Pomisli Cabernet sauvignon , in vaš um vas verjetno popelje v Bordeaux, Napo ali morda celo v Avstralijo ali zvezno državo Washington. Verjetno je, Južna Afrika ni niti na vašem radarju Cab.

Mora biti.

Južna Afrika ima dolgo zgodovino s cabernet sauvignonom, tako kot sortno kot mešano vino. Veliko je tudi visoko ocenjenih primerov, med njimi tudi veliko Stellenbosch steklenice na osnovi proizvajalcev z dolgoletnimi izkušnjami, na primer Kanonkop , Bogati , Počitek in mir , Rustenberg in Waterford .

Toda južnoafriški cabernet sauvignon ni bil nikoli trdno opredeljen kot dosleden vzor na mednarodnem vinskem odru.

Čas je, da se to spremeni.

Sorta je pravzaprav najbolj razširjeno grozdje rdečega vina v Južni Afriki. Največ površin leži na največjem območju države Wine Origin (WO) v državi, okrožju Stellenbosch v obalni regiji, kjer je zasajenih več kot 7300 hektarjev. Tu sorta resnično zablesti.

Vaš naslednji najboljši rizling je morda iz ... Avstralije?

Čeprav je v Stellenboschu več vrst tal, so vsi dobro izsušeni in jih opredeljuje gorska okolica, nadmorska višina in bližina oceana. To skupaj s toplim podnebjem v regiji in hladnimi jugovzhodnimi vetrovi daje dokončno južnoafriški slog Cab: zrel in saden, ne preveč marmeladen, z veliko kislostjo in zmernim alkoholom v dobljenih vinih. Mislite, da sadje novega sveta ustreza strukturi starega sveta - najboljše od obeh.

Stalna formalizacija posebnih oddelkov znotraj regije je le pripomogla k nadaljnjemu opredeljevanju Stellenboschovega sloga kabine. Vsako območje ponuja različne značilnosti, na primer svilnato gladke teksture iz Banghoeka, mineralno, skoraj hrustljavo ponudbo doline Jonkershoek, drzne, mišičaste strukture Simonsberg-Stellenbosch in bogato pridelano steklenico Bottelary.

Poleg Stellenboscha lahko v kavarni najdemo tudi vrhunski cabernet sauvignon Paarl in Robertson. Paarl, severni sosed Stellenboscha na drugi strani gore Simonsberg, nima enakega oceanskega vpliva, a vseeno ima svoje čare. Reka Berg ublaži toplo podnebje, podobno kot vloga žironde v Bordeauxu, za koncentrirane, temnoplodne prelive s strukturiranimi tanini in dobrim srednjeročnim potencialom staranja, kot jih lahko najdete v Médocu.

Na vzhodu je Robertson drugačen svet. Relativno ravno topografijo opredeljujejo različni tipi tal, večinoma peščena in ilovnata naplavina v primerjavi s sestavo na osnovi gline. Vinske trte skupaj s toplim in suhim podnebjem pogosto dajejo bogate, polne in žametne vrste cabernets z značilnostmi zrele ribe, slive in murve, kot so južne Avstralije.

Poleg raznolikosti in kalibra cabernet sauvignona, proizvedenega v Južni Afriki, imajo vina tudi izjemno vrednost. Niso vsi nujno poceni - čeprav je veliko kakovostnih izbir po ceni med 10 in 30 dolarji - so na splošno del cene primerljivih mednarodnih steklenic. Kabina s 91 točkami za deset dolarjev? Poskusite to najti v Napi ali Bordeauxu.

Torej premislite o svoji kvaliteti kabine in raziščite ponudbo vinorodnih dežel Južne Afrike. Nebo in denarnica se vam bodo zahvalili.

Tri Južni Afričan Cabernet sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) 45 dolarjev, 93 točk . Temna in zaležna mešanica pod vodstvom Cabernet Sauvignona z Merlotom, Cabernetom Francom, Petit Verdotom in Malbecom trenutno diši nekoliko zadržano, s sramežljivimi notami črne slive, kasi, Bakerjeve čokolade, začimbe iz ruševine in cigare. Teža je srednje velika, z razkošjem in bogatim telesom, ki ga uokvirjajo drzni, podporni tanini in srednje kislost. Je dobro uravnotežen, z dolgim, začinjenim zaključkom, ki se konča s poljubom temne čokolade. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 24 USD, 91 točk . Čeprav je trenutno rahlo tesno in zaprto, prikazuje strukturo in elemente, ki predstavljajo popolno in uravnoteženo vino z malo časa. Vonji po zogleneli slivovi koži, temni čokoladi, škatli za cigare in praženi govedini plešejo v šopku, drzno, trdno nebo pa ponuja okuse črne sadne kože, riže in ogrščice. Pijte 2019–2022. Izbira urednikov.

Vinarija Robertson 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) 10 dolarjev 91 točk . Na nosu tega privlačnega vina je obilo jagodnih jagod, črne slive in češnje. Zanimivi so dotiki cimetove palčke, vijolice in mlečne čokolade. Okus srednje teže je svež in živahen v zrelih sadnih tonih, z žametnimi tanini in dovolj kislosti. Je dobro uravnotežen in harmoničen, trajni zaključek pa se razvije od sadnega mesa do zemlje, nato lubja dreves in na koncu mehke sladke začimbe. Najboljši nakup .