Visoki vrhovi Pirenejev, visoki 11.000 metrov, postavljajo naravno mejo med severovzhodom Španija in jugozahodu Francija . Obseg deli vinogradniške skupnosti iz Katalonija in Roussillon, čeprav so nekatere kulturne nagnjenosti pronicale. Med njimi je strah pred globino Grenache .

Grenache je najbolj znan po sadnih rdečih vinih z intenzivnimi aromami jagod in začimb. Vina, pridelana iz grenacheja, se pogosto štejejo za prosojna ali navidezna v svoji izvornosti in odražajo njihov poreklo. Primerjave z Modri ​​pinot sposobnost prenosa terroirja je na pretek.

Trgatev grozdja na Domaine des Enfants / Fotografija avtor Domaine des Enfants

Vendar je Grenache več kot le precej rubinastega odtenka. Dejansko je na voljo v treh različicah: Noir (rdeča / črna), najpogostejša, pa tudi dve mutaciji, Blanc (bela) in Gris (siva). Če štejete roza ponudbe, roza bi lahko rekli tudi četrta.

Te sorte grenačev, ki jih redko gojijo kot trio drugje po svetu, uspevajo po celotnem Roussillonu in Kataloniji. Rastejo na trdnih trtah, ki prenašajo vročino, sušo in skalnata, nerodovitna tla.

Primerjava regije se lahko začne z njihovimi razlikami, vendar New York Sommelier in vzgojitelj Jim Sligh ugotavlja, da imata Katalonija in Roussillon več skupnega, kot bi si lahko mislili.

'Kar zadeva podnebje in terroir, je med njima morda več podobnosti, kot če pijete Roussillon zraven Languedoc ali Južna Rona, ali Katalonija ob Gredosu ali Navarri, «pravi Sligh.

Regije imajo skupno jezikovno in politično preteklost, ki izvira iz Aragonske krone v srednjem veku. Stoletja sta tako Španija kot Francija zahtevali Roussillon.

Vinska regija Priorat z mestom Porrera v daljavi / Getty

Vinarji iz obeh držav so Grenache Noir dolgo imeli za delovnega konja za mešanice. Ta perspektiva je odpadla, saj so boljše tehnike pridelave vina in eksperimentiranje razkrile širino izraza grozdja kot sortno vino.

Carrie Sumner, kletarka v biodinamični kleti Otroško območje v Mauryju na severu Roussillona je nekoč sovražil Grenacheja. Potem ko se je naučila obvladovati in manipulirati z izpostavljenostjo kisiku, pa se je zaljubila v grozdje.

Sumner pridela več vin, od katerih je vsako različno izpostavljeno kisiku. Vključujejo anaerobiotično maceracijo ogljika za rdečo mešanico Le Jouet, omejeno mikrooksigenacijo za njen osebni projekt Chroma Soma ter zgodnjo in namerno oksidacijo za Grenache Blanc.

Mešanice rdečega in belega grozdnega vina so pogostejše, kot si mislite

'Ko predelamo belo grozdje grenache, ga radi razbijemo neposredno, če ga poberemo,' pravi Sumner. Prisotnost kisika spremeni sok v barvo 'grdo rjavega jabolka', pravi, čeprav je, ko enkrat fermentira, 'čudovite zlate barve, kot je Chardonnay . '

Sumnerju je bilo težko opisati Grenacheja katere koli barve iz Roussillona.

»Bogati, jemljejo zgodovinski slog sladka vina v [Maury] se odraža v mnogih tradicionalnih proizvajalcih grenachejev, kar je vsekakor drago, «pravi. 'Toda danes v regijo prihaja veliko novih, vznemirljivih proizvajalcev, ki prinašajo nove tehnike.'

Sligh najde terroir nadalje zmede vsak poskus regionalne opredelitve.

Grozdje Grenache Gris / Fotografija avtor Domaine des Enfants

'Mislim, da je znotraj Roussillona kar nekaj raznolikosti, ko gre za izraze grenacheja vseh barv, le deloma zaradi producentskega sloga,' pravi Sligh. „Imate sredozemsko obalo v primerjavi z notranjimi dolinami rek, škrilje v primerjavi z granitom in nekaj apnenca. Fantje starajo svoj Grenache Blanc pod florjem ali ga namerno oksidirajo, ljudje pa izdelujejo res čiste dimenzijske minerale Grenache Gris, ročno izbrane iz stoletnih vinogradov. '

Tudi katalonski Grenache nasprotuje enostavni kategorizaciji, saj regija zajema tako tradicionalno kot inovativno vinarstvo. V primerjavi z Roussillonom, Beth Antías iz New Jerseyja Regal Uvoz vina najde katalonsko Garnatxo, oz Garnacha , da je polnejša in sočnejša od francoske ustreznice.

Vinogradi v Španiji / Getty

'Garnacha je sposoben drznejših slogov, vendar si zdaj prizadeva za zmanjšanje teže in teže v korist svežjih, lažjih stilov in višje kislosti, kar je prilagoditev, ki jo dobri vinarji z lahkoto pripravijo z vsestranskim grozdjem, kot je Garnacha, ”Pravi.

Ne glede na slogovno vizijo vinarja, terroir še vedno vlada. Ko se ne meša z Carignan , sortna Garnatxa iz Denominació d’Origen Qualificada (DOQ) iz Priorata v jugozahodni Kataloniji prikazuje vpliv dvojnih vetrnih sil v regiji. Cerç pozimi ponuja hladne suhe vetrove s severozahoda, medtem ko Garbinada v rastni sezoni zagotavlja topel in vlažen vetrič z jugovzhoda.

Rezultat: vrsta aromatov in teksture. Seveda proizvajalci, ki obdelujejo najtoplejše in najbolj suhe parcele, pogosto proizvajajo koncentrirane izraze z visokim alkoholom, zlasti v kombinaciji s starimi trtami z nizkim pridelkom.

Takšen starogrški grenache je pogost tako v Kataloniji kot v Roussillonu. Na koncu daje značilnosti, ki so bolj podobne izrazom regij kot drugim iz njihovih držav.