Prejšnji mesec, Napa Green , trajnostni vinogradniški certifikat za vinograde v dolini Napa, je objavil, da morajo člani postopoma opustiti uporabo herbicida glifosata, aktivne sestavine priljubljenega sredstva za zatiranje plevela Roundup.

Do leta 2026 mora 90 vinarjev, ki jih nadzira neprofitna organizacija, najti zamenjavo za glifosat in do leta 2028 prenehati uporabljati vse sintetične herbicidi . To je posledična odločitev, ki bo verjetno močno vplivala ne le na kleti v njegovem programu, ampak na celotno regijo – in potencialno na svetovno industrijo.

Nekateri v prostoru za hrano in pijačo to potezo navijajo. 'Odprava sintetičnih pesticidov v kmetijstvu je ogromen korak k rešitvi problema, ki ne dobi dovolj pozornosti,' pravi Sam Bogue, direktor za pijače pri Gostinska skupina Flour + Water v San Franciscu.

Toda odločitev ni splošno všeč. Sintetični zatiralec plevela Roundup je kontroverzna tema v kmetijskih in ekoloških krogih. Nekateri obožujejo sposobnost glifosata, da hitro in učinkovito odstrani plevel, medtem ko so drugi zaskrbljeni več študije povezovanje herbicida z rakom in okoljska vprašanja , zaradi česar so nekatere regije začele postopoma opuščati. Tukaj je vse, kar morate vedeti o tem vprašanju, in vpogled v to, kaj lahko prinese prihodnost.

Morda vam bo všeč tudi: Lahko znanost reši naša najljubša vina?

Kaj je glifosat?

Glifosat je prvotno razvil Švicarsko farmacevtsko podjetje Cilag leta 1950, vendar je bilo ugotovljeno, da nima medicinske uporabe. Leta kasneje, leta 1964, je spojina prejela svoj prvi patent, ki jo je uvrstil med sredstva za odstranjevanje vodnega kamna iz kovin. Toda njegova najpomembnejša uporaba je bila odkrita leta 1970, ko je Monsantov znanstvenik odkril, da je kemikalija še posebej spreten herbicid. Ko ga nanesemo na zelena stebla plevela pri primeren čas , se infiltrira in ubije te neželene rastline, navidezno ne da bi se vsrkale v korenine, uničilo zemljo ali prizadelo gojene pridelke, kot je vinska trta. Leta 1974 je podjetje izpuščen ta čudežni uničevalec plevela pod imenom Roundup, čeprav je patent potekel v 2000-ih in podobni izdelki (kot je Lifeline) so od takrat prišli na trg.

Roundup, ki je zdaj v lasti Bayerja potem ko je leta 2018 kupil Monsanto za 63 milijard dolarjev, je od takrat postal vseprisoten. To je svet najbolj priljubljen uničevalec plevela , ki se uporablja v velikem kmetijskem obsegu in na domačih vrtovih. Leta 2018 , je bilo skoraj 42 % vinogradov Napa in 55 % Sonoma poškropljenih z glifosatom. Njegova uporaba v večjem kmetijskem sistemu je še obsežnejša. V ZDA več kot 90% posevkov koruze, bombaža, soje, ogrščice in sladkorne pese so spremenjeni tako, da so tolerantni na glifosat. in 77 % svetovne soje proizvodnja izvira iz soje, obdelane z glifosatom.

Žreb je očiten - je učinkovit in poceni. Vinske kleti ga škropijo, da uničijo plevel, ki raste pod trtami in tekmuje za vodo in energijo. Glifosat je cenejši in manj zamuden od ročnega zatiranja plevela, kar pripomore k nižji stroški dela in preprečite poškodbe debla ki jih povzročajo stroji za pletje. Po škropljenju s herbicidom ostanejo vinogradi čisti in nedotaknjeni.

Ta enostavna uporaba je razlog, zakaj je postal šotor za ameriško kmetijstvo. Julija 2023 poročilo iz Aimport Research je napovedal, da bo prihodnost brez glifosata draga za kmete in nesorazmerno prizadela majhne kmetije. 'Izguba glifosata ne bi bila trivialna,' piše. Ugotovljeno je bilo tudi, da bi prehod lahko povzročil hitro sproščanje toplogrednih plinov in povečal proizvodne stroške, kar bi lahko zvišalo cene hrane za potrošnike sredi že tako težkega obdobja inflacije. Velja pa omeniti, da je študijo naročil Bayer.

