Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Image
Pacifiški Severozahod

Pet vinarjev spreminja vino iz Washingtona

Država Washington je v zadnjih 15 letih zabeležil eksplozivno rast, saj je danes od 200 kleti prešel na več kot 940. S to rastjo se je zgodil naval nadarjenih vinarjev, ki imajo vse lastne ideje o tem, kaj je vino iz Washingtona in kako ga je treba pridelati.

Čeprav mladi, so mnogi od njih popestrili slog in povečali splošno kakovost po vsej državi. Pet tu omenjenih vinarjev je med tistimi, ki imajo velik vpliv na vina v Washingtonu.



Victor palencia

Vina Palencia / Vina Monarca

'Moja vzgoja je bila v vinogradih,' pravi Victor Palencia.

Rojen v Mehika , Palencia je z družino prišel v vzhodni Washington, ko je bil star dve leti. Njegov oče je začel delati v državnih vinogradih in, ko je bil star 13 let, se mu bo po šoli pridružil Palencia. 'Bilo je zelo delovno intenzivno,' pravi.

V srednji šoli se je preusmeril k delu v sosedovi kleti, Willow Crest . »Zaljubil sem se v [vinarstvo]. Ko sem bil starejši, sem si mislil, da je to popolnoma tisto, kar sem hotel početi. «



Palencia je prejela štipendijo za Walla Walla Community College program za vinogradništvo in enologijo. Čeprav še vedno mladoleten, je smel sodelovati v programu - pod pogojem, da ni okusil. 'To je bilo že zgodaj malo ovira,' pravi Palencia.

Med programom je interniral v lokalnih kleti in po 20 letih postal vinar v Willow Crestu.



Od takrat se je Palencia uvrstila v državno vinsko industrijo. Trenutno dela kot direktor vinarstva v obratu za drobljenje po meri, ki nadzira pridelavo več kot enega milijona zabojev vina, zaradi česar je eno največjih obratov v državi.

'Veliko ljudi misli, da je velika proizvodnja tekoča trak, ampak umetnosti je res veliko,' pravi. 'Ne glede na to, ali je fermentor 1,5 tone ali 100 ton, je potrebna pozornost zelo podobna.'

Leta 2013 je Palencia lansirala lastne blagovne znamke, Vino Palencia s in Vina Monarca .

'Skočil sem v vero,' pravi. 'Vinotoki so praznovanje mojih sanj in delajo nekaj, za kar sem mislil, da nikoli ne bom mogel.' Eden od dveh latino vinarjev v državi z več kot 940 vinarijami, Palenia pravi: »Sanje so mogoče. Obstaja veliko priložnosti. '

Zdaj 33-letni Palencia ima za sabo že 13 let vinarstva. 'Resnično ponižujoče je, da ljudje zdaj o meni razmišljajo kot o enem od veteranov,' pravi. 'Rečem:' Ne, ne, ne. Pravkar se ogrejem! ''

Kerry Shiels iz Côte Bonneville

Kerry Shiels iz Côte Bonneville / Foto Grant Gunderson

Kerry Shiels

Obala Bonneville

Kerry Shiels je svoje prvo vino naredila v srednji šoli. Bil je del znanstvenega projekta.

'Sploh se ne spomnim, kaj je bilo,' pravi. »Bilo je rdeče. Bilo je grozno. '

Shielsovi starši so posadili Vinograd DuBrul v Dolina Yakima leta 1992, kasneje ustanov Obala Bonneville klet. Na začetku pa je ni zanimalo, da bi se pridružila vinski industriji.

'Kot vsak, ki ima 17 let, sem tudi jaz hotel zapustiti dom in oditi v večji svet,' pravi Shiels.

Zato se je odločila za študij strojništva na fakulteti, nato pa se je pridružila avtomobilskemu podjetju Fiat v Torinu, Italija , ki dela na prototipih. Po prehodu na bolj poslovno vlogo se je Shiels odločil, da je čas za spremembe.

'Washington je trenutno eno najbolj kul krajev na svetu, kjer pridelujejo vino.' - Kerry Shiels, vinar, Côte Bonneville

»Izdeloval sem preglednice in Powerpointe. Odločil sem se, da tega ne želim početi do konca življenja. '

Namesto tega se je odločila, da se bo osredotočila na vinarstvo. 'Rad delam stvari,' pravi Shiels. 'Če radi izdelujete stvari, je vino kar kul.'

Po opravljeni letini pri Vinogradi Josepha Phelpsa in nato omejitev Avstralija , Shiels je vstopil v Univerza v Kaliforniji, Davis vinski program, delovna simpatija in interniranje pri Folio Fine Wine Partners med študijem. »Tri dni v tednu sem hodil v šolo, nato pa sem se še štiri dni v tednu vozil v službo Ovni , «Pravi. 'Tekel sem precej razparano.'

