Svetovni svet mode in vina imata veliko skupnega. Lastništvo se prepleta, uporabljajo se podobni deskriptorji in oba se stalno spreminjata.

Šalski reverji se na sezonah nagrad pojavijo eno sezono, naslednje pa jih ni več, ravno ko se obrobe dvigajo in spuščajo. In takoj, ko se te stvari zgodijo, Moscato skoči in se potopi, zamenja ga Prosecco. Vino se je toliko ukvarjalo z modo kot tudi modo.

Mnogi isti proizvajalci doline Napa, ki so v osemdesetih letih prejšnjega stoletja delali podhranjene, 'hrane prijazne' vrste cabernets, so v desetletju ali dveh ustvarili prezrele zveri. Vina se še vedno niso skrčila na 12,5% abv in ravni pH 3,5, vendar se nihajno nihalo sloga pomika nazaj v to smer.

Se spomnite trendovskega gibanja 'ABC' (Anything But Chardonnay)? Konec je. Medtem ko imajo ameriški potrošniki bolj raznolik okus kot kdaj koli prej, je Chardonnay spet kul. Toda velik, maslen Chardonnay? Tako neohladno kot Uggs.

Z eksplozijo socialnih medijev se je promet v teh trendih pospešil in globaliziral. Ta vina iz Jure, ki so jih pred dvema letoma iz New Yorka naredili sommelierji iz New Yorka, so bila že lani v Melbournu v Avstraliji in tam že vedno bolj priljubljena, nadomeščajo jih lokalne različice naravnih vin.

Vinski trendi niso omejeni na priljubljenost nekaterih sort grozdja, regij ali tehnik pridelave vina, kot je trenutna zaljubljenost v fermentacije celotnih grozdov v nekaterih krogih ali uporaba betonskih jajc v drugih. Jean-Guillaume Prats, ki nadzoruje Vinska podjetja LVMH , pravi, da je tisto, kar imenuje burgundski pristop, postalo 'trend po vsem svetu.'

Pri tem se sklicuje na poudarek na posameznih vinogradih in stran od bordoške norme enega mešanega vina. Tudi v regijah, kjer je mešanje že dolgo praksa, proizvajalci vse pogosteje izbirajo sadje na določenih parcelah in nastala vina stekleničijo sami.

Poleg vseprisotnih primerov eno vinogradniških chardonnayjev in modrega modrega pinota iz Burgundije in Novega sveta lahko bralci najdejo številne primere teh vin, izdelanih iz cabernet sauvignona in syrah ali iz raznolikih regij, kot je Bierzo v Španiji, Barolo v Italiji, in Châteauneuf-du-Pape v Franciji.

V tem procesu se vinarji znajdejo manj, saj možnosti mešanja postanejo veliko bolj omejene. Cilj je pustiti, da vinograd govori, da vino čim bolj jasno prenaša njegov glas. Je odraz širokih družbenih trendov, ki obkrožajo pridobivanje in pristnost, in ne kaže nobenega znaka opuščanja.

Zakaj je Syrah boljša od caberneta

Priporočila za izražanje na enem mestu

Vsa ta hvalevredna vina prihajajo iz enega samega vinograda ali parcele, ki je bila nekoč del večjega stekleničenja.

Clos Saint Jean 2015 La Combe des Fous (Châteauneuf-du-Pape) 130 dolarjev. Iz kamnite podregije La Crau to polno vino od leta 2003 polni samostojno.

Potomci Joseja Palaciosa 2010 La Faraona (Bierzo) 700 dolarjev. Prej del že tako majhne povprečne letne proizvodnje Corullóna v polnjenju je le 65 primerov.

Mulderbosch 2015 Block A Chenin Blanc (Stellenbosch) 40 dolarjev. Od leta 2013 se tudi bloka W in S2 polnijo ločeno, namesto da bi jih mešali v Steen Op Hout Chenin Blanc.

Newton 2014 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain District) 190 dolarjev. Pikantno in slano, z drobnimi tanini in dolžino, je bilo to del Newtonovega vrhunskega polnjenja puzzle.

Paolo Scavino 2012 Monvigliero (Barolo) 67 dolarjev. Vino iz tega apnenčastega cru je bilo do leta 2007 mešano v Scavinovo običajno polnjenje Barolo.

Odgovorni urednik Joe Czerwinski je sredi in poznih devetdesetih odkril eno vinogradniški kalifornijski modri pinot, preobremenjen s številom možnosti in opustil te poštne sezname. Kaj je naslednje?