Leta so minila, druge študije pa niso bile tako hvaležne. Raziskave so pokazale, da je herbicid škodljiv za okolje. Predvsem je bilo postavljeno pod vprašaj prepričanje, da glifosat ne škoduje kakovosti tal, saj je vsaj ena študija pokazala, da ubija mikroorganizme ki jih rastline potrebujejo in moti mikrobe v tleh. A 2019 študija objavljeno v recenzirani reviji Rastline ugotovili, da 'kljub ugodnim ocenam učinkovitosti zatiranja plevela vse več novejših opazovanj kaže na povezavo med obsežno uporabo glifosata in škodljivimi neciljnimi učinki v agroekosistemih', kar pomeni, da lahko škoduje rastlinam in živalim, ki presega predvideno uporabo. Nadaljnje študije kažejo dodatne vplive na tla in površinske vode, povečana umrljivost deževnikov , kot tudi njegov potencial škodovanja vodni organizmi , čebeljih družin in zdravje delavcev . Za Napa Green je potencialna škoda herbicidov odtehtala žrebe.

»Ko smo pregledali standarde, je vse več znanosti prišlo na dan o tveganju sintetičnih herbicidov za zdravje tal ter raznolikost mikrobov in gliv,« pravi Anna Brittain, Izvršni direktor Napa Green . 'O tveganjih za zdravje ljudi se več razpravlja, vendar smo pri svoji odločitvi proaktivni.'

Morda vam bo všeč tudi: Kakšna je razlika med organskim in biodinamičnim vinom

Težko je dokončno reči, kako glifosat vpliva na zdravje ljudi, ker je povsod. Študija Centra za nadzor in preprečevanje bolezni iz leta 2022 je pokazala, da 80 % odraslih je imelo sledi glifosata v urinu. Toda z leti so znanstveniki in strokovnjaki za javno zdravje našli nekaj dokazov, da povzroča škodo. Leta 2015 je Mednarodna agencija za raziskave raka Svetovne zdravstvene organizacije herbicid razvrstila kot ' verjetno karcinogeno .” A 2021 študija označil glifosat kot možen vzrok ne-Hodgkinovega limfoma.

Na tisoče tožb so bile vložene, ki povezujejo Roundup z rakom – vključno z Zadeva iz oktobra 2023 ki vključuje človeka iz Carlsbada, ki so mu po desetletjih dela z Roundupom diagnosticirali raka. Žirija je ugotovila, da podjetje uporabnikov ni opozorilo na nevarnosti herbicida. Dobil je 332 milijonov dolarjev odškodnine.

Bayer ostaja trdno prepričan, da glifosat ni rakotvoren. A Študija iz leta 2016 , ki ga financira podjetje, je ugotovil, da 'ni potrjene ali pomembne povezave med izpostavljenostjo glifosatu in povečanim tveganjem za ne-Hodgkinov limfom ali druge vrste raka.' Tako Ameriška agencija za varstvo okolja kot Evropska agencija za varno hrano menita, da glifosat ob pravilni uporabi ne ogroža zdravja ljudi.

Kljub temu je Luksemburg leta 2020 prepovedal glifosat zaradi suma, da lastnosti, ki povzročajo raka , čeprav je bila ta prepoved pred kratkim preklicana s pooblastilom sodišča. Avstrija in Nemčija so prepovedali glifosat v javnih prostorih, medtem ko je Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superior DOCG , zaščitena vinorodna regija v pokrajini Veneto na severozahodu Italije, je leta 2018 prepovedala uporabo glifosatov in pridelovalcem svetovala, naj raje uporabljajo mehansko košnjo in druge alternativne tehnike upravljanja vinogradov. 'Cilj Vinogradniškega protokola je postopoma odpraviti prakse in snovi, za katere se šteje, da imajo prevelik vpliv na okolje - tudi če so še vedno dovoljeni v skladu z italijanskimi in evropskimi predpisi,' je takrat izjavil DOCG.

Zavito v polemike

Zakaj se ob toliko polemikah okrog Roundupa ni več regij oddaljilo od zatiralca plevela?

