Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Morski Sadeži

Seznanjanje vina s sardinami

Večina Američanov pozna sardele v obliki konzerv, ki jih ljubijo ali sovražijo, vendar jih obalne kulture po vsem svetu, od Italije, Španije in Portugalske do Indije in Japonske, jedo sveže. Na ta način je ta majhna riba - ki dejansko zajema več vrst iz družine Clupeidae - trdnejša in manj ribja kot različica v pločevinkah, primerljiva s skušo. Če najdete sveže sardele, naj vam ribarnica očisti, jih drobi in meri. Nato jih začinite in dve minuti na strani vžgite na vročem žaru. Težko jih je prekuhati, zato so kot nalašč za žar.



'Ne pozabite, da je zelo dobra sardela vedno boljša od ne tako dobrega jastoga.'
—Ferran Adrià

Zabavna dejstva

Guinnessov svetovni rekord za 'največ morske hrane, pripravljene na prireditvi na prostem', je bil 14.000 funtov sardin na festivalu 2010 v Setúbalu na Portugalskem.

Narodni muzej naravne zgodovine Smithsonian ima v svoji zbirki pločevinko iz 14-karatne zlate sardele, oplemeniteno s 55 ruskimi diamanti, umetnika dragih kamnov Sidney Mobell.

Leta 1989 je v avstralskem Ipswichu okoli 800 sardin med rahlim dežjem padlo z neba na travnik para.



Izraz 'pakirano kot sardele' je bil prvič zapisan leta 1911 v pismih angleškega pesnika Wilfreda Owena.

Avokado-sardon Dip

Seznani

Če želite poseči po bogatih ribah, poskusite obalno bela vina z visoko kislino, kot so Albariño iz Rías Baixasa, Muscadet, Vermentino z južne italijanske obale, Santorini Assyrtiko in Vinho Verde (Portugalci verjetno pijejo enako svež rdeč Vinho Verde).

Naša izbira sardel v konzervah:
Divjega planeta Divje sardele v ekstra deviškem oljčnem olju

Adam Petronzio, direktor vina v oceani v New Yorku, pravi: 'Sem malo stara šola in sardele običajno povežem z belim vinom, zelo rad pa jih povežem s mirnimi in penečimi rožami. Za peneče, Camel Valley 2014 modri pinot brut rose [Cornwall, Anglija] ima sadni okus, ki ga ne prikrijejo avtolitični okusi, ki še povečujejo kompleksnost in dajejo neverjeten kontrast ribam. Še vedno mi je všeč Eugene Carrel 2016 Rosé de Savoie , [mešanica Gamay in Mondeuse]…. Njegova uravnotežena kislost dvigne ribe v elegantne višine. '