Dolina Walla Walla je 'najbolj rdeča' oznaka države Washington. A nedavna študija kaže, da je površina 95% zasajena z rdečimi vinskimi sortami, s Cabernet sauvignon in Syrah vodijo pot.

Zakaj torej v Walla Walli ne gojijo več grozdja belega vina?

'To je gospodarska stvar,' pravi Marty Clubb, solastnik in vodilni vinar pri Šola št. 41 , ena izmed ustanovnih kleti v Washingtonu.

Clubb pravi, da je zaradi razlik med cenami grozdja rdečega in belega vina slednje težko zasaditi.

'Opažate boljša vinogradniška območja, ki lahko zaračunajo od 3000 do 4000 dolarjev, [ali] celo več na tono [za grozdje rdečega vina],' pravi Clubb. »Bela vina, največ, kar dobite na tono - in mislim največ - je približno 1800 dolarjev. Če se pri tem računate, je pri belcih tanjša stopnja dobička, razen če gre za posestvo. '

L’Ecole pa je počel ravno to. Iz podjetja Walla Walla izdelujejo visokokakovostna bela vina, gojena na posestvu, od leta 1999. Vendar ima klet malo družbe.

Megan in Marty Clubb, solastnika L'Ecole št. 41 / Fotografija vljudnostna L'Ecole

Kultni producent Vinogradi Cayuse že dolgo izdeluje vrhunsko Viognier , vendar se vino prodaja z dodeljevanjem poštnih seznamov in skoraj ni dosegljivo. Enako velja Družinski vinogradi Reynvaan , zaradi česar so izjemni, a dodeljeni, Grenache Blanc, Viognier in bela mešanica v stilu Rhône.

V zadnjem času pa se zdi, da se v dolini Walla Walla stvari spreminjajo, saj se vse več vinarjev preizkuša v belih vinih. Čeprav številke ostajajo majhne, ​​je bilo dovolj uspeha, da bi prepričali skeptike.

'Vedno sem rekel, da je Walla Walla prevroča za belce - držite se rdečih,' pravi Chris Figgins, predsednik / direktor vina Družinska vinska posestva Figgins , ki vključuje prvo klet v dolini, Klet Leonetti , ustanovljeno leta 1977. 'Zdaj začenjam okušati nekaj res zabavnih vin.'

Figgins zlasti pravi, da je navdušen nad možnostjo za bele sorte Rhône kot Grenache Blanc in Roussanne.

»Živahni so. Zanimivi so. So dobro uravnoteženi in imajo nekaj živcev. '

Vinograd v družini vinskih družin Figgins / Vljudnost fotografije Figgins

Kaj se je spremenilo? Delno je to stal boben Tima Donahueja, inštruktorja enologije na Walla Walla Community College's Inštitut za vinarstvo in vinogradništvo .

Donahue se zasmeje, ko ga vprašajo, kaj je prispevalo k nedavnim spremembam. 'Že 10 let tepem vse po glavi,' pravi.

Donahue je spodbudil študente in vinarje, naj razmislijo o proizvodnji belega vina, saj je čas njihovega izpusta hitrejši in nižji skupni stroški.

'Z vidika portfelja Walla Walla ni bila posebej raznolika, ko sem prišel sem,' pravi Donahue. »Vse so bile velike rdeče barve, kar je super, če imate kapital in denarni tok, da se to zgodi. Z belimi vini res pomaga vinarjem, da takoj zadostijo gotovini, da ostanejo na površju. '

'Že 10 let sem tepel vse po glavi.' –Tim Donahue, inštruktor enologije, Inštitut za vinarstvo in vinogradništvo Walla Walla Community College

Vendar pa Donahue ni samo denarni tok prvak v beli dolini Walla Walla. Pridelovalci so raziskovali tudi mesta z višjo nadmorsko višino, ki jih lahko ponudijo hladnejše temperature in daljši čas visenja v primerjavi s številnimi območji večje Columbia Valley.

'Številne regije v Walla Walli so v resnici nekaj najboljših krajev v Washingtonu za pridelavo belega vina,' pravi Donahue.

Morda najbolj zanimivo, medtem ko je namakanje potrebno za gojenje vinskega grozdja v večini puščavsko suhega vzhodnega Washingtona, pa bi lahko izjeme predstavljala območja doline blizu Modrih gora, kjer je več padavin.

