Najbolj prodajno sortno rdeče vino v ZDA je cabernet sauvignon.

Če pa na policah lokalnega prodajalca vina ali na vinskem seznamu sosedske klepetalnice poiščete avstralske možnosti, se pripravite na razočaranje. Shiraz je že desetletja zasluženo prevladujoča sila na ameriškem trgu.

Kljub temu pa bodo potrošniki, ki iščejo avstralski cabernet sauvignon (in mešanice na osnovi kabine), z nekaj vztrajnosti nagrajeni z vini, ki lahko izzovejo mednarodne klasike, pogosto po nižjih cenah. Samo vedite, da je za mnoga vrhunska vina mogoče omejiti količine, ki pridejo na ameriški trg. Oklevanje lahko pomeni, da nekdo drug zgrabi vašo kabino.

Reka Margaret

Tri ure južno od Pertha je ta podcenjena vinska regija že dolgo vikendišče za bogate prebivalce tega mesta in deskarje. Komercialno vinogradništvo tukaj letos dopolni 50 let in praznuje zasaditve leta 1967 pri Vasse Felixu. Drugi zgodnji pionirji vključujejo Cape Mentelle, Cullen, Leeuwin, Moss Wood in Woodlands.

Zanimanje za reko Margaret je spodbudil John Gladstone, državni hortikulturist, ki je trdil, da je morsko podnebje idealno za sorte Bordeaux. Robert Mondavi je močno podpiral ta zgodnja prizadevanja. Večkrat je obiskal reko Margaret in Horganovom svetoval pri Posestvo Leeuwin in Watsoni na Gozdovi . Glede na to, kako geografsko je regija ločena, to priča o možnosti za kakovostno vino.

Medtem ko lahko drugi deli države naredijo čudovit cabernet sauvignon, se strinjam, da je reka Margaret najbolj avstralska regija za najvišje kabine.

Dolgo potovanje se izplača z dostopom do osupljivih plaž, obilico lokalno pridelane hrane in seveda svetovnim cabernet sauvignonom (tudi chardonnayi so lahko odlični). Ta točka se odpelje domov na vsakoletni mednarodni degustaciji cabernet, ki poteka na rtu Mentelle.

Novembra se je na 34. prireditvi več vin Margaretine reke močno pokazalo v 20-vinski degustaciji na slepo. Udeleženci so vključevali merila uspešnosti, kot so Château Margaux, Ornellaia in Chateau Montelena, ter avstralski legendi Houghton Jack Mann in Wynns John Riddoch, vsi iz letnika 2013. Celotno poročilo in opombe najdete na www.winemag.com/capementelletasting .

Slepi poskus najboljšega caberneta na svetu

V blagem podnebju so toplejši dnevi kot v Bordeauxu, a hladnejši kot v Napi, vina pa se med temi skrajnostmi stilsko uvrščajo. Trenutne izdaje reke Margaret niso nikoli prezrele, vendar se izogibajo očitnim zelenim značilnostim. Ko vina pokažejo zeliščne note, so prijetni namigi lovorjevega lista in žajblja.

'Vina so mehka, vendar imajo tiste lovorjeve liste in oljčne robove, na katerih piše reka Margaret,' pravi Mark Bailey, vinar pri Howard Park . Stopnja alkohola le redko preseže 14 odstotkov. Uporaba hrasta, ki se razlikuje glede na proizvajalca, je na splošno uravnotežena z intenzivnostjo sadja. Čeprav večina vin kaže dovolj moči, je vizitka regije eleganca.

'Želim si plasti in spletke,' pravi Sarah Morris, solastnica podjetja Da Vinarji . 'Postajamo vedno bolj samozavestni in izbiramo vedno prej.'

Rezultat je skupina vin iz caberneta, ki jih James Halliday, znani vinski kritik Avstralije, šteje za najboljša v svoji državi. Medtem ko lahko drugi deli države naredijo čudovit cabernet sauvignon, se strinjam, da je reka Margaret najbolj avstralska regija za najvišje kabine.

Na srečo tistih, ki 30-urnega potovanja ne morejo (ali pa tudi ne bodo), je v ZDA na voljo vse več regijskih vin. Ne glede na to, ali gre za rezultat obnovljenih prizadevanj za kakovost iz obrata, začetkov z inovativnimi vinogradniškimi praksami ali majhnih pridelovalcev, ki premikajo meje nizkega alkohola in minimalnega posega, ta vina odsevajo novo energijo v regiji.

