Prijetnost in koktajli so genetsko povezani. Dobro izdelana pijača je majhen, popustljiv užitek, ki lahko navadno druženje spremeni v nepozabno priložnost. Uživanje prijateljev in družine s pladnji iz kolka, prefinjenih koktajlov na letošnji praznični zabavi je morda lažje, kot si predstavljate, toda kar potrebujete, je načrt, nekaj kul receptov in nekaj izbranih likerjev. Brez heca, likerji.

Naraščajoča fascinacija z žganji z ultrapremiumom omogoča enostavno spregledanje vloge likerjev pri spodbujanju prevladujoče koktajlne kulture. Kot bodo potrdile generacije mešanic, so likerji srce in duša skoraj vseh odličnih koktajlov. Njihovi briljantni okusi in bujna satenasta telesa ublažijo navdušenje žganih pijač z visokim oktanom in sok spremenijo v poživitve, ki povzročajo veselje.

Da bi vas usmerili v pravo smer, smo za vašim šankom sestavili seznam 10 nepogrešljivih likerjev, ki jih enakomerno delimo med brezčasno klasiko in sodobnejšo ponudbo.

Le malo izdelkov bolje ponazarja, kako očarljivi so likerji, kot novinec St-Germain Liqueur, obrtni francoski liker, ročno izdelan iz cvetov divjega alpskega bezga. Njegova letna proizvodnja je omejena na nekaj dni vsako pomlad, ko cvetijo nežni, snežno beli bezgovi cvetovi. To je slastna turneja z okusi in trpkimi, citrusnimi notami, obsijanimi s cvetjem.

Še en nedavni prihod, ki ga je vredno pripeljati domov, je legendarni Clément Créole Shrubb z Martinika. Na Karibih je zelo cenjena, aromatična, ogrevalna mešanica vrhunskih Clément agricole rhumov, napolnjenih s pomarančnimi olupki Curaçao in eksotičnimi kreolskimi začimbami. Začinjen, polsladki dragulj lahko uporabimo kot alternativo pomarančnemu likerju v Margariti.

Za narod, ki zelo ljubi svojo Javo, je kavni liker Starbucks zajamčena množica. Izmišljeno z visoko

zrna arabike, liker ima lahkotno, svilnato telo in neustavljivo aromo mlete kave. Njegov izredno verodostojen okus kave je grenka, rahlo sladkana in dolgo obstojna. Ta liker je bil rojen za vodilno vlogo v Java de Hut Martini. Nobenega gnusnega gangsterja, gre za poživljajoč koktajl, ki vsebuje tudi kremni liker Starbucks, vodko Absolut Vanilia in sveže kuhano kavo.

Verjetno noben drug izdelek ni uspešno lansiral več koktajlov do slave kot francoska klasika Cointreau. Izdelana je iz kompleksne mešanice sladkih pomarančnih olupkov iz Španije, Francije in Brazilije ter grenkih, nezrelih oranžnih olupkov iz Južne Amerike. Liker je impresivno aromatičen z osredotočenim okusom mravljinčastih okusov citrusov. Morda najbolj znan po svojem delu v Margaritasu, Cosmopolitansu in Sidecarjih, Cointreau noče vtipkati. Odličen primer vsestranskosti je Lemon Drop, izjemno priljubljen koktajl, pripravljen s Cointreau, vodko Absolut Citron in svežim limoninim sokom.

Častitljivi Grand Marnier, predstavljen svetu leta 1880, izdelujejo v dolini Loare z vlivanjem zrelega, finega šampanjskega konjaka z maceriranimi pomarančnimi lupinami s Haitija. Liker ima šopek citrusov in prefinjeno oranžno nebo z nežnimi notami konjaka. Cilj je izjemno zadovoljstvo. Medtem ko je Grand Marnier predstavljen v široki paleti koktajlov, je najboljši način, da v celoti cenite svojo žlahtnost, da liker lepo postrežete v ogrevanem snifterju. Vašim gostom se bo to nedvomno zdelo vzvišeno.

Peneče
Če je res, da prepovedano sadje dela grešno marmelado, mora biti liker iz črne maline Chambord hudo hudoben. Nežna francoska klasika je narejena iz ostarelega konjaka, svežih malin in robid, zelišč, začimb in medu. Vse na likerju je zapeljivo, vključno z globoko vijoličnim videzom, razkošnim ustnim okusom in polsladkim okusom svežih malin, vanilije, citrusov in začimb. S Chambordom na krovu lahko svoje goste pogostite s kroglico Champagne Framboise, čudovito šumečim koktajlom, ki je sestavljen iz ohlajenega brut šampanjca, čipkanega s Chambordom in spiralnim zvitkom limone. Pričakujte zahteve za sekunde.

Postregli boste tudi s sekundami Mandarine Napoléon Réserve Impériale XO, likerja, spretno pripravljenega iz sredozemskih lupin mandarin, botanične mešanice 27 zelišč in začimb ter konjaka Grande Champagne XO, starega v sodu. Liker je bil čez noč občutek stoletja, ko ga je navdihnil Napoleon Bonaparte, ki je užival v uživanju mandarininih olupkov, namočenih v konjak. Nežen in aromatičen si zasluži, da ga obravnavamo s spoštljivostjo, kar je točno namen koktajla, ki mu pravimo Champagne Mandarine Impériale.