Francoski predsednik Emmanuel Macron je začel proces odprave glifosata iz Francije leta 2017. 'Vlado sem prosil, naj sprejme potrebne korake za prepoved uporabe glifosata v Franciji takoj, ko se najdejo alternative, najkasneje pa v treh letih,' on rekel ob uri. Objava je povzročila razburjenje med kmetijskimi velikani v državi. Šest let kasneje obljuba ni bila izpolnjena.

Eden od glavnih dejavnikov za ohranitev glifosata sta njegova nizka cena in razpoložljivost. Po izteku patenta v devetdesetih letih prejšnjega stoletja so na trg prišle konkurenčne različice in nizkocenovne alternative. Bayer (takrat Monsanto) je postal eden od mnogih proizvajalcev glifosatnih herbicidov, kar je znižalo cene in povzročilo presežna ponudba .

18. novembra je Evropska komisija je napovedal, da bo še eno desetletje dovolil glifosate, kar je povzročilo razburjenje med nasprotniki glifosata. Toda odločitev še zdaleč ni bila soglasna – glasovanje je bilo razdeljeno, Komisija je odločitev razveljavila in glifosat je bil ponovno odobren do leta 2033. Bayer v nemški lasti je pohvalil odločitev.

Vinarji so enako razdeljeni. Nekateri so odločni zagovorniki glifosata, medtem ko se drugi zanašajo na sredstva za zatiranje plevela, da zadostijo potrebam po ponudbi. Kot smo že omenili, je približno polovica vinogradniških površin v Napi in Sonomi tretirana s herbicidom. Vendar pa kljub njegovi široki uporabi nobena klet ne bi zabeležila tega članka v prid Roundupa.

Allison Wilson, Vinogradi Cliff Lede ’ direktor vinogradniških operacij, ga je leta 2019 postopoma opustil. »Začeli smo opažati, da postaja zemlja nekoliko utrujena in da je biološka aktivnost manjša od optimalne,« pravi. 'Nismo pogledali nazaj.' Od takrat so začeli vnašati kompost, da bi povrnili življenje v zemljo, in prešli na prakso no-till.

Misli, da je Roundup v zamahu, modna muha, ki postopoma izginja. 'Bil je čas, ko je bilo zelo priljubljeno, da so trte v dolini Napa ohranili resnično nedotaknjene in čiste, in za to je dolina uporabljala Roundup,' pravi Wilson. 'Mislim, da so se občutki potrošnikov in vinarjev obrnili - ljudje so v redu z malo plevela pod trto, če ga lahko pravilno upravljate.'

pri Pepel in diamanti v Napi so vinogradi bujni in zeleni, polni cvetoče flore in aktivne favne. Namesto Roundupa ali podobnih pripravkov, vinogradniki uporabljajo drug Bayerjev izdelek, biološki fungicid, imenovan Serenada , izvleček morskih alg, kompost in izvleček pire za zatiranje škodljivcev in ohranjanje trte zdrave.

»Nikoli nismo uporabljali glifosatov,« pravi Kashy Khaledi, lastnik kleti. 'Veseli smo, da je Napa Green ugotovil, da so glifosati škodljive, uničujoče kemikalije, kot so.'

Rutherfordov Inglenook prav tako se je izognilo ubijalcu plevela – bilo je eno od prvih 10 posestev v Napi, ki je pridelovalo ekološko. Ekipa trenutno začenja pridobitev certifikata Napa Green in prepoved glifosata tega ne bo preprečila. Drugih 25 certificiranih pridelovalcev Napa Green opušča uporabo herbicida, medtem ko je 48 drugih začelo postopek pridobivanja certifikata. ADAMSW , posestvo Grgich Hills , Vinarija Paul Hobbs , B Kleti , Hyde Vineyards , Vinogradi Raymond in Vinske kleti Bell pravkar zaključujejo postopek certificiranja Napa Green Vineyard. Vse skupaj predstavlja več kot 7.000 hektarjev vinogradov.

'Količina truda, ki je potrebna za spremembo kmetijskih praks, je vredna za prihodnost doline Napa,' pravi Enrique Herrero, direktor vinogradniških in kletarskih dejavnosti družbe Ashes & Diamonds. 'Nekateri morda mislijo, da je postopno opuščanje sintetičnih herbicidov pretirano ali ekstremno, vendar nedvomno podpira trajnost.'

