GNa splošno se ljudje, ko se zanimajo za pivo svetovnega razreda, obrnejo na državo, ki je znana po bogati pivski dediščini in sloves izjemne kakovosti: Belgijo. Glede na njihov lahkoten videz, živahno šumečnost, zmeren alkohol in mehke, a začinjene profile arome in okusa je najbolj priljubljen uvod v piva v belgijskem slogu pšenična piva (pšenična piva).

Od tam ljudje običajno preidejo na druge zapletene izbire, od belgijskih bledih ales do saisons, dubbel do tripelov in lambics in oud bruin. Možnosti je veliko, rezultati pa so skoraj vedno okusni.

Ni mogoče zanikati vpliva tega zgodovinskega piva na pivovarski svet. Danes je na voljo nekaj za vsakogar, od vrhunske tradicionalne ponudbe do domačih interpretacij z edinstvenim pridihom.

Močni temni ale v belgijskem slogu so veliki in drzni, v bistvu surovi pivski svet. Tradicionalno v steklenicah so kompleksne, bogate in sladne, s pomembnimi estri, začinjenimi fenoli in nizko do zmerno grenkobo. Alkohol se ponavadi giblje od 8 do 11%, čeprav lahko doseže tudi 15%, zaradi česar so primeri preprostega pitja nekoliko nevarni. Glede na njihovo gostoto, težo in strukturo so navadno odlični kletni kandidati za staranje.

Dubbeli so tudi bogati in sladni, vendar imajo manj sadnosti in alkohola kot njihovi močni bratranci temnega ale. Tripele so znane po dobro prikriti moči (tradicionalno povprečje približno 7,5–9,5%) in zapletenem profilu začimb. Običajno so tudi zelo suhi in kondicionirani (ali navedeni v steklenici). Štirikolesniki (ali na kratko kvadripeli) so še večji in drznejši od svojih stilov dubbel in tripel brate in sestre, resnično močan temni ale. Polnega telesa in rahlo grenki, so intenzivne izbire, z izjemno bogato sladno sladkostjo in opaznim alkoholom.

Z vsemi razpoložljivimi možnostmi še nikoli ni bil boljši čas za začetek vašega izobraževanja o pivu po belgijskem navdihu.

---

Orval Trappist Ale (belgijska Brasserie d'Orval Pale Ale, Belgija) 7 USD / 330 ml, 96 točk . Eno najbolj znanih trapističnih piv, toči čudovito zlato-oranžno barvo, z veliko, penasto umazano belo glavo, ki se zadržuje. Ustekleničeni z brettanomycesami lahko takoj poberete čudovito zapletene, suhe, zabavne zemeljske in hlevske note z dodatnimi aromami pomarančne lupine, zelenega jabolka, belega čaja brez kvasovk, kvasne začimbe in sveže pečenega kruha. Ustni občutek srednjega telesa se ponaša s svetlo, gazirano karbonizacijo in osvežujočo kislino, zaradi česar je nebo videti lahko in dostopno. Konča se suho in začinjeno z okusi citrusne koščice, limonske trave, belega popra in kmetijskega sena. Po izpustu je okusen, a dodaten čas v kleti bo omogočil, da se po treh letih od izpusta uskladi, zmehča in dozori v še bolj zapleten in niansiran poskus piva. Trgovec du Vin.

Trappistes Rochefort 8 (belgijski Dark Strong Ale Trappistes Rochefort, Belgija) 8 USD / 330 ml, 96 točk . Ta klasična zvarka se vlije v srednje žgano-siensko barvo z znatno bež glavo, ki odlično ohranja. Kvasne, začinjene arome so spredaj in v središču, s takojšnjimi kapljicami pečenega jabolka, temno slive in prepraženega slada, prelitega s karamelo, ki se pomešajo z navidezno vinorodno podobno noto rozin. Polnega okusa, ustni občutek je aromatičen in kompleksen, saj okus ponuja okuse sladkorja Demerara, jabolčno pito, karamelizirane fige in lahke karamele. Srednje karboniziranje pomaga, da se bogati profil ne počuti pretežkega ali gladkega, medtem ko se zaključek ponaša s subtilnimi namigi sladkega lesa in usnja. Na splošno gre za dobro uravnoteