Naši trije kalifornijski uredniki so pregledali skoraj tisoč steklenic Cabernet sauvignon leta 2019. Smiselno je: Cabernet Sauvignon je najbolj zasajeno grozdje rdečega vina v državi in ​​je podpis doline Napa.

Toda severna Kalifornija ni edino mesto, kjer proizvajajo kakovostni cabernet. Od 10 najboljših kalifornijskih cabernetov, ki smo jih pregledali lani, je eden iz Santa Barbare, drugi pa iz Paso Robles. Čeprav okrožja Mendocino in Lake tukaj ne prirejajo predstavitev, predlagamo, da poiščete njihovo dokaj ugodne steklenice .

Od Napa power igralcev do Osrednja obala dragulji, tukaj je naših 10 najboljših kalifornijskih kabernetov leta.

10 najboljših zbirateljskih vin v Kaliforniji

Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford) 220 USD, 98 točk . To je čudovito, nepozabno in klasično oblikovano vino, oprijemljivo v taninu in usnjena tekstura, ki je zapletena in zapletena. Črni poper, črna češnja in opečen hrast mu dajejo definicijo, ki se osupljivo razvije v kozarcu. –Virginia Boone

J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (okrožje Diamond Mountain) 210 USD, 98 točk . Poimenovano po poznem matriarhu posesti, je mešanica 76% cabernet sauvignona, 19% malbeca in 5% petit verdota, vse pa gojijo na vinogradih na pobočju. Pleše okoli češenj, cassisa in vrtnic, jedra vina, mehkega v integriranih taninih in hrastu. Uravnotežen v teži je nedvomno lep, kompleksen in lep. Dobro se bo znalo v kleti uživati ​​v letih 2024–2034. Izbor kleti. –V.B.

Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 135 USD, 98 točk . To zvezdniško, mogočno vino je odišavljeno z aromami svinčnika, usnja in žajblja, ki začini jedro minerala in zdrobljene kamnine. Sadje je enako pikantno v ribezu in slivi, s prahom temne čokolade. Uživajte zdaj – 2029. Izbira urednikov. –V.B.

Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 125 USD, 97 točk . Grozdje za to vino izvira iz strmih pobočij proizvajalčevega lastnega kraja Pritchard Hill na 1425 metrih. Sočna črna češnja in divje jagodičevje dajeta bogati vaniliji in hrastu z obilnim oprijemom in napetostjo, ki dajeta strukturo. Preprosto je okusen, razkošen in bujen, a hkrati kompleksen. –V.B.

Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Veseli kanjon Santa Barbare) 150 USD, 97 točk . Ta klet je osredotočena na določitev novega merila za to, kakšen je Cabernet Sauvignon iz Santa Barbare, in to stekleničenje je še najboljše. Čudovito aromatizirane arome črne češnje, začimb za peko, zvezdastega janeža in zdrobljenega skrilavca vodijo v praženo nebo začimb črne slive in chai s kislino, ki vnese v zaključek. –Matt Kettmann

Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (okrožje Adelaide) 275 USD, 97 točk . Brata Daou si prizadevata, da bi bila ta znamka najdražja in najbolj luksuzna v Paso Robles. Ta letnik se začne z intenzivnimi aromami pražene kupine, tanke kožice črne slive in zdrobljene poprove koruze. Okus je strokovno prekriven z okusi kasije, karamele, gramoza, ilovice, kakava in kančkom sladkega korena. Tanini so trdni, a že dostopni. –M.K.

Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 195 USD, 97 točk . S tega zgodovinskega mesta Coombsville prihaja ta zemeljska, grafitno rdeča, ki je zeliščna v jedru pečenega rdečega sadja, ki kaplja v oprijemljivo strukturo. Ima širino bogastva polnega telesa, ki ohranja sadje v zeliščnem, staroveškem objemu tesnozrnatega tanina in ekspanzivne moči. Uživajte v tem koncentriranem vinu najbolje od leta 2026 do 2036. Izbor kleti. –V.B.

Shaber 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (okrožje Stags Leap) 295 $, 97 točk . Znamenito vino v tem letniku izpolnjuje svoj mogočni sloves. Nebo je pakirano v tonih rdečega ribeza, kasije in kakava v prahu in ponuja vzvišeno teksturo, ki se obdrži kljub vsesplošni močni strukturi in taninu. Elementi zdrobljene kamnine in črnega sladkega korena se razprostirajo na zaključku. Uživajte od 2024–2034. Izbor kleti. –V.B.

Spottswoode 2015 Družinsko posestvo Cabernet Sauvignon (Sveta Helena) 225 dolarjev, 97 točk . Sveže na brbončicah in cvetje na nosu v šopku vrtnic, sivke in zdrobljenega zelišča, to trajno lepo, občutljivo vino koristi od dodajanja 7% Cabernet Franc in 3% Petit Verdot, prav tako z posestva z ekološko pridelanimi kmetijami. Ostružki svinčnika, kava in pridih tobaka mu dodajo pikantno, zemeljsko naravo in prispevajo k njegovi celotni strukturi in eleganci. Uživajte najbolje od leta 2025 do leta 2030, če lahko počakate. Izbor kleti. –V.B.

Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville) 150 USD, 97 točk . To je vino, ki obrača glavo, še posebej po ceni - impresivna študija kohezivnih elementov črnega ribeza, sivke in sladkega korena, pomešanega z mesnatim, dolgotrajnim taninom. Črni ribez se umakne razkošnejšim okusom borovnic in kakava v prahu ter ponuja uravnoteženo telesno težo in kompleksnost. Izbira urednikov. –V.B.