S polnim zamahom se preferenca pitja pogosto usmerja k močnejšim in bolj okusnim izbiram od tistih, ki jih običajno uživamo poleti. Tudi počitnice so tik pred vrati, zbrali se bodo družina in prijatelji, zato je najbolje, da ste pripravljeni s hladilnikom, polnim najboljšega prijatelja hladnega vremena: imperialnih IPA-jev.

Cesarske IPA-je so v bistvu indijski bledi ale, ki jih je brcnilo do 11 - več slada, več alkohola in kar je najpomembneje, več hmelja. Rezultat je zapleteno, močno srkanje piva z IBU-ji ali mednarodnimi grenčimi enotami, ki se povzpnejo nad 60 in v nekaterih primerih tudi nad 100.

Imperial IPA so kot nalašč za sezono. Čudovito se podajo na zahvalni dan, zlasti sladki krompir, slane nadeve in celo puranje - ponujajo odločne zemeljske okuse bogatega hmelja in smolnate ali ruševite začimbe, ki vse spodbujajo pogosto enodimenzionalne ali nežne okuse ptice. V primerjavi z običajnimi IPA-ji večja vsebnost alkohola, bogatejši profili okusov in obogatenih okusov, ki jih najdemo v cesarskih ali dvojnih IPA-jih, dopolnjujejo tradicionalno ameriško vozovnico za zahvalni dan in obljubljajo živahen pogovor za večerjo.

Današnji izbor - in teh je veliko - je čudovito raznolik. V teh zvarkih so morda bolj kot v katerem koli drugem slogu hmelj zvezde, ki zavzemajo osrednji del nosu in neba. Pivovarji se igrajo z novimi sortami hmelja in računi za sestavine, da ustvarijo natančen končni profil, ki ga želijo doseči, in pogosto naštejejo hmelj, ki so ga uporabili za tiste, ki iščejo izbor, ki so ga naredili s svojimi priljubljenimi.

Za tiste, ki morda ne bodo izraziti hopheads, neimperialni IPA-ji ponujajo enake, čeprav izbrane, zemeljske začimbe in zmerno trpkost, zato imejte pri roki oboje, da boste zadovoljili vse želje gosta glede lupulina.

Divje pivo, po katerem boste padli

Reuben's Brews Blimey That's Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 oz, 92 točk . Ta 'trojni' IPA ima medeno-zlato barvo z gosto glavo, ki za sabo pušča dobro vezanje. Z dodajanjem približno 6 kilogramov hmelja na sod ponuja intenzivne arome citrusov, borovcev in tropskega sadja, ki preidejo v gladko, kremasto nebo. V jedru je dovolj karamelnega slada, ki prizemljuje okuse hmelja in primerno grenko teksturo. Čeprav je rahlo toplo in okroglo v telesu, ni v ravnovesju in na koncu ponuja prijeten pridih okusa borove smole. abv: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA 13 paketov, 91 točk . To vlije čisto zlato-oranžno barvo, s penasto umazano belo glavo, ki pri vsakem požirku pusti lepo vezanje. Vonji pokošene trave, pomarančne vrhove, sveže pečen kruh, cvetlični hmelj in le dotik borove igle plešejo v šopku. Vse te note se nadaljujejo do sladnega, robustnega neba, ki prikazuje vrhunsko splošno ravnovesje in presenetljivo pitnost za DIPA. Zaključek je suh in rahlo začinjen z notami mahovite zemlje in breskove koščice. abv: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA 13 paketov, 91 točk . To je tako zabaven izdelek, od temne pločevinke do pametnega imena in vsebine v njem. Ni za tiste s srcem, ki vodi z izrazitimi aromami močnega hmelja, kandirane pomarančne skorje, grenivkinih koščic in mehke borove smole. Nebo je precej sladno in bogato, kar podpira asertiven profil hmelja, čeprav obilna karbonacija preprečuje, da bi se gladka ustnica počutila preveč pretežka. Prijetna toplota se razprostira na suhem, trpežnem zaključku. abv: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 paket, 90 točk . Pripravljena s hmeljem Citra, Mosaic, Simcoe in Southern Cross, ta konzervirana DIPA prelije čudovito zlato barvo in zasije z intenzivnimi aromami svežih citrusov, ananasa, tropskega sadja in pokošene trave. Zeliščni in cvetni hmeljevi toni preglasijo nos, nebo pa ponuja bogato karamelno-sladno hrbtenico, ki hmeljno grenkobo ozemli skozi rahlo lepljiv zaključek. Je gladke in kremaste teksture, čeprav obilna karbonizacija ohranja ustni občutek uravnotežen in piten, končni zadetki grenivkinega občutka in hmeljeve smole od blizu. abv: 7,9%

Lord Hobo Consolation Prize Double India Pale Ale 15 kosov 16 oz 4 paket, 90 točk . V tej naprej, aromatični zvarki je veliko stvari. V šopku prevladujejo intenzivne arome pomarančne in grenivkine lupine ter zemeljski stisnjeni cvetovi hmelja, v ozadju pa kančki breskve in ananasove sredice. Okus je grenak in žvečilni, z okusi borove smole in skorje citrusov, ki se prenašajo do dolgega, suhega konca. Obilna karbonacija in note piškotovega slada in karamele pomagajo ohranjati profil hmelja pod nadzorom in uravnotežijo požirek. abv: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale $ 14/12 oz 6 paket, 89 točk . Pripravljen z hmeljem Nugget, Cascade, Centennial, Chinook in Columbus, ta vlije zažgano oranžno barvo s penasto belo glavo, ki dobro zadrži. Nos je ves hmeljev, z vonji citrusne koščice, posušene trave, breskove koščice in lahke borove smole. Okus se začne grenko, nato pa preide v bolj sladke okuse karamele in porjavelega piškota, ki jih poganja slad, preden se vrne nazaj na lastnosti trpkega hmelja, ki visijo skozi suh zaključek. abv: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA $ 14/12 oz 6 paket, 88 točk . To pivo, ki praznuje 21. obletnico pivovarne, je bilo pripravljeno z mešanico hmelja Azacca, Citra in Centennial. Presenetljivo je sadnega značaja, z naprednimi notami koščičastega sadja, mandarine in rdečega jabolka, ki se mešajo z hmeljastimi notami grenivke, zelenega grozdja in borove smole. Ustni občutek srednjega telesa je okrogel in nasiten, z oljnato gladkostjo, ki se zadržuje skozi zaključek. Končni namigi posušene trave, agrumov in borove igle se razkrijejo na grenkem zaključku. abv: 8%

Tumwater White Water Double IPA $ 8/12 oz 6 paket, 87 točk . To je povsem neposreden in sladni IPA, z odločnimi notami karamele, praženega žita in rjavega kruha, ki prevladujejo v nosu in ustih. Profil hmelja je za DIPA precej umirjen, z rahlimi notami zemlje in trave, ki končajo grenko in pikantno. V ustih srednje teže se razkrije šibek namig citrusove lupine. abv: 7,5%