Vermut se po vsem svetu še naprej širi na razburljive načine. Kategorija kaže naraščajočo osebnost in pridih, deloma tudi zaradi tega, kje je narejena.

Španija na primer izkorišča tradicijo vinarstva Sherry z naletom Sherry vermuti, ki temeljijo na zapuščinah, kot so Sijaj in Gonzàlez Byass , med ostalimi. Ti udeleženci so dovolj zapleteni in okusni, da lahko srkajo naravnost in jih še bolj zanimajo koktajli kot klasika Bambus , narejen z enakimi deli Sherry in vermut.

Medtem pa Kalifornija proizvajalci si prizadevajo za gradnjo dostopnih, preusmerljivih vermutov. Razmislite o ponudbah iz Vinarija Massican , eden redkih proizvajalcev vermuta, ki je za svoja stekleničenja zagotovil letnik berbe - navsezadnje je v središču vermuta vino, čeprav aromatizirano in obogateno. In Napa Mommenpop je prvič predstavil vrsto sadnih, sočnih vermutov, za katere se zdi, da preplavljajo aperitivna vina, kot so Lillet in standardni vermuti. Vsak vsebuje pop sončenja namočenih kalifornijskih citrusov, kot sta seviljska pomaranča ali grenivka, kar daje manj strog in bolj dostopen slog.

Zunaj Italija , Piemontov Cocchi je sodelovala z American Bar v Londonu Hotel Savoy zgraditi prilagojeni savojski suhi vermut - ključni sestavni del tistega, kar velja za enega najboljših Martinis na svetu. Vermut je bil prvič izdelan leta 2014, leta pa je bil na voljo samo v hotelu s petimi zvezdicami. Leta 2019 je ta sporazum potekel in zdaj lahko Cocchi vermut proizvaja in prodaja širše, čeprav je še vedno na voljo v omejenih količinah.

Ključno za ta vermut je, da ima integriteto sveže italijanske bele barve, zabeljene z ravno toliko alpskih zelišč, da doda vetrič, metin naglas. Dobro bi požiral ob svežem surov tako lepo kot na Martini. Odkrito povedano, lahko je razumeti, zakaj so ga natakarji v Savoyju želeli zadržati zase.

Z različnimi steklenicami in vinogradniškimi kolabiji Vermouth stremi k koktajlom

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco 25 USD, 96 točk . Izdelan iz fino Sherry, ta bledo slamnati vermut pozdravi z blago, rahlo zelnato aromo. Okus ima zlato rozinico in zrelo hruško, obarvano z baziliko in sladkim cimetom, s slano slano vodo na koncu. Čudovito je srkati naravnost - še posebej, če je ohlajen - ali mešati v morilec Martinis.

Mommenpop Vin D’Pampe Grenivka Vermouth 22/375 ml, 95 točk . Ta zelo kvaliteten vermut meša rose modri pinot in grenivko, okrepljeno z ameriškim žganjem (prav tako iz modrega modrega pinota). Poiščite breskast odtenek in okuse, ki kažejo na grenkobo grenivkine lupine in sočnost grenivkinega mesa. V veselje je piti, tudi v martiniju.

Atxa Red Vermouth 19 dolarjev, 94 točk . Poiščite globok rumen odtenek. Bogata aroma vzbuja kakav, oreh in suho figo. Kompleksno nebo prikazuje posušeno češnjo in brusnico, rahlo sladko pa zaključi s čopičem prašnega kakava in sladkega korena. Idealno za izboljšanje Manhattna.

Boisserie Extra Dry Vermouth 9 USD, 93 točk . Živahno in suho poiščite bledo slamnat odtenek in blago aromo melon, skupaj z vetrovnim duhom mete. Okus ponuja bežno medeno roso, hruško, bezgov cvet in limonino lupino, končno suho. Najboljši nakup .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc 17 dolarjev, 93 točk . Ta vermut z zlatim odtenkom ponuja breskev nektar in arome zrelih hrušk. Okus je sladek in meden, prikazuje koščičasto sadje in vanilijo, zaključno zmerno dolg in rahlo sladek. Prijetno srkati ali mešati.

Berto White Vermouth 15 USD / L, 92 točk . Zabeljeno zlato v steklu ima ta vermut v bianco stilu blag, rahlo okusen nos in brbončice. Vsak požirek začne prigrizek in zelnat, pri izdihu se zaokroži v karamelizirano ananasovo sladkost. Najboljši nakup .

Cinzano Vermouth Extra Dry 8 USD, 92 točk . Poiščite blago, zemeljsko aromo s kančki sveže melone in hruške. Okus je živahen, svež in svež, odpira se z limono in zvitkom grenke sladke grenivkine lupine, konča pa se z izdihom zelene melone. Najboljši nakup .

Ransom Sweet Vermouth 18 $ / 375 ml, 92 točk . Drzna, bogata aroma je odlična s kakavom, cimetom, džemom iz fig in jagodnim kompotom. Nepce odmeva iz nosu, na plasteh posušenega datlja, oreha in jagode-rabarbare, ki se vije v nežen, dolgotrajen zvok kakava in začimb.

Vermouth Lustau Rosé 20 dolarjev, 91 točk . To je sočno, pitno novinko, narejeno s fino osnovo Sherry, mešano z vinom Moscatel in Tintilla de Rota, sadnim rdečim vinom iz regije Jerez. Končni rezultat je vermut s precej prašno-rožnato odtenkom in aromo grenivke. Okus je precej sladek in sočen, konča pa ga pomirjujoča vanilija. Postrežemo nad ledom ali pomešano s tonično vodo.

Massican Sweet Red Vermouth 22 dolarjev, 90 točk . Ta granat odtenka Napa Valley je pusto in pije skoraj kot suho rdeče vino. Bežne robidnice in češnje umaknejo trpkosti grenivkine kožice in grenkobi kože slive, kar na koncu vodi do koriandra in črnega popra. 2018 letnik.