Foto Paul Johnson

Nedavno najbolje ocenjeni reki Margaret Cabernets

Cape Mentelle 2012 Cabernet Sauvignon (reka Margaret) 91 točk, 72 USD. Klasična reka Margaret Cabernet, ki kaže odlično ravnovesje med hrastovostjo cedrovine in izpušno sadnostjo. Opombe kole in slive dajejo temnejši okusni spekter kot nekateri letniki, a okusi ostajajo sveži in živahni, končajo pa se z mehkimi tanini. Pijte zdaj – 2025.

Cherubino 2010 Cabernet Sauvignon (reka Margaret) 94 točk, 54 dolarjev. Med tremi kaberneti Cherubino 2010 mi je bil raje ta (mešana različica), a le za las. Nos se ponaša z zapeljivimi aromami cedre, dima, rjavega sladkorja in javorjevega sirupa, podkrepljenega na nebu s konvergenco čokoladnih in mesnatih okusov, ki se končajo v nežno prašnem finalu. Polnega okusa in prožen je zdaj za pitje, vendar bi moral piti dobro vsaj do leta 2020. Izbira urednikov.

Howard Park 2012 Abercrombie Cabernet Sauvignon (Zahodna Avstralija) 94 točk, 90 dolarjev. Mešanica sadja Mount Barker in Margaret River (30% reke Margaret, 70% Mount Barker) je razkošno hrastova, čokoladna in bogata, kot dekadentna steklenica Caberneta, ki jo najdete v Avstraliji. V tem polnem vinu, ki ima žametno teksturo in dolg zaključek, poudarjajo začimbe za peko moke in cassisa. Pijte 2020–2030 in morda tudi pozneje. Izbor kleti.

Leeuwin Estate 2012 Art Series Cabernet Sauvignon (reka Margaret) 92 točk, 60 dolarjev. Kaže, da se serija Art Cabernet povečuje v kakovosti skoraj vsakega letnika. Leto 2012 se ponaša z obilico sladkega hrasta cedrije, vendar to podpira s plastmi sadja rdečega ribeza in namigi lovorjevih listov. Na koncu je svilnato in harmonično, dodaja čaju podobne note zapletenosti. Pijte zdaj – 2025.

Moss Wood 2011 Cabernet Sauvignon (reka Margaret) 95 točk, 84 USD. Morda najboljše mlado vino, ki sem ga poskusil z reke Margaret, je to prepričljiv primer za regijo Cabernet. Čisto sadje riže je dvignjeno in uokvirjeno z namikanimi opečenimi cedrami, ki ustvarjajo nenadne arome in okuse, toda tisto vino ločuje nežna, svilnata tekstura, poročena z veliko težo in bogastvom. Zaključek se zadržuje z voljnim, sanjskim značajem, ki govori o nežnem podnebju in skrbnem pridelavi vina. Pijte zdaj – 2030.

Vasse Felix 2013 Cabernet Sauvignon (reka Margaret) 93 točk, 43 USD. To je trdno, prašno in na videz zgrajeno za klet. Toasty, cedry in chocolaty hrast uokvirja temno sadje, vendar ostaja svež, ne posušen ali prezrel. Zaključek je dolg, taniničen in spominja na fin Bordeaux. Poskusite po letu 2020. Izbor kleti.

Xanadu 2013 Cabernet Sauvignon (reka Margaret) 93 točk, 29 dolarjev. To prikazuje resnično sliko reke Margaret v njenih sencah žajblja in lovorjevih listov ter zgoščenem sadju riže. Vse je uokvirjeno z namigi vanilije in opečenega hrasta, vendar poudarek ostaja na suhih zeliščih in sadju skozi dolg, zajeten konec. Pijte zdaj – 2030. Izbira urednikov.

Coonawarra

Nekoč je bila to avstralska zvezda Cabernet.

Še vedno ponuja tla terra rossa in zmerno podnebje, zaradi katerih je slovel, a vsaj za trenutek ga je zasenčil uspeh reke Margaret. Obsežni vinogradi in pomanjkanje delovne sile so povzročili bližnjice, kot je strojno obrezovanje, in še bolj katastrofalno s kakovostnega stališča, minimalno obrezovanje. Prekomerna vegetativna rast je pri končnih vinih privedla do senčenja sadja ter zelenih arom in okusov.

Danes se desetletja slabega upravljanja z vinogradi postopoma spreminjajo, kakovost pa narašča. Prednjačijo ista velika podjetja, ki so jih mnogi krivili za propad Coonawarre.

Sue Hodder, višja vinarka v ikonični Wynns Coonawarre, priznava, da se je regija soočala z nekaterimi izzivi.

'Devetdeseta leta so bila v podnebnem obdobju sanjsko desetletje, vendar bi vinograde predolgo pustili brez ustrezne oskrbe,' pravi.

V zadnjem času so prizadevanja Allena Jenkinsa, vinogradnika iz podjetja Wynns, obudila kakovost, pravi Hodder.

'Obstajajo moda ali trendi ali slogi, ki jih lahko sčasoma vidimo - listnata 80-ih, večja 90-ih,' pravi, a cilj je vedno 'srednje kakovostna vina, ki se dobro starajo.'

Kot del istega lastništva podjetja kot Penfolds , Hodderjeva ekipa iz podjetja Wynns je vplivala na vinogradniške prakse tega podjetja. Penfolds dosledno črpa del vrhunskega bin 707 Cabernet Sauvignon iz Coonawarre.

Danes se desetletja slabega upravljanja z vinogradi postopoma spreminjajo, kakovost pa narašča.

Coonawarra Cabernet gre tudi v zelo omejeni Bin 60A (mešan z Barosso Shiraz) in Bin 620 (mešan s Coonawarra Shiraz).

Tako kot Penfolds tudi drugi pomembni proizvajalci sadje iz Coonawarre prevažajo v kleti drugje. Sveti Hugo , nedavno oživljena založba z istim lastništvom kot Jacobs Creek, izdeluje svojo kabino Coonawarra v Barossi in Yalumba Tam je narejen tudi Menzies. Jim Barry prinaša sadje v dolino Clare. Vključujejo tudi lokalne kleti, ki trenutno izvažajo v Ameriko Balnave , Avtor Giorgio , Posestvo Katnook in Penley Estate .

Ne glede na to, ali gre za reko Margaret, Coonawarro ali katero od številnih drugih avstralskih regij, ki proizvajajo visokokakovostni cabernets, je večina cen še vedno dostopna, vsaj glede na konkurenco iz Nape ali Bordeauxa. Nobeno od 11 vin, prikazanih v tej zgodbi, ne prodaja več kot 100 dolarjev.

Do danes je le nekaj avstralskih cabernetov (ali mešanic) prestopilo to cenovno mejo, vendar pričakujejo, da se bo to število povečalo, ko se bodo glasovi o kakovosti vin širili. Čas je, da v svojo klet dodate te prihodnje zbirateljske predmete.

Foto Paul Johnson

Nedavno najbolje ocenjeni Coonawarra Cabernets

Družinska vina Di Giorgio 2013 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 91 točk, 26 dolarjev. Medtem ko to vino izstopi iz žleba, napolnjenega s toastom, moko in hrastom, ki ga obdaja rjavi sladkor, les le-tega primerno pade v ozadje na nebu, kar omogoča, da pride plod riže. Je čvrsta in taninska, z močno strukturo, ki zahteva nekaj let, da pride v popolno ravnovesje, poskusite po letu 2020. Izbor kleti.

St. Hugo 2012 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 93 točk, 40 USD. Ta zgodovinska založba doživlja novo življenjsko pot in se končno vrača na ameriški trg. Toast in vanilija uokvirjata ribeni podoben plod riže, ki med drsanjem po brbončicah ujame kančke temne čokolade. To je trden, linearen slog srednjega do polnega telesa Cabernet, zgrajen za staranje in še vedno dostopen. Izbor kleti.

Wynns Coonawarra Estate 2013 Black Label Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 90 točk, 40 USD. To je poln, bogat in okrogel cabernet sauvignon. Sočno sadje kasije uokvirjajo cedra, vanilija in pekovske začimbe, medtem ko je v zaključku predstavljen fin tanin. Glede na kakovost tega vina je škoda, da se Wynnsova vrhunska kabina John Riddoch Cab ne izvozi v ZDA.

Yalumba 2013 The Cigar The Menzies Vineyard Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 92 točk, 26 dolarjev. Menzies je ime Yalumbinega posestva Coonawarra, ki je skoraj v celoti posvečeno cabernet sauvignonu. Tako kot večina vin Yalumba, se je tudi v zadnjih letnikih raven hrasta zmanjšala, kar je omogočilo, da je sadje kasije tega vina zasijalo. Namigi tobaka, lovorjevih listov in žajblja prinašajo kompleksnost, tanini pa so v redu in dodajo mehko prašni občutek dolgemu zaključku.

