Verjetno ste uporabili kislo smetano za prelivanje pečenega krompirja ali kot del domače pomake. Potem ko ste jo uporabili v receptu, ste se morda spraševali, ali lahko kislo smetano zamrznete. Kratek odgovor je, da da, kislo smetano lahko zamrznete, vendar bo tako kot pri kremnem siru opazna sprememba teksture in konsistence, ko jo odmrznete. Preberite naš popoln vodnik za zamrzovanje kisle smetane, vključno z nasveti za odmrzovanje zamrznjene kisle smetane, ko jo boste pripravljeni uporabiti.

Najboljši način za zamrzovanje kisle smetane

Kljub strukturnim spremembam je dobra novica, da je popolnoma varno jesti kislo smetano, tudi ko je bila zamrznjena in odmrznjena. Če želite zamrzniti kislo smetano, lahko polno kad ali posodo postavite v vrečko za zamrzovanje in jo nato postavite v zamrzovalnik. Ta metoda deluje s kislo smetano, tudi če je bila kad odprta in uporabljena. (Čeprav je najboljša praksa, da zamrznete samo kislo smetano, ki v hladilniku ni bila več kot 2-3 tedne.) Če posodo ali posodo s kislo smetano pred zamrzovanjem postavite v vrečko za zamrzovanje, pomaga preprečiti, da bi se kisla smetana opekline v zamrzovalniku. Plastične kadi niso namenjene dolgotrajnemu zamrzovanju in se lahko v zamrzovalniku razširijo. Če pride do širjenja, zamrzovalna vrečka prepreči izsušitev kisle smetane. Čeprav je varno jesti hrano, ki se zažge v zamrzovalniku, se okus in tekstura hrane bistveno spremenita in večini ljudi se zdi neprivlačna.

Še en nasvet pri zamrzovanju kisle smetane je, da posodo za kislo smetano razdelite v silikonske modelčke ali manjše zamrzovalne vrečke. Če uporabljamo silikonske modelčke, zajemamo kislo smetano z žlico v modelčke. Zamrznite za eno uro, nato odstranite vsak kalup in ga položite v vrečko za zamrzovanje. Tako lahko odtalite le toliko, kolikor potrebujete. Kisle smetane po odtajanju ne morete ponovno zamrzniti, ker tekočina tvori bakterije med ponovnim postopkom zamrzovanja/odmrzovanja.

5 nadomestkov kisle smetane za peko ali kuhanje z enakim okusom

Blaine Moats

Kako dolgo lahko zamrznete kislo smetano?

Prav tako je dobro, da na vrečko za zamrzovanje napišete datume vsakič, ko nekaj zamrznete, zato na vrečke za zamrzovanje kisle smetane napišite ime in datum uporabe. Ko je kisla smetana zamrznjena, jo je dobro uporabiti v 2 do 3 mesecih.

Ali lahko zamrznete pomak iz kisle smetane?

Omake iz kisle smetane ni priporočljivo zamrzniti, saj bo postopek zamrzovanja in odmrzovanja popolnoma spremenil teksturo omake. Sveža kisla smetana je dobra izbira, ko gre za pomake, neuporabljene pomake pa lahko zdržijo v hladilniku približno 2 tedna. Enako velja za uporabo kisle smetane kot preliva. Če želite pečen krompir, taco, nachos ali podobno hrano začiniti s kislo smetano, je najbolje, da uporabite samo svežo kislo smetano, ki je bila ohlajena, vendar nikoli zamrznjena.

Ali lahko zamrznete glazuro iz kisle smetane?

Po drugi strani pa je glazura iz kisle smetane drugačna. Glazuro iz kisle smetane lahko zamrznete in jo stepete nazaj v glazuro. To je zato, ker za razliko od pomake iz kisle smetane, ki ima osnovo predvsem kislo smetano, glazura iz kisle smetane uporablja kislo smetano poleg drugih sestavin, kar povzroči višjo vsebnost maščobe.

Kako odtaliti zamrznjeno kislo smetano

Ko ste pripravljeni odtajati kislo smetano, postavite vrečko za zamrzovanje čez noč v hladilnik in pustite, da se odmrzne. Po tem boste morda opazili znatno spremembo teksture, vendar je še vedno uporaben v pekovskih izdelkih, enolončnicah in juhah, kjer tekstura ne bo tako opazna. Ko jo odmrznete v hladilniku, lahko z metlico ali paličnim mešalnikom stepete kislo smetano, da bo bližje prvotni teksturi.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži