Vse predstavljene izdelke neodvisno izbere naša uredniška ekipa ali sodelavci. Wine Enthusiast ne sprejema plačila za izvedbo kakršnega koli pregleda izdelka, čeprav lahko zaslužimo provizijo za nakupe prek povezav na tem spletnem mestu. Cene so bile točne v času objave.

V kaotični orbiti interneta je težko predvideti, kaj bo postalo viralno. Toda ko Emily Ziemski, urednica hrane na spletni strani o kulinaričnem življenjskem slogu Hrana52 , ustvaril a recept za solatni preliv po navdihu umazanega martinija v začetku tega leta so ona in njeni kolegi sumili, da bi lahko navdušila bralce. 'Nekaj ​​je na tem, ljudje se bodo na to zgražali,' se spominja, da so rekli.

Kot se je izkazalo, so imeli prav. V prvem tednu objave je recept prejela 60-krat več prometa kot primerljive strani na spletnem mestu, pravi Ziemski. Priloženi Instagram Reel si je ogledalo 2,7 milijona uporabnikov in všečkalo ga je 17.000-krat. 'Uradno so me označili za umazano martinovko,' pravi v smehu.

Njen ni edini užitni umazani martini, ki osvaja srca, misli in klike. Istega meseca je kulinarična direktorica Rachael Ray objavila recept za umazan piščanec za martini . Nato je 11. maja Emily Eggers, ki na TikToku uporablja oznako @legallyhealthyblonde, ustvarila umazane testenine za martini ki je bil v 10 dneh všečkan skoraj 30.000-krat.

Sovražniki so morda nagnjeni k temu, da bi te jedi, ki jih navdihuje koktajl, zavrnili kot trike, vendar so umazana živila, ki jih navdihuje martini, dejansko zelo smiselna. Ne samo, da koristno uporabijo sestavine shrambe, kot je oljčna slanica, ampak so tudi del dolge zgodovine kuhanja ob pijači, ki obsega klasično francosko pecivo do domači bonboni z okusom koktajla .

Poleg tega so potrebna več kot privlačna imena in dobro producirani Instagrami, da se prebijemo skozi digitalni hrup. Tako kot večina trendov tudi ti recepti ponujajo okna v naše hrepenenje v kuhinji, koktajl baru in drugod. Če jih obravnavamo kot kulturne izraze, namesto da bi jih zavrnili kot kaskade, bi morda lahko ugotovili, zakaj je oljčna slanica nenadoma videti povsod.

V središču kulinaričnega razcveta umazanega martinija je priljubljenost same pijače. Po podatkih družbe Nielsen , konec leta 2022, tradicionalno umazano martinovanje izrinilo Moskovske mule da postane drugi najljubši koktajl Američanov. Trenutno se uvrščajo tik pod margarite, trajne priljubljene oboževalce, ki so se prav tako pojavile vse vrste užitnih iteracij .

Za mnoge ljudi so umazani martiniji bolj dostopni kot njihovi neumazani predniki, ker so manj nagnjeni k pijači, pravi Dave Arnold, avtor knjige Tekoča inteligenca . Razširjeno privlačnost umazanih martinijev primerja s hrbetom kislih kumaric ali prakso preganjanja viskija s sokom kislih kumaric. 'To je stvar, pri kateri, ko si zasvojen s slanim, slanim okusom, malo prekrije alkohol,' pravi.

10 računov družbenih medijev, ki vam bodo pomagali razširiti svoje znanje o vinu

To se vsekakor zdi res pri Pri Zouju , živahni bar v Hudson Yardsu na Manhattnu. Njegov Dirty Zou, izdelek v stilu umazanega martinija, ki vsebuje karafe z vodko, oprano z oljčnim oljem, in slanico iz grozdnih listov, »je absolutno ena naših najbolj priljubljenih pijač,« pravi Joey Smith, direktor bara. Del njegove privlačnosti pripisuje njegovi prilagodljivosti: Ko naročite Dirty Zou, nadzirate, koliko slanice se pomeša z vašo vodko.

The martini , ne glede na to, ali je umazana ali drugačna, je primerna za tovrstno poigravanje. To je eden redkih koktajlov, pri katerem se barmani in pivci običajno igrajo z razmerji sestavin po naročilu. Ljubitelji suhega martinija lahko svojo pijačo naročijo s 'šepetom'. vermut , medtem ko bi kdo drug morda zahteval, da je njihov 'umazan' z oljčno slanico.

'Martini že malce stepete, ko ga umažete,' pravi Arnold. Ker je pijača na splošno prilagodljiva, se kulinarično eksperimentiranje zdi manj odstopanje kot odcep.

Dirty martini zagotovo niso prvi koktajli, ki so ustvarili užitne ponovitve. V začetku leta 2010, ko je priljubljenost Negronija narasla, so kuharji ustvarjali Madleine z negronijevo glazuro , kremšnite in dekonstruirane sladoledne lučke Negroni, okrašene z želeji z okusom Campari. Lani so lastniki Baba ima rum , nagrajeni koktajl bar v Atenah, Grčija , odprla kavarno, imenovano In Love Again ki streže sladkarije, ki jih navdihuje koktajl, kot so Zombie profiteroli in Mai Tai torte s citrusi.

Toda za razliko od drugih koktajlov, ki se nagibajo k slajšemu koncu spektra, je 'umazani martini ena najbolj slanih pijač, kar obstaja,' pravi Brian Warrener, docent in direktor Centra za izobraževanje o pijačah na univerzi Johnson & Wales. Gin in vermut zagotavljata botanične in zeliščne note, medtem ko je oljčna slanica slana.

'Odlično dopolnjuje živila nevtralnega okusa, kot so solata, testenine, kruh, mehki siri, oreščki in humus,' pravi Warrener. Vsestranskost umazanih martinijev primerja s podobno zapletenimi in priljubljenimi aromami, kot sta začimbni mešanici Trader Joe's Everything But the Bagel ali Everything But the Elote.

Pari prigrizkov najboljšega trgovca Joeja

Priljubljenost Dirty martinijev sovpada s podobnim vzponom espresso martini , še ena različica martinija, ki je zašla na kulinarično ozemlje. ( Parmezan espresso martini , kdorkoli?) Ziemski meni, da bi po izbruhu Covid-19 leta 2020 ljudi morda pritegnile tovrstne velike pijače z drznimi okusi. »Samo dajte nam vse okuse. Želimo doživeti vse,« razmišlja.

Po tej logiki so zelo slane, umazane jedi, ki jih navdihuje martini, morda v trendu, ker so bila zadnja tri leta za mnoge od nas tako omamno težka. Po travmatičnem globalnem dogodku, ki ga je opredelila bolezen, ki poslabša zaznavanje okusa in vonja, morda vsi skupaj želimo zgrabiti življenje za njegove najslabše koščke.

To je le teorija. Vsaj nekaj novega je, o čemer se je treba prepirati na internetu.