Boj s premikom iz Roundupa

Prehod ni enostaven. Pridelovalci lahko ročno plevejo (drago in delovno intenzivno), zaposlujejo ovce (ki zahtevajo upravljanje) ali uporabijo orodja na plin za zatiranje plevela – in s tem povečajo emisije ogljika. A francoski študij ugotovili, da so stroški mehanskega odstranjevanja plevela v povprečju 250 € na hektar višji od stroškov kemičnega odstranjevanja plevela z glifosatom.

'Spreminjanje zvišuje stroške vinarstva, zlasti dela in naložb v mehanske izvedbe,' pravi Wilson. »Najtežje za pridelovalce bosta prva dva letnika, medtem ko boste poskušali okrepiti korenine. Vzpostavitev teh trt je velika naložba.«

Vinogradnik Roger Demuth je po luksemburški prepovedi glifosata povedal lokalnemu časopisu RTL da je bil to težak prehod. 'Delo je težje in stane več energije,' je povedal za publikacijo. »Da s traktorjem opleviš en hektar trte, brez težav vzameš štiri ure. Toda z glifosatom vam vzame le eno uro.« Ena študija je pokazala, da evropska prepoved glifosata lahko povzroči gospodarske izgube do 553 € na hektar.

Za pomoč vinarjem, da se odvrnejo od sintetičnih herbicidov, Napa Green ponuja 60.000 $ nepovratnih sredstev, dostop do ekonomskih študij primerov in komplete orodij za zatiranje plevela.

»Stroški prehoda z glifosata/Roundupa so zelo specifični in odvisni od številnih dejavnikov, vključno s tem, ali je treba kupiti novo opremo, ali se uporabljajo nove prakse paše, ali je treba privabiti dodatno delovno silo, ali je posest ravni ali močno nagnjeni,« pravi Brittain.

Toda zamenjava bi se lahko dolgoročno izkazala za stroškovno učinkovito. V enem od Napa Green ponudil študije primerov , Grgich Hills, ki je pred 20 leti opustil glifosate, je ugotovil, da zdaj porabijo 11.000 $ za hektar v primerjavi s povprečjem v dolini Napa, ki znaša 14.800 $ za hektar. V Grgičevih vinogradih zdaj delavci kosijo samo vinogradniške drevorede (s strojem Twister pod trtami), za ostale pa zaposlujejo ovce.

Morda vam bo všeč tudi: Vaš vodnik po certifikatih trajnostnega vina

»Poskušamo zagotoviti čim več virov, da bi pomagali pri prehodu,« pravi Brittain. 'Zbrali smo ekonomske študije primerov o uspešnih ekoloških vinogradih brez herbicidov, da bi pomagali pri stroških.' Ugotovila je, da so kleti, ki so se hitro preusmerile, ugotovile, da se stroški sprememb izravnajo s tem, da ne potrebujejo več herbicidov, ki postajajo vse dražji. Zaradi upočasnitve dobavne verige, ki jo povzroča Covid, glifosat cene so se povzpele na 50 ali 100 dolarjev na hektar za pridelke, kot sta koruza in soja, z nekaj dolarjev v zgodnjih fazah. V zadnjih treh letih so cene glifosata zrasla za kar 300% .

Potem so tu še možne zdravstvene koristi za osebje, zemljo in okoliške skupnosti. »Napa je kronski dragulj domačega vinogradništva in medtem ko so vina dosledno hvaljena zaradi svoje kakovosti, je realnost pridelave zelo težka in prizadene najbolj ranljive člane te skupnosti,« pravi Bogue.

Wilson navaja tveganje za zdravje kot velik motiv za Cliffa Ledeja, da se odmakne od Roundupa. 'Imamo majhne otroke in vzgajajo se na lastništvu, zato je bila naravna odločitev, da to opustimo.'

Kljub temu tako Bogue kot Wilson priznavata, da bo odločitev o postopni opustitvi glifosata povzročila razkol v dolini. »Vem, da ta odločitev ne bo takoj priljubljena pri mojih vrstnikih, ki že dolgo kmetujejo, vendar mislim, da je to prava okoljska in moralna odločitev,« pravi Wilson. 'Napis je bil na steni že leta.'