Čeprav je verjetno zadnja stvar, ki se komu zgodi v mislih, ko izbere nekaj za pijačo, ima steklenica, ki ziba vaše vino, veliko povedati o tem, kako je bilo pridelano. Tukaj je kratek priročnik o obliki in delovanju tega častitljivega plovila.

Kaj vam oblika steklenice lahko pove o vinu?

Večina vin se konča v eni od treh oblik steklenic: bordo, bordo ali flavta. Toda ali je oblika steklenice pomembna za vino ali je samo razstavna?

Vina, ki so bila v preteklosti vezana na določeno steklenico, so večinoma še vedno tako zapakirana: Bordeaux v Bordeauxu, Burgundija v Burgundiji in nemški belci v flavti (včasih imenovani steklenica Mosel, Alsace ali Hock). Na splošno pa se sorte grozdja, povezane s temi regijami, stekleničijo na enak način, tudi če jih gojijo v drugih regijah. To pomeni, da boste našli Merlot iz Čila in Nape, ustekleničene v steklenico Bordeaux z visokimi rameni, Modri ​​pinot iz Oregona v steklenici v bugarskem slogu z debelim dnom in Finger Lakes Rizling v visoki, suhi piščali.

Tri glavne oblike steklenic za mirno vino, od leve proti desni: Bordeaux, Burgundija in flavta (znana tudi kot Moselova steklenica) / Getty

Ujemanje sorte s steklenico je smiselno za proizvajalce, ki želijo čim bolj komunicirati z enim samim pogledom. Toda pri toliko več vrstah vina kot v obliki steklenic izbira pogosto temelji na muhi vinarja ali omejitvah njihovega polnilnega obrata.

Za vinarja z veliko vizijo in ustreznim proračunom je morda steklenica po meri v redu. Čeprav morda nima neposrednega vpliva na vino, je prilagajanje odličen način, da izstopite na nasičenem trgu. Razmislite Joseph Phelps Insignia , mešanica Napa Cabernet, ki je običajno na voljo za 200 USD. Od dvignjenih robov, ki mejijo na nalepko, oznak hrastovih listov, odtisnjenih tik pod ramo in znotraj punta, ta steklenica kriči denar in njena ikonična oblika je prepoznavna mnogim, ne da bi si jo morali ogledati.

Številni vinogradniki svojo paleto kivejev ločijo tako, da v posebno steklenico shranijo boljša vina. Zmožnost prilagajanja je lahko znak ponudbe vrhunske ali velike proizvodnje, občasno oboje.

Kako osvojiti vinoteko (in nasveti za iskanje najboljših ponudb)

Kako sploh nastajajo vinske steklenice?

Steklo za steklenice je narejeno s segrevanjem kremenčevega peska, pridobljenega iz sipin, natrijevega karbonata (znan tudi kot soda pepel) in apnenca. Če uporabimo reciklirane steklenice, jih uvedemo v zdrobljeni obliki, imenovani steklenica. Poleg zmanjšanja količine odpadkov, steklo pospeši postopek taljenja. To lahko prihrani precejšnjo količino energije, saj lahko temperature med izdelavo steklenic zasenčijo 2.700˚F.

Od kod torej barve v steklu in ali koristijo vinu?

Barva je ustvarjena z dodatkom mineralov, kot sta železo in kobalt. Klasični odtenek steklenic za vino se imenuje 'starinsko zelena' in je daleč najbolj priljubljena izbira med vinarji.

Zelene steklenice pomagajo zaščititi vino pred ultravijoličnim (UV) sevanjem, čeprav je dokazano, da rjavo steklo, standard za steklenice piva, filtrira več teh škodljivih žarkov. Zakaj torej za vino niso potrebne rjave steklenice? Po besedah ​​Stéphaneja Stanton-Brand-a, vodje trga za vzhodno obalo za Saverglass , velik proizvajalec steklenic s sedežem v Franciji, '[za razliko od piva] rdeče vino ne zahteva večje UV zaščite, kot ponuja zelena barva.'

Postopek ogrevanja in oblikovanja stekla / Getty

Seveda obstajajo izjeme. Steklenice s flavto iz rjavega stekla so pogosto povezane z belimi vini Francije Rheingau nemška regija. In malo verjetno je, da bi kdaj videli rožice zunaj brezbarvne steklenice, ki koristi vinu, saj ima na ogled svojo naravno barvo. Potrošnikom je tudi vizualna namig, da naj bi vino pili mlado.