Druge regije Aussie Cabernet

Veliki južni

Eden od legendarnih avstralskih cabernetov prihaja iz tega dela zahodne Avstralije, ki vključuje regijo reke Frankland: Houghtonovo Jack Mann Cabernet Sauvignon, imenovan po vinarju, ki ga je ustvaril. Druga opombena vina vključujejo ponudbe iz Posestvo Frankland , Howard Park in Plantagenet .

Clare Valley

Spletno mesto Taylor’s, ki se v Ameriki prodaja kot Wakefield Estate , je bil izbran glede na njegovo primernost za cabernet sauvignon. V notranjosti regije njene hladne noči ohranjajo kislost, čeprav vroči dnevi včasih pomenijo, da se v vina prikrade topla nota, pogosto pa je tudi kanček evkaliptusa. Druge kleti, ki jih je vredno iskati, vključujejo Grosset , Jim Barry in Kilikanoon .

Dolina Barossa

Tudi v tem gojišču Shiraz proizvajajo cabernet sauvignon. Zaradi topline v regiji so to pogosto vina, zgrajena na zrelosti in moči, ki se ne razlikujejo od širaških. Ta drzna, suho rdeča težnja se dobro ujema s hišnim slogom pri Penfoldsu. Vrzite med najstarejše trte Cabernet Sauvignon na svetu, občasne izdaje bloka 42 Kalimna Cabernet pa so pravzaprav posebne.

Rajska dolina

Dolina Eden je najbolj znana po rizlingu, vendar je tudi dom nekaterih najlepših držav v državi Shiraz. To ne pušča veliko prostora za cabernet sauvignon. Kljub temu hladnejše temperature od tistih, ki jih najdemo na dnu doline Barossa, pomenijo, da nekaj tistih, ki so narejene, običajno ohrani bolj dišeč sortni značaj. Henschkejeve Očitno je iskati Cyrila Henschkeja, medtem ko Yalumbin FDR1A dobro kombinira Eber Valley Cabernet in Shiraz.

Adelaide Hills

Ta hladna podnebna regija je vedno bolj zasajena z modrim pinotom in belimi sortami grozdja, vendar lahko Cabernet dobro deluje v nekaterih toplih žepih, obrnjenih proti severu, kot je blizu Lane's vrata kleti in klet v Hahndorfu. 19. srečanje vinogradov Cabernet Sauvignon iz leta 2012, ki se je poročilo, se bogati s kompleksnimi začimbnimi notami in dovolj zgradbe, ki upravičuje kletarjenje do leta 2025.

McLaren Vale

V regiji, za katero se zdi, da lahko goji skoraj vsako sorto grozdja, cabernet sauvignon ni znan kot tradicionalni ali najsodobnejši. Živi nekje med temi skrajnostmi, običajno le majhen del proizvodnje večine kleti. Proizvajalci, ki jih morajo poiskati, vključujejo Fox Creek , Hickinbotham , Kay Brothers , Mitolo , Penny’s Hill in Wirra Wirra . Če uživate v prezrelem, skoraj pretirano slogu, Mollydooker's Gigglepot bo to srbečico opraskal.

Obala apnenca

Ta regija vključuje Coonawarra, Mount Benson, Mount Gambier, Padthaway, Robe in Wrattonbully. Po Coonawarri bodo ameriški potrošniki najverjetneje našli vina iz Padthawaya. Vina iz Henry's Drive Vignerons in Morambro Creek so trdne stave, če so pogosto označene z evkaliptusovimi notami iz velikih gumijev v regiji. Casella 2007 “1919” Cabernet (trenutna izdaja) prikazuje potencial Wrattonbullyja.

Potok Langhorne

Sadja iz potoka Langhorne Creek so bila leta skrivna omaka, ki je dajala svilnatost nekaterim največjim mešanicam južne Avstralije (in to še vedno počne). Zdaj postaja vse bolj prepoznaven pri cabernet sauvignonih, izdelanih zunaj regije Noon's Reserve in Heartland's Režiserjeva različica. Lokalne kleti Bleasdale in Bremerton izdelujejo tudi opazne kabernete.

Dolina Yarra

Zdaj predvsem znan po modrem pinotu in chardonnayu, je švicarski pionir vinske trte Paul de Castella že v petdesetih letih prejšnjega stoletja za svoje vinograde nabavljal Cabernet Sauvignon iz bordoškega Château Lafite. Nekaj ​​vin, ki ostanejo na Cabernetu, je nekaj najbolj iskanih po avstralski eleganci: Gora Marija Kvintet in Yarra Yering Suho rdeče vino št. 1.