Dokler imate šampanjec pri roki, je čas za peneč koktajl, ki prikazuje talente 300-letnega Disaronna Amaretta. Slavni italijanski liker je izdelan iz zelišč, sadja, karameliziranega sladkorja in vrhunskih žganih pijač iz grozdja. Njegova glavna privlačnost sta velikodušen nos marcipana in pomarančne lupine ter čudovit izbor okusov mandljev, citrusov in vanilije. Italijanska riviera je koktajl, na katerem so napisani veseli prazniki, pripravljen iz Disaronna Amaretta ter sveže limoninega in pomarančnega soka. Bellisimo!

Lep pozdrav
Ameriški liker PAMA Granatno jabolko je bil ustvarjen z mislijo na koktajle in glede na njegovo modno rdečo odtenek so bili morda to počitniški koktajli. Liker je poparek naravnega soka granatnega jabolka, vrhunske vodke in majhne količine tekile, ki daje suh, osvežujoč trpek okus. Lido Shuffle je neposredni upravičenec do razkošne osebnosti likerja. Cosmopolitan podoben koktajl je uravnotežena mešanica Absolut citrona, PAMA, brusnice in svežega limetinega soka v kozarcu za koktajle, delno obrobljenem s sladkorjem.

Preden vzamete zadevo v svoje roke, dobro upoštevajte najbolj prodajani liker na svetu, Baileys Irish Cream. Prva te vrste je sanjska mešanica mlečne sveže smetane, trikrat destiliranega irskega viskija in naravnih arom vanilije in čokolade. Rezultat lahko najbolje opišemo kot slastno. Od vseh odličnih pijač z irsko smetano Baileys v tej sezoni za dobro mero priporočam kavo Dubliner, žvečilno kremo, v kateri igra sveže pripravljena kava, okrepljena z Baileys, kavni liker Starbucks in dramski Jameson Irish Whisky.

Zdravje in srečno novo leto!

---

Java iz Koče Martini
1 1/2 unč Absolut Vanilia Vodka
1 unča Starbucks kavni liker
Kremni liker Starbucks 3/4 unče
1 unča sveže kuhane kave

Sestavine vlijemo v ledeni kozarec za mešanje. Močno stresite najmanj 10 sekund in penasto vsebino precedite v ohlajen kozarec za koktajle. Okrasite s tremi kavnimi zrni.

Lemon Drop Cocktail
1 1/2 unč Absolut Citron Vodka
3/4 unče Cointreau
3/4 unče svežega limoninega soka

Sestavine vlijemo v ledeni kozarec za mešanje. Močno stresite najmanj 10 sekund in vsebino precedite v ohlajen kozarec za koktajle, delno obrobljen s sladkorjem. Okrasimo z rezino limone.

Šampanjska malina
6-7 unč brut šampanjca, ohlajenega
1 1/2 unč Chambord Black
Malinov liker

Ohlajen šampanjec nalijte v flavto in dodajte Chambord. Okrasite s spiralnim zvijanjem limone.

Cesarski mandarinski šampanjec
1 kocka sladkorja, nasičena z Angostura Bitters
1 1/2 unč mandarine
Napoleon Imperial Reserve XO
6-7 unč brut šampanjca, ohlajenega

V nasičeno piščanco za šampanjec spustite nasičeno sladkorno kocko. Nalijte mandarino Napoléon in počasi napolnite s šampanjcem. Okrasite z oranžnim spiralnim zasukom.

Italijanska riviera
1 3/4 unč Disaronno Amaretto
1 unča svežega limoninega soka
1 1/2 unč svežega pomarančnega soka
4-5 unč brut šampanjca, ohlajenega

V ledeni kozarec za mešanje nalijte sokove Amaretto, limone in pomaranče. Močno pretresite in vsebino precedite v ohlajeno flavto za šampanjec. Dodajte šampanjec in okrasite z rezino pomaranče in maraskino češnjo.

Lido Shuffle
1 3/4 unč Absolut limone
3/4 unče PAMA liker iz granatnega jabolka
3/4 unče brusničnega soka
3/4 unče svežega limetinega soka

Sestavine vlijemo v ledeni kozarec za mešanje. Močno pretresite in vsebino precedite v ohlajen kozarec za koktajle, delno obrobljen s sladkorjem. Okrasite z obilnim klinom apna.

Dubliner kava
1 1/2 unče irske smetane Baileys, razdeljena
3/4 unče Starbucks kavni liker
3/4 unče irski viski Jameson
3-4 unče kave
Stepena smetana
Obrita čokolada

Nalijte 1 unčo Baileys plus Starbucks in Jameson neposredno v vrček ali krožnik za kapučino. Dodajte sveže kuhano kavo in prelijte s stepeno smetano. Nad stepeno smetano prilijte še 1/2 unče Baileysa in potresite z obrito čokolado.