Brezbarvno steklo bolj kot v zelenih, rjavih ali modrih steklenicah kaže pomanjkljivosti, ki jih lahko zatemnjeno steklo skrije. Stanton-Brand priporoča, da naslednjič v vinoteki primerjate stekleno 'kožo' na najmanj in najdražjih steklenicah rose. Dražja steklenica bo verjetno imela opazno konsistenco in sijaj, medtem ko bodo cenejše steklenice ponavadi pokazale razlike v odsevu svetlobe.

Ali težja steklenica doda več kot le težo?

Z vinom in pluto steklenica Insignie tehta 3,35 kilograma. Primerjajte to s steklenico Bacchus Cabernet , vsakodnevno kalifornijsko vino, ki prodaja približno 12 dolarjev in tehta 2,8 kilograma neodprtega. To je velika razlika za proizvajalce, ko gre za pošiljanje palete čez državo ali ocean.

Debelejše steklo dejansko steklenico močneje stori, kar je lahko bistvenega pomena. Potrebno je za penino, da zdrži notranji pritisk steklenice. Debelejše steklo je ključnega pomena tudi pri steklenicah velikega formata, da bi okrepili dodatno težo, ki izhaja iz večje količine vina. Toda za večino vina še vedno? Namen je praviloma le dodati gravitacijo in pridih razkošja.

Pri Saverglassu kleti zahtevajo težjo steklenico več kot katera koli druga sprememba, manj kot nečimrnost kot stvar dojemanja. Za steklenice, ki stanejo več kot 100 dolarjev, zlasti iz prestižnih regij, kot sta Bordeaux in Napa, pričakujemo tehtno steklenico.

Odvoz? Nenavadno je, da blagovna znamka porabi dodatno za steklo, da izpolni pričakovanja potrošnikov. Ne pozabite, da bodo dodani stroški pridelave in pošiljanja vključeni v skupno ceno vina.

Resno, za kaj hudiča sploh to služi? / Getty

V čem je smisel punta?

Nobenega soglasja ni, zakaj steklenice za vino še vedno izdelujejo s puntom, votlo vdolbino na dnu, vendar je to značilnost, ki mora ostati. Kot težka steklenica se zdi, da je globok punt le še en subtilen način, da pritegnete pozornost stranke. O steklenički sporoča nekaj drugega, tudi če ne veste, kaj je to. Za globok punt je treba narediti več stekla, funkcija pa gre z roko v roki z zgoraj omenjenimi težkimi, dragimi steklenicami.

Steklenica s popolnoma ravnim dnom je najcenejša možnost. Zato na izdelkih, kot so soda ali solatni preliv, ne najdete puntov. Izjema je oblika piščali, podolgovata steklenica najverjetneje vsebuje rizling oz Gewürztraminer , je bila tradicionalno pridelana brez puntov, ne glede na kakovost vina.

Nadzor kakovosti šiva (manj)

Za Kelly Koch, vinarko pri Vinogradi Macari na Long Islandu North Fork je kakovost steklenic najpomembnejša za nemoteno proizvodnjo.

'Zaradi pomanjkljivosti stekla je težje teči skozi polnilno linijo,' pravi. „Stroj ima veliko gibljivih delov [ki] jih je mogoče prilagoditi določeni steklenici, skozi katero teče. Če steklenice niso popolnoma enake, potem lahko pride do težav. '

Enako pomembno je, da lahko zaradi slabe proizvodnje in nenatančnega hlajenja med postopkom stekla steklenice postanejo bolj nagnjene k lomljenju ali imajo vidne šive - še en znak poceni izdelane steklenice.

Srce iz stekla

Natančnejše podrobnosti za posodo z vinom lahko večina spregleda na poti od police do skladišča. Toda steklenica je pomembna in ne samo za tistega, ki predstavlja svoje najnovejše pridelke, ali za podjetje, ki se želi na trgu oglasiti. Steklenice so razlog, zakaj lahko vino potuje z najbolj nejasnih krajev na svetu do vašega kozarca ali kleti. Za osebo, ki se ukvarja s terroirjem, trgatvijo in skladiščenjem, lahko ta bistvena embalaža resnično da zanimiv vpogled v splošno mistiko vina.