Jesti in piti v Walla Walla in Woodinville v Washingtonu

Po diplomi je delala žetev v Ljubljani Argentina preden se je končno vrnil domov in se kot vinar pridružil družinski kleti. 'Želela sem si prislužiti položaj v kleti,' pravi. 'Nisem hotel sodelovati samo zato, ker je bila to moja družina.'

vinsko parjenje s svinjskimi kotleti in jabolki

Shiels, zdaj 39-letnik, trdno verjame v vino iz Washingtona. Opozarja na sposobnost države, da uspešno goji vrsto sort. »V našem vinogradu imamo Rizling in Cabernet , in rastejo tik ob drugem, «pravi. »Tega ne moreš storiti noter Napa . Tega ne moreš storiti v Bordeaux . Tega ne moreš storiti v Nemčija . To je nekaj, kar je zelo Washington. '

Mike Macmorran iz Vinarije Mark Ryan in Vinarije Manu Propria

Mike Macmorran iz Vinarije Mark Ryan in Vinarije Manu Propria / Foto Grant Gunderson

Mike Macmorran

Vinarija Mark Ryan & Vinarija Manu Propria

'Eden mojih najzgodnejših spominov je sedeti na klopi s svojo prababico in opazovati njeno vrenje kumar in zelja,' pravi Mike Macmorran iz Mark Ryan in Lastna roka kleti v Woodinvilleu. »Zelo rada je fermentirala stvari. To me je spodbudilo. '

Macmorranovo navdušenje nad fermentacijo ga je pripeljalo do študija naravoslovja in medicine v Ljubljani Seattlu . Ob koncu drugega letnika je žena postavila vprašanje, ki bi mu spremenilo življenje.

'Vprašala me je, kaj želim početi, ko sem končal kot zdravnik,' pravi Macmorran. »Rekel sem ji, da želim odpreti majhno klet. Rekla je: 'Torej greš na medicinsko fakulteto, da boš nekoč imela klet? Zakaj preprosto ne odrežete 30 let postopka? ''

'Eden mojih najzgodnejših spominov je, ko sem sedel na klopi s svojo prababico in gledal njeno vrenje kumar in zelja.' - Mike Macmorran, vinar, vinarija Mark Ryan in klet Manu Propria

Zaradi prekinitve zdravniške kariere je Macmorran, zdaj 40-letnik, začel prostovoljno delati v Kleti DeLille leta 2005 v Woodinvilleu. Leta 2006 je bil polno zaposlen kot kletar in od tam delal do pomočnika vinarja. Vinarstvu Mark Ryan se je pridružil leta 2008, naslednje leto pa je postal vinar.

'Trudim se ostati zvest slogu Marka McNeillyja, ko je leta 1999 ustanovil klet,' pravi Macmorran o svojem pristopu. 'Vina so večja in bolj ramena, s polnoplodnim profilom.'

To je v nasprotju z njegovo lastno blagovno znamko Manu Propria. Njegov poudarek je na proizvodnji cabernet sauvignona iz Vinograd Rdeče vrbe , ki ga je leta 1972 posadil Mike Sauer.

'[Z] vini Red Willow je sadje tam, vendar je zavito v te neplodne elemente, ki me spominjajo na nekoliko hladnejše podnebje,' pravi.

Na koncu je Macmorranov namen z Manu Proprijo večji od samega vina.

'Mislim, da je pomembno prepoznati ljudi, ki so toliko prispevali k tej panogi,' pravi. 'To je v resnici namen Manu Proprie - čast Mikeu Sauerju in njegovi družini in tem, kar so storili za to industrijo.'

Andrew Latta iz vin Latta

Andrew Latta iz vin Latta / Foto Grant Gunderson

Andrew Latta

Vino kositra

Andrew Latta je bil star komaj 13 let, ko se je njegovo zanimanje za vino prvič zbudilo. 'Eden od očetovih prijateljev mi je razložil, kako najti ponarejen izdelek Chianti , «Pravi Latta. 'Pomislil sem:' Oh, tukaj je še nekaj več kot le nekaj stvari, za katere menim, da niso zelo dobrega okusa! '

Medtem ko je obiskoval kolidž na severu Kentucky , Latta je čakal na mize, da je plačeval položnice in se učil vsega o vinu. Študiral je za sommeliera in leto dni preživel kot vinski direktor v letovišču s petimi zvezdicami na Phuketu, Tajska , nato se preselil v Walla Walla, da bi študiral vinogradništvo in enologijo.