'V vznožju Modrih lahko obstajajo kraji, kjer lahko suho pridelujejo belo vino [grozdje],' pravi Donahue. 'To je nova meja, ki se šele raziskuje.'

Z domačo širitvijo in drznim novim talentom Walla Walla vstopa v svoj tretji val

Med nedavnimi visokokakovostnimi ponudbami belega vina so Viognier, Grenache Blanc, Rizling, Sauvignon Blanc in Sémillon. Drugi raziskujejo možnosti za Chardonnay in druge bele sorte.

'Bomo videli, kam gre,' pravi Figgins, ki zdaj pod družinsko oznako Figgins izdeluje suh rizling Walla Walla Valley Estate.

Chris Figgins / Foto Andrea Johnson Photography

Medtem ko bela vina, ki prihajajo iz doline Walla Walla, kažejo potencial, tudi če so popolnoma realizirana, gospodarska realnost pomeni, da bodo vina zagotovo ostala bolj omejena v proizvodnji in dosegu kot njihova rdeča kolega.

'Če bi bila ekonomija boljša, bi videli več ljudi,' pravi Clubb. »Večje proizvodne beline, ki jih izdelujemo po bolj konkurenčnih cenah, v Walla Walla tega ne bi mogli storiti. Sploh ne bi pomislil, da bi to storil. '

Poskusite poiskati ta bela vina Walla Walla Valley

Cayuse 2017 Cailloux Vineyard Viognier 75 USD, 93 točk. Nezaslišane arome sveže rezane bele breskve, nektarine, mokrega koščka in kovačnika vodijo do izrazito aromatičnih breskev in mareličnih not, ki ohranijo občutek spretnosti. Cilj traja le 30 sekund. Prinaša impresivno energijo, ravnotežje in intenzivnost. Tistim, ki ne verjamejo, da mineralnost obstaja, je to vino kontrapunkt argumentu.

Grosgrain 2018 Philips Vineyard Albariño 24 USD, 90 točk. Ta fermentacija in staranje v betonskih jajcih in nevtralnih sodih prinaša privlačno noto sveže podrtih zelišč, limonine koščice in cvetlice. Nebo srednje velikosti je v dobrem ravnovesju med izrazom okusa in eleganco. Izbira urednikov.

Kerloo 2018 Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc 20 USD, 91 točk. Vroče arome limonine lupine, mokrega kamna, manga in zelišč vodijo do širokih, aromatičnih citrusov, tropskega sadja in mineralov. Kislost odnese konec v daljavo. Lepo je. Izbira urednikov.

L’Ecole št. 41 2018 Vinogradniško posestvo Luminesce Seven Hills Gojeno sauvignon Blanc-Sémillon 22 dolarjev 91 točk. Sauvignon Blanc prevzame vodilno vlogo v tem letniku, saj predstavlja 55% mešanice. Na nosu se pojavijo arome fige, začimb, koruzne lupine in zelišč. Okus je precej bolj dober, s kremastim občutkom okusov fige in začimb, ki vodijo do toplega zaključka. Izbira urednikov.

Družinski vinogradi Reynvaan 2017 Estate White In the Rocks Vineyard Grenache Blanc 60 dolarjev, 92 točk. Presenetljive arome mokrega kamna so spredaj, skupaj z notami droži, mandljeve kože in limone. Sledijo teksturirani, lee, okusi na mineralni osnovi. Pitje tega vina je kot lizanje kamna. Je edinstven in edinstven. Izbira urednikov.

Rôtie Cellars 2018 Southern White 32 USD, 92 točk. To vino je mešanica 68% Viognier, 20% Roussanne in 12% Marsanne. Arome vas vlečejo v kozarec z notami mineralov, cele breskve, melone in citrusov. Sledi polno okusno nebo, polno zrelih breskev in hrušk, poudarjeno z ljubkim občutkom kislosti. Za belce Walla Walla je svetla prihodnost in to je ena izmed kleti, ki vodi. Najboljše od leta 2021 do leta 2025. Izbor kleti.

Saviah 2018 Saviah Estate Vineyard Viognier 30 USD, 91 točk. Iz vinograda v vinotoču v okrožju Rocks in fermentirano v betonskem jajcu se vino ponaša z izdatnimi aromami zrele breskve, kovačnika, melonine skorje in mineralov, čemur sledijo polni, nektarski, teksturirani okusi koščičastega sadja. Kot da bi popil svežo breskev v kozarcu kamenja. Izbira urednikov .