Konec leta 2010 smo vas prvič seznanili s slogom piva, ki je dobival resne vtise med proizvajalci in pivci. Tema o slogovnem imenu je bila vroča, razprava pa je imela klasično vzdušje vzhod-zahod. Obe strani obale sta se potegovali za uradno priznanje sloga - in nekaj resnih pravic hvalisanja. Imena ekip, Cascadian Dark Ale na zahodu in Black IPA na vzhodu, sta oba skušala zastaviti svoj zahtevek v knjigah rekordov.

Rezultati? Društvo pivovarjev vstopil in v svojih smernicah za stil piva za leto 2010 navedel nov izdelek: India Black Ale v ameriškem slogu. Leta 2011 je bilo ime spremenjeno v American Ale Black. Toda obe različici sloga še vedno obstajata.

Viri sledijo koreninam sloga v zgodnjih devetdesetih letih, ko je pivovarska ikona s sedežem v Vermontu, Greg Noonan, razvil Blackwatch, Black IPA. Sledilo je veliko primerov, med drugim Alchemist's El Jefe Black IPA leta 2003 in Stone's Sublimely Self Righteous Ale leta 2007.

Nato se je na pacifiškem severozahodu razvilo gibanje za novo pasmo piva. Ta piva, imenovana Cascadian Dark Ale ali CDA, so imela enako osnovno genetsko sestavo kot obstoječe črne IPA ponudbe, vendar so se močno osredotočala na regionalnost, zlasti tam, kjer so bile sestavine pridobljene iz („Cascadia“, ki se nanaša na gorovje Cascade, v bližini mesta Cascade pridelujejo hmelj).

Nato je prišlo Oakshire Brewing s svojim O’Dark: 30, prvim stekleničenim pivom z jasno oznako „Cascadian Dark Ale“ in drama se je zares začela. Pivovarne na severovzhodu so žalili, medtem ko so se tihooceanski pivovarji na severozahodu počutili upravičene razviti nekaj unikatnega in regionalno svojega. Zato je bilo treba najti kompromis, novo, uradno kategorijo: Black Ale v ameriškem slogu.

Danes ameriške pivovarje (seveda) zanimajo imperialne različice sloga, ki jih pregledamo spodaj. Za tiste, ki iščejo nekaj bolj tradicionalnega (npr. Pečen brez infuzije hmelja), preverimo tudi nekaj ameriških nosačev.

---

Oglejte si sodčkana piva, ki imajo velik okus >>>

---

Alaskan Brewing Co. Pilot Series Double Black IPA (American Black Ale Alaskan Brewing Co., AK) $ 9/22 oz, 92 točk. To je velik, krepko črn IPA, ki se ne sramuje z aromami ali okusi. Črne črne barve, trdnih not praženega slada, kave, popečenega kruha in čokolade je na pretek, dodatni hmeljni poudarki borove smole, pomarančne lupine in lupine grenivke pa dodajo občutek in dvig sicer bogatemu, gostemu profilu in srednje težkemu ustnemu občutku. Zaključek je dolg in zabeljen z dekadentnimi praženimi okusi lešnika in čokolade, okrašenimi s pomarančo.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA (American Black Ale Uinta Brewing Company, UT) 9 paketov, 92 točk . Takoj temnega in intenzivnega videza se to odpre z odločnimi aromami smolnatega hmeljevega olja in praženega konopljinega semena, ki ga uokvirjajo note bujnega praženega slada, arašidove kože, grenke sladke čokolade in suhega temnega sadja. Sladno jedro zavzame osrednje mesto na plišastem nebu, s kremasto teksturo, ki jo na koncu dvignejo grenke drobce stisnjenega hmeljevega cvetja in korenin grenivke. Na splošno je to zadovoljiva, okusna in zapletena pijača, ki z vsakim požirkom prinese dodatne odtenke.

Figueroa Mountain Brewing Co. Big Cone American Black Ale (American Black Ale Figueroa Mountain Brewing Co., CA) 9 paketov, 90 točk. Pametno ime namiguje, kaj lahko pričakujete v kozarcu: krepko, samozavestne lastnosti hmelja. Šopek izpolni to obljubo, z vonji grenivkine lupine in borove smole ter aromami čokoladnega slada in sveže praženega kavnega zrna. Nebo je sprva sladno in polno, z okusom kreme po kavi in ​​gladko teksturo, medtem ko se konča usmerja nazaj v trpek okus borovega katrana, ki se zadrži.

21. sprememba pivovarne Nazaj v črno črnem IPA (American Black Ale 21. dopolnitev pivovarne, CA) 12 paketov, 6 paketov, 88 točk . Ta se vlije v temno rjavo-črno barvo, z mehko sivo belo glavo, ki hitro pada. Vonji kave, začimb za peko in praženega slada so mehki, a opazni, na videz topli in vabljivi. Ustni občutek srednjega telesa se očisti z živahno karbonizacijo, pri čemer dvigne bogato sladno jedro in okus črne kave. Prefinjena trpkost doseže cilj, hitro zbledi in se konča čisto. Kljub alkoholu je presenetljivo sesen.

PORTERJI

Alaskan Brewing Co. 2014 Dimljeni porter (American Porter Alaskan Brewing Co., AK) 9 $ / oz, 95 točk. Dimljeni porter ABC s starinskim letom je iz leta v leto vedno izjemen izbor in takšen, ki si neverjetno zasluži mesto v vaši pivski kleti. Izdanje 2014 je trenutno mlado in agresivno, z vonji po dimljenem sladu in tabornem ognju, ki temeljijo na notah fige, suhe slive, tobačnega lista in čokolade. Ustni občutek je velik in drzen, vendar gladek in kremast, z bujno in voljno teksturo ter dekadentnimi okusi Whoppers, moke in praženega kavnega zrna. Namigi s’mores in hickory slanine plešejo po dolgem zaključku. Zdaj je težko prezreti zadovoljstvo ob pitju te lepote, vendar bo to v prihodnjih letih in celo desetletju še naprej dobivalo zapletenost in odtenek. Izbor kleti.

Afotični Imperial Porter z visokim vodnim pivom (American Porter High Water Brewing, CA) 8 $ / 22 oz, 90 točk. To je čist, uravnotežen in neposreden ameriški porter, ki ponuja privlačne note čokoladnega slada, praženega kavnega zrna in kanček suhega sadja, kot sta sliva in figa. Je neprozorno črne barve, z debelo rumeno rjavo glavo, ki se lepo zadrži. Okus je bogat in kremast, z okusi grenke sladke čokolade in črne kave, ki se obdržijo na koncu, skupaj s prefinjeno suho trpkostjo.

Stone Smoked Porter z Vanilla Bean 2014 (American Porter Stone Brewing Co., CA) 9 USD / 90 oz, 90 točk. Pri tej izbiri dobite tisto, kar vidite - drzen, aromatičen porter, ki se ponaša z odločnimi aromami in okusi sladkega dima, praženega slada, zoglenega hrasta in svežega vanilijevega fižola. Dim je precej močan na nosu in ustih in prevladuje nad celotnim profilom. Ustni občutek je gladek in brbončice sladke, z poudarki v ozadju praženih oreškov, kavnih zrn in smole. Zdaj je okusno, toda to je tudi pivo, ki bi lahko leta 2016 nekaj časa poskusilo v vaši kleti.

'ÂViva México!' Proslavite dan neodvisnosti Mehike v slogu