S polnim zamahom preferenc za pitje pogosto stremijo k močnejšim in bolj okusnim izbiram od tistih, ki jih običajno uživamo poleti. Tudi počitnice so tik pred vrati, zbrali se bodo družina in prijatelji, zato je najbolje, da ste pripravljeni s hladilnikom, polnim najboljšega prijatelja hladnega vremena: Imperial IPA.

Cesarske IPA so v bistvu indijski bledi ale, ki jih je brcnilo do 11 - več slada, več alkohola in kar je najpomembneje, več hmelja. Rezultat je zapleteno, močno srkanje piva z IBU-ji ali mednarodnimi grenčimi enotami, ki se povzpne nad 60 in v nekaterih primerih tudi nad 100.

Imperial IPA so kot nalašč za sezono. Čudovito se podajo na zahvalni dan, zlasti sladki krompir, slane nadeve in celo puran - ponujajo odločne zemeljske okuse bogatega hmelja in smolnate ali borovkaste začimbe, ki vse okrepijo pogosto enodimenzionalne ali nežne okuse ptice. V primerjavi z običajnimi IPA-ji višja vsebnost alkohola, bogatejši profili okusov in obogatenih okusov, ki jih najdemo v Imperial ali Double IPA-jih, dopolnjujejo tradicionalno ameriško vozovnico za zahvalni dan in obljubljajo živahen pogovor za mizo.

Za tiste, ki morda ne bodo izraziti hopheads, neimperialski IPA-ji ponujajo enake, čeprav izbrane, zemeljske začimbe in zmerno trpkost, zato imejte pri roki oboje, da izpolnite vse želje gosta glede lupulina.

Port Brewing Hop-15 Ale (American Double / Imperial IPA Port Brewing Company, CA) 11 $ / 22 oz, 95 točk. To je pivo svetovnega razreda, ki bo zagotovo ugajalo in navdušilo vsakega pravega ljubitelja IPA. Pripravljen je z mešanico 15 različnih domačih in uvoženih sort hmelja, ki jih pivu dodajo vsakih 15 minut. Rezultat je zapleten in aromatičen izbor s plastmi različnih stopenj hmeljevega vpliva, od sočnih note pomaranče, marelice in tropskega sadja do cvetnih arom hmelja in celo rahlo lepljivih smolnatih okusov na brbončicah. Ustni občutek je robusten in poln, s trdnim sladko-sladnim jedrom, ki utemeljuje vse značilnosti hmelja in dovolj karbonacije, zaradi česar se nebo počuti pretežko ali moteče. Prijetna trpkost se zadrži dolgo skozi cilj.

Hop Concept Hop Freshener Series Lemon & Grassy (American Double / Imperial IPA The Hop Concept, CA) $ 7/22 oz, 93 točk. Od ekipe, ki stoji za Port Brewingom, The Hop Concept izda oznake z značilnostmi, ki spominjajo na osvežilce zraka za avtomobile, prepoznane z različnimi značilnostmi, na katere vpliva hmelj. V tem primeru je njihova pozno-poletna izdaja limonina in travnata. Pripravljen z limonino lupinico, se odpre z izrazito aromo citrusov, ki mu sledijo sekundarni namigi sveže pokošene trave in belih cvetlic. Srednje težek občutek v ustih, ki kaže trdno karamelno-sladno hrbtenico, dvignejo srednje karbonizirani in osvežilni zaključki limonine in grenivkine lupine. Gre za uravnotežen in osvežujoč izbor, zlasti za DIPA, alkohol pa je dobro skrit.

Alaskan Hopothermia Double IPA (American Double / Imperial IPA Alaskan Brewing Co., AK) 11 paketov, 92 točk. To je okusno močna, a dobro uravnotežena zvarka, odločne note hmelja, uokvirjene proti rahlo sladkemu, sladnemu jedru. Je gladko in presenetljivo lahkotno od začetka do konca, z privlačnimi aromami in okusi sveže trave, borove igle, mandarine, lupine grenivke in trdnega manga. Odtisi karamele, piškotov in kvasa zagotavljajo težo in bogastvo polnega okusa, medtem ko se rahlo gladka, mastna tekstura dvigne na nežno topel, suh zaključek.

Tallgrass Brewing Ethos IPA (American IPA Tallgrass Brewing Co., KS) 9 paketov, 92 točk. Kljub temu, da dosega več kot 100 IBU-jev, je to vsekakor pospešen, a dobro uravnotežen in prijeten IPA. V kozarcu oranžno-jantarne barve, ki jo navdihuje sončni zahod, se šopek odpre s presenetljivo močnimi aromami citrusov supreme, sladke trave, karamelnega slada in hmeljevega olja. Oljnat, okrogel občutek za usta ponuja več grenkih okusov pomarančnega olja, grenivkinih koščic, borove smole in konzervirane limone, ki vsebuje trpek udarec, ki se prenaša do pikantnega, suhega konca. Obilna karbonacija preprečuje, da bi se nebo počutilo preveč premočeno in težko, medtem ko alkohol pusti rahlo segrevanje na koncu.

Samuel Smith India Ale (angleško India Pale Ale Samuel Smith Old Brewery (Tadcaster), Anglija) 4 $ / 550 ml, 91 točk. To je tradicionalna evropska IPA, ki ima vidne, vendar ne pretirane lastnosti hmelja, uravnotežene z bogatim jedrom pečenega, karamelu podobnega slada. Ustni občutek se ponaša z rahlo viskozno strukturo z okusi suhega koščičastega sadja, borove smole in začimb za peko, ki plešejo na brbončicah. Konča je suha in ponuja mehko trpežne note črnega čaja in popra ter prijeten oranžno-skorjast poudarek. Trgovec du Vin.

Deschutes Pinedrops IPA (ameriška pivovarna IPH Deschutes, OR) 12 paketov, 6 kosov, 90 točk. Pripravljeno s hmeljem Chinook, Centennial in Equinox, je, kot že ime pove, borov in citrusen IPA. Pomarančno olje, borova smola, stisnjen cvet hmelja in medena nektarina plešejo po nosu in ustih te zlate barve. Pri 70 IBU je grenkoba izrazita, zaključek pa suh, v središču je dovolj piškotu podobnega slada, ki preprečuje trpkost in gladi gladko, srednje težko telo. Razvijajoči se zaključki prehajajo iz zrelih okusov koščičastega sadja v note sveže pokošene trave, pinjole in paprične začimbe.

Samuel Adams Rebel Rouser Double IPA (American Double / Imperial IPA The Boston Beer Co., MA) $ 11/12 oz 6 paket, 90 točk. Pripravljen z več kot petimi kilogrami hmelja na sod in suho hmelj s petimi ameriškimi sortami hmelja s pacifiškega severozahoda - Amarillo, Cascade, Centennial, Simcoe in Zeus - ta krepka DIPA nima kratke osebnosti. Pravzaprav je bogat z lastnostmi hmelja, vključno z aromami in okusi zrelega tropskega sadja, medene melone, sladkih citrusov, sveže trave, hmeljeve smole in zemeljske začimbe. Po resničnem načinu Sam Adams je sladna hrbtenica v ospredju neba, mešanica okusov hmelja pa temelji na rahlo sladki dobroti z opečenim zrnjem. Pri 85 IBU je hmeljno pivo, hkrati pa tudi harmonično in uravnoteženo.