami. Domače v Avstriji, raste predvsem v Thermenregion in Gradiščanskem. Grozdje ni enostavno gojiti, saj je zaradi tanke lupine občutljivo na glivične bolezni. Saditi ga je treba v vinograde z dobrim pretokom zraka.

Prav tako je lahko težko na bogatejših tleh, saj zahteva veliko dela v vinogradu tako z urejanjem krošnje kot s časovnim razporedom trgatve.

Sankt Laurent je lahko tudi izbirčen v kleti.

»Daljša maceracija izvleče igrive okuse grozdja,« pravi Hannes Schuster, vinar in lastnik Weingut Rosi Schuster na Gradiščanskem. Schuster iz tega razloga pusti Sankt Laurent na koži manj kot teden dni.

Ta rdeča je bila njegov prvi projekt, preden je prevzel družinsko posestvo. 'Takrat so se moji starši osredotočili na mednarodne sorte in mi dovolili igrati pri Sankt Laurentu.'

Danes proizvaja enega najbolj elegantnih in prefinjenih izrazov tega grozdja.

Drug pomemben producent je Michael Reinisch, of Johanneshof Reinisch v Thermenregiji. Njegov slog je nekoliko težji od Schusterjevega, vendar še vedno uravnotežen in kompleksen.

Zweigelt

Zweigelt je avstrijsko delovno grozdje. Leta 1922 ga je profesor Fritz Zweigelt vzgojil s križanjem Blaufränkisch s Sankt Laurentom in ji dal vzdevek Rotburger. Veliko lažje ga je gojiti kot katerega koli od staršev. Zato je najbolj razširjena rdeča sorta po vsej Avstriji.

Neusiedlersee DAC je primarna sorta grozdja Neusiedlersee DAC na Gradiščanskem in Rubin Carnuntum. Vendar si v Carnuntumu vinarji prizadevajo proizvajati kakovostna vina iz Zweigelta.

Zakaj je Avstrija vodilna v gibanju naravnega vina

»Zweigelt je naše značilno grozdje in s skrbnim delom v vinogradu in upravljanjem pridelka je lahko zelo zapleteno,« pojasnjuje Christina Artner Netzl iz Weingut Netzl v Carnuntumu. Njena vina Zweigelt iz enega vinograda, Bärnreiser in Haidacker so dokaz njenih besed. Christina pod svojo zasebno blagovno znamko Christina izdeluje tudi bolj privlačen slog grozdja, ki je namenjen gibanju naravnega vina.

Naravne vinske zvezde Štajerske, Franz Strohmeier in Sepp Muster proizvajajo tudi Zweigelt, ki je svetlejšega stila in višje kislosti.

Poleg tega je treba omeniti Strohmeierjeve rdeče pijače iz Blauer Wildbacher, avtohtone sorte Weststeiermarka. Običajno se uporablja za proizvodnjo regionalnega roséja, imenovanega Schilher.

Mednarodne rdeče sorte

Kar zadeva mednarodne sorte, Merlot mešanice iz Vinska klet Nittnaus in Weingut Comondor sta nekaj najbolj znanih in popolna za ljubitelje Bordeauxa.

Za avstrijsko modri pinot , lokalno znan kot Blauburgunder, poiščite izbor Clausa Preisingerja.

Končno grozdje, odporno proti glivicam (PiWi), prav tako postaja priljubljeno zaradi podnebnih sprememb. Obrnite se na Gut Oggau za njihove rdeče mešanice, ki pogosto vključujejo PiWi, imenovan Roesler.