Mesec dni po požaru Maui se edina otoška klet sooča z negotovo prihodnostjo
Paula Hegele ne bo nikoli pozabila temnih, valovitih oblakov in vonja po zogleneli zemlji, ki je v začetku avgusta zajela Vino Maui , edina vinska klet na havajskem otoku Maui.
'Veter, ki je prišel z nevihto, je bil res, res težak, saj je prihajal iz vseh smeri,' se spominja Hegele, ki je predsednik kleti. Zaradi gostega dima in zapore ceste je v kratkem zaprla degustacijsko sobo in poslala domov tridesetčlansko osebje. 'Naš vinograd gleda na stran Lahaine in vse to tisto noč je bilo samo rdeče, žareče od ognja.'
Morda vam bo všeč tudi: Kompleksna znanost in razvijajoče se posledice dimnega umazanije
Ko so se ognjeni zublji končno umaknili, je postalo jasno, da je Maui prizadel enega najsmrtonosnejših požarov v državi doslej. Čudežno je Maui Wine, ki se nahaja na pobočju vulkana Haleakala med 1700 in 1850 metri nadmorske višine, ušel opustošenju. Toda tako kot toliko drugih podjetij na Mauiju, ki se zanašajo na turizem, bo pot do okrevanja verjetno dolga in težka.
Mesec dni po požaru Maui Wine ugotavlja, kako lahko ponovno pridobi občutek normalnosti – in ali je to sploh mogoče.
Popolna nevihta
23 hektarjev veliko posestvo Maui Wine raste Syrah , Malbec , Grenache , Chenin Blanc , Viognier in Gewürztraminer grozdje. Prav tako zdrobi 300.000 funtov lokalno pridelanega ananasa Maui Gold za svoja priljubljena ananasova vina, ki prihajajo v mirnih in penečih sortah in obsegajo polovico letne proizvodnje kleti s 25.000 zaboji. Požari so prispeli sredi proizvodne sezone v Maui Wine.
'Žetev imamo nekoliko prej,' pojasnjuje Hegele. 'Torej, ko se fermentira, imaš kaj početi, nikoli ne nehaš proizvajati.' Kasnejše izgube električne energije so ustavile hladilno in drugo opremo, kar bi lahko pomenilo katastrofo za letošnji letnik. Na srečo je Hegele našel začasni generator za obnovitev električne energije in sadje je bilo nepoškodovano.
Morda vam bo všeč tudi: Vinski vodnik po H awaii, otok za otokom
Svetovanje, uvedeno takoj po požaru, ki prepoveduje filtriranje ali čiščenje vode, je dodatno zapletlo letošnjo proizvodnjo. Od njegove uvedbe se je Hegele borila z vladnimi uradniki, da bi pridobila validacijo in dokazilo o kakovosti za sistem za filtriranje vode v svoji kleti, nameščen pred skoraj 15 leti. Vodni sistem z aktivnim ogljem (GAC) odstranjuje toksine z uporabo več mikronskih filtrov, reverzne osmoze in deioniziranega (DI) vodnega sistema.
'Imamo rešitev in rečeno nam je, da je ni mogoče uporabiti,' pravi Hegele. »Vse več prebivalcev in podjetij se bo v prihodnosti želelo zaščititi in škoda je, da se dobra orodja ne upoštevajo, ker ni nobene 'regulacije', ki bi jih omogočila uporabnost.«
Medtem je klet pridobila dovoljenje za uporabo obstoječega 4000-galonskega rezervnega rezervoarja filtrirane vode. Dodatni predpisi o vodi zahtevajo, da se pitna voda uporablja samo v degustacijskih sobah in restavracijah; da bi izpolnili zahteve, osebje kleti ročno pomiva kozarce, namestilo je javne umivalnike rok in zunanje izvajalce pitne vode.
Pot naprej
Čeprav je dejansko vino Maui Wine morda preživelo požar, se njegov nekoč stalen tok obiskovalcev ni vrnil. Pred požarom je Hegele štel med 150 in 200 obiskovalcev v degustacijski sobi Maui Wine na dan. Danes jih sprejme manj kot 30.
'Vino Maui je v veliki meri del industrije obiskovalcev,' ugotavlja. »Smo ciljna lokacija, vključena v kmetijstvo, proizvodnjo, hrano in gostinstvo Mauija. Kot edina vinska klet nimamo vrhunske sezone za naše stranke – je celoletna in neposredno povezana s turizmom celotnega otoka.«
Nazadnje, »potrebujemo, da bodo obiskovalci dobrodošli nazaj,« zaključuje, »tako da bodo lahko podjetja v Upcountryju, North Shoreju in Southsideu še naprej zadrževala zaposlene in sodelovala pri obnovi domov in podjetij za zdravje celotnega otoka.'
Kar zadeva bližnjo prihodnost, so Hegele in njena ekipa globoko vpleteni v prizadevanja za obnovo otoka. 'Na tej točki gre le za iskanje načinov za podporo,' pravi. 'Če gre za ure prostovoljstva, če sami prispevamo odstotke od prodaje, osebne donacije, je nekako prosto - vsak dela, kar lahko.'
Upa, da bo letos Havajski festival hrane in vina , letno praznovanje, ki prikazuje regionalne kulinarične in gostinske talente, bo pomagalo spodbuditi obiskovalce, da se vrnejo na otok. Festival, ki poteka že 13. leto, vsako jesen traja tri vikende in vključuje dogodke na otokih Havaji, Oahu in Maui. Letos bosta Hawai'i in O'ahu še vedno gostila dogodke od 20. oktobra do 5. novembra, kot je bilo načrtovano. Dogodki na Mauiju pa so bili prestavljeni na pomlad 2024 zaradi guvernerjeve razglasitve izrednih razmer, ki odvrača od nenujnih potovanj na Zahodni Maui do 17. oktobra 2023. Hegele upa, da bo zamuda omogočila, da si bo skupnost hrane in vina Mauija še opomogla.
V preteklosti je Maui Wine svoje vino točil za VIP osebe ali kupil VIP mizo. Hegele še vedno ni prepričan o naravi vpletenosti Maui Wine 2024, vendar upa, da bo na nek način sodeloval. »Dogodek je bil osredotočen na privabljanje vin in kuharjev izven Havajev, da bi bili izpostavljeni javnosti, vendar nas običajno prosijo, da na nek način sodelujemo,« pravi.
»Osemdeset odstotkov gospodarstva Mauija je odvisno od naše industrije obiskovalcev, kulinarična in gostinska scena pa sta tako prepleteni s tem,« pravi kuhar Roy Yamaguchi, soustanovitelj in sopredsednik festivala. »V času katastrofe je kulinarična skupnost ena najbolj odpornih. Vedno smo tam, da pomagamo, vedno prvi dajemo in stopimo skupaj v stiski.«
To je izraz medsebojne povezanosti Mauija ali 'ohana', havajski izraz za skupnost. 'Ko eden od nas nima posla, to vpliva na toliko drugih lokalnih podjetij Maui in njihovih zaposlenih,' pojasnjuje Hegele. Še vedno verjame, da si bo Maui opomogel s kombinacijo podpore skupnosti in zunaj nje. 'Vsi smo povezani,' pravi.
