Čas priprave: 20 minut Čas mariniranja: 4 ure Čas žara: 17 minut Čas mirovanja: 10 minut Skupni čas: 20 minut Obroki: 10Skoči na Dejstva o hranilni vrednosti

Sestavine

• 1 funt goveji skirt ali bočni zrezek, narezan na 1 cm debelo

  
  
  

• 1 goveji porterhouse zrezek, narezan na 1 cm debelo

• 2 govejo lupino (zgornji hrbet brez kosti) ali rebraste zrezke, narezane na 1 cm debelo

• 5 kuhane nemške klobase, kot je knackwurst ali bratwurst, po dolžini razpolovljene

  
  
  

• 1 skodelica ustekleničen italijanski solatni preliv

• 2 nageljnove žbicečesen, mleto

• 2 jedilna žlica nasekljan svež peteršilj

• 3 čajna žlička narezan svež origano, timijan ali majaron

• 1 čajna žlička sol

• ½ čajna žlička sveže mlet črni poper

Chimichurri omaka

• 3 skodelica nasekljan svež peteršilj

• petnajst nageljnove žbicečesen, mleto

• 3 jedilna žlica narezan svež origano

• ¾ jedilna žlica zdrobljena rdeča paprika

• ¾ čajna žlička sol

• ¾ skodelica olje za kuhanje

• ½ skodelica beli kis

Navodila

1. Po želji odrežite maščobo z zrezkov. Zarežite skirt ali zrezek na boku na obeh straneh tako, da naredite plitve reze v 1-palčnih intervalih v diamantnem vzorcu. Vse meso položite v 2-galonsko plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, in jo postavite v veliko plitvo posodo. Za marinado v majhni skledi zmešajte solatni preliv, česen, peteršilj, origano, sol in poper. Meso prelijemo z marinado; tesnilna vrečka. Obrnite vrečko, da obložite meso. Marinirajte v hladilniku 4 do 8 ur, vrečko občasno obrnite. Meso odcedimo, zavržemo marinado. Meso osušite s papirnatimi brisačami.

2. Pri žaru na oglje pecite meso na rešetki nepokritega žara neposredno nad srednjim žerjavom, dokler meso ne doseže želene pečenosti, pri čemer meso enkrat na polovici pečenja obrnite. Pustite 17 do 21 minut za skirt steak, 10 do 15 minut za lupine in porterhouse zrezke ter 3 do 5 minut za klobase. (Za plinski žar predhodno segrejte žar. Zmanjšajte toploto na srednjo. Meso položite na rešetko za žar nad toploto. Pokrijte; pecite kot zgoraj.) Ko je meso pečeno (145 stopinj F za srednje pečeno; 160 stopinj F za srednjo pečenost), pustite stati nekaj minut pred rezanjem. Postrezite meso s Chimichurrijem. Naredi 10 obrokov.

Chimichurri omaka

1. V srednji skledi zmešajte peteršilj, česen, origano, zdrobljeno rdečo papriko in sol. Dodamo olje in kis. Z vilicami premešajte, da se združijo. Omako postrezite takoj ali pokrijte in ohladite do 3 dni. Naredi 1-1/2 skodelice.

Oceni Natisni

Dejstva o hranilni vrednosti(na porcijo)

344	Kalorije
21g	maščoba
2g	Ogljikovi hidrati
35 g	Beljakovine

Prikaži celotno oznako hranilne vrednosti Skrij celotno oznako hranilne vrednosti

Dejstva o hranilni vrednosti
Obroki na recept 10
Kalorije 344
% dnevne vrednosti *
Skupna maščoba21g	27 %
Nasičena maščoba7g	35 %
holesterol89 mg	30 %
Natrij703 mg	31 %
Skupni ogljikovi hidrati2g	1 %
Skupni sladkorji1 g
Beljakovine35 g	70 %
Vitamin C0,6 mg	1 %
kalcij20,2 mg	2 %
Železo3,2 mg	18 %
kalij570 mg	12%
Folat, skupaj12,1 mcg
Vitamin B-124,1 mcg
Vitamin B-60,5 mg

*% dnevne vrednosti (DV) vam pove, koliko hranilo v porciji hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošne nasvete o prehrani.