'V Washingtonu in Walli Walli sem videl veliko potenciala,' pravi.

Latta je začel delati pri Dunham Cellars in leta 2006 se je pogovarjal z vinarjem Charles Smith (K Vintners, Wines of Substance, Sixto, ViNO, CasaSmith), katerega zvezda je hitro vzhajala. Ni šlo dobro.

'V Washingtonu in Walli Walli sem videl veliko potenciala.' —Andrew Latta, vinar, Latta Wines

'Imeli smo najbolj sporen intervju, kar sem jih kdajkoli v življenju,' pravi Latta. Smith ga je žaril o grozdju, pridelovalcih in vinih. 'Vprašal bi me, kakšnih je bilo pet rastov, nato pa bi med odgovorom začel omenjati super sekunde, da bi me vrgel.'

Nato je Smith Latti ponudil službo.

Od leta 2006–2014 je delal kot vinar pri Smithu in nadzoroval program, ki je vključeval več kot 750.000 zabojev vina v šestih različnih blagovnih znamkah.

'Charles mi je dal izjemno odgovornost, zaupanje in manevrski prostor,' pravi Latta. 'Brez njega ne bi bil tam, kjer sem.'

Leta 2011 je Latta začela Vino kositra kot stranski projekt. Vina Charles Smith je leta 2014 zapustil, da bi si prizadeval za polni delovni čas.

Zdaj, ko se Latta osredotoča na Grenache , Malbec in Roussanne . 'Je 100-odstotno sorten in zasnovan na lokaciji,' Latta pravi o svojem cilju v kleti.

'Samo poskušam narediti vina, ki jih želi narediti Washington,' pravi. »Tu imate koncentracijo in bogastvo, imate pa tudi ravnotežje. To je odličen kraj za pridelavo vina. '

Kleti Ryan Crane Kerloo

Kleti Ryan Crane Kerloo / Foto Grant Gunderson

Ryan Crane

Kleti Kerloo

Ryan Crane se je za vino začel zanimati med čakalnimi mizami na fakulteti. Potem ko je na kratko prodal vino za distributerja in delal pri industrijskem slikarskem podjetju, se je leta 2005 preselil v Walla Walla, kjer je študiral vinogradništvo in enologijo.

'Odločil sem se,' pravi Crane. 'Iskreno rečeno nič drugega kot to, da sem se preizkusil v pripravi vin iz zvezne države Washington.'

Delal je na omejevanju Kovaške kleti in Pojdi klavir , nato pa odprl lastno klet, Kleti Kerloo , na čeveljčku leta 2007.

'Želel sem sestaviti portfelj vin, zaradi katerega boste nekaj začutili in samo nekaj okusili.' —Ryan Crane, vinar, Kerloo Cellars

'Nisem imel denarja,' pravi. »Imel sem približno 10.000 dolarjev, zato sem rekel:‘ Koliko sadja lahko dobim za 10.000 dolarjev? ’« Takole so se začele kleti Kerloo, imenovane po klicu žerjava.

V podjetju Kerloo se Crane osredotoča na vina, ki prihajajo iz določenih blokov določenih vinogradov, od katerih je vsako navedeno na zadnji etiketi.

'Okušal sem veliko vin, za katera se mi je zdelo, da nimajo občutka kraja,' pravi Crane. 'Želel sem sestaviti portfelj vin, zaradi katerega boste nekaj začutili in samo nekaj okusili.'

Raznolikost ameriškega vina

Kerloo je specializirano za Syrah , Mourvèdre in Grenache , lahko pa tudi druge sorte, kot so Malbec in Tempranillo .

'Mi smo večinoma trgovina z Rhône, ostale zabavne sorte pa se mi zdijo v Washingtonu,' pravi.

Ne glede na grozdje se Crane (41) osredotoča na izdelavo vin v staromodnem slogu. 'S sadjem smo res nežni,' pravi. »Po nogah potepamo vse Syrah in Grenache. Ne gre skozi kakršen koli destemmer ali kaj podobnega. Želim, da cela grozda vinom doda nekaj teksture, dolžine in zemeljske zadržanosti. '

Končno je poudarek pri podjetju Kerloo poudarek na ustvarjanju karakternih vin.

'Zame vsak posamezen sklop pripoveduje drugačno zgodbo,' pravi Crane. 'Cilj je ustvariti vina, ki izzivajo brbončice ljudi in se osredotočajo na surovost sadja, ki ga imamo v Washingtonu.'

'Želel sem sestaviti portfelj vin, zaradi katerega boste nekaj začutili in samo nekaj okusili.'