Zakaj Sonoma Zin še vedno sodeluje
V tem bogatem, začinjenem vinu je nekaj posebnega kalifornijskega. Čeprav nedavne genetske raziskave kažejo, da Zin izvira vzdolž dalmatinske obale Hrvaške, ga že dolgo veljajo za lastno sorto Golden State, in to ne bolj kot v njegovem zgodovinskem domu, okrožju Sonoma.
Zgodnji začetki
V osemdesetih letih prejšnjega stoletja je bil Zinfandel dobro znan vinogradnikom Sonoma. Mnogi od teh vinarjev so bili severnoitalijanske dediščine in so naselili okrožje, ker so jih sredozemsko podnebje in zlati griči spominjali na Toskano ali Piemont.
Ni pa verjetno, da je kdo iz tiste dobe pridelal vino, ki bi ga lahko pravilno imenovali 'Zinfandel'.
To je zato, ker za razliko od danes starodobnikov posamezne sorte grozdja niso zanimale. Namesto tega so želeli rdeče vino, ki je bilo krepko in okusno - kot nalašč za pranje govedine in testenin z pikantno paradižnikovo omako.
Da bi to dosegli, so presadili številne različne sorte, ne samo Zinfandel, ampak Carignan, Alicante Bouschet, Mataro, Petite Sirah, Trousseau in druge.
Ker vsaka sorta dozori ob različnem času, bi lahko pred jesenskim dežjem pospravili vsaj nekaj pridelka. In če so lahko uspešno zorili vse svoje grozdje, so različni okusi naredili bolj zapleteno vino.
Danes temu vinu rečemo »poljske mešanice«. V majhnih količinah jih še vedno pridelujejo vinogradniki, ki so imeli srečo, da so dobili v roke te trnaste trte - stare nekaj več kot 100 let -, ki so se uspele umakniti buldožerjem primestnega razvoja.
Trendi in slogi
Zinfandel kot sorta prehaja skozi faze. Tako kot moda je eno leto v letu, naslednje pa ven.
Glede na različne sloge Zina v preteklih letih - beli Zin rosé Zin, karbonsko maceriran Zin, tako svež kot Beaujolais nouveau sladki, Zin v pristaniškem slogu, celo peneč Zin - je čudno, da Američani preprosto niso zmedeno vrgli zamaška.
A niso, in danes je Zinfandel bolj priljubljen kot kdaj koli prej.
To je zelo prilagodljivo grozdje. Čeprav potrebuje sonce in toploto, da dozori, bo prenašal širok spekter pogojev.
Dobro uspeva v vročih notranjih delih Aleksanderjeve doline, severno od Geyservillea do Cloverdalea, dajejo vina močne moči in robid / čokoladne slasti.
Kljub temu uspeva tudi v hladnejših delih ruske rečne doline, čeprav v pasovih banan na višjih legah nad meglo in na sončnih pobočjih, obrnjenih proti jugu in zahodu.
Morda je dolina Dry Creek, zataknjena med Aleksandrovo dolino in rusko dolino rekeZinfandelovnajbolj naraven dom. Ta vina opredeljujejo žlahtno, očarljivo osebnost sorte.
A do Ž v proizvajalcih cinka
Težko je našteti najboljše proizvajalce Sonoma Zinfandel. Za vsako ime, ki ga vključite, bi morali pustiti tri, ki si zaslužijo, da so tam.
Vsekakor nihče ne bi nasprotoval citiranju Lepa , DeLoach , Gary Farrell , Joseph Swan , Ravenswood , Savzal, Sbragia , Seghesio , Sveti Frančišek in Williams Selyem . Izdelani so v različnih stilih, vendar vsi kažejo tisto razkošno, paprično, polno bistvo Zinny.
Ali dobroZinfandelstarost? Da, kar dokazujejo 20 let stare steklenice nekaterih bolj uveljavljenih kleti. Vino postopoma odvrže svoje predhodno sadje in na dno steklenice vrže tanine, ki se pokažejo kot usedlina. Prav tako postane svetlejše barve, mehkejši in na videz bolj sladek in čistejši pri sadju.
Pravzaprav je težko ugotoviti dvajsetletnega Zinfandela iz enako starega modrega modrega pinota ali Petite Sirah. Toda dober Zinfandel je tudi pripravljen piti ob sprostitvi. In ali obstaja boljše vino za poletno žar ali kratka zimska rebra?
Ko Zin greši
KdajZinfandelgre narobe - in lahko, zlasti v vročinskih valovih - je to običajno zato, ker je prezrelo, zaradi česar je roženo sadje in veliko alkohola. To vinu daje jalapeño-čilsko toploto, pa tudi prijetno glicerinsko sladkost.
Zinfandel predstavlja izziv za vinarje, neenakomerno dozori na grozdni grozdi. Tik ob zreli vijolični in rozinici lahko dobite kislo zeleno jagodičje. Za to je potrebno skrbno mahati vinogradnika, kar je drago opravilo, ker zahteva več rok, da na sortirni mizi pobere slabe jagode.
Na srečo je Sonoma želelaZinfandelslastniki z njimi ravnajo kot z razvajenimi otroki. Odličen Zinfandel nikoli ne bo poceni, v primerjavi s Cabernetom ali modrim pinotom,Zinfandelje najboljša vrednost, ki jo boste našli v rdečem vinu okrožja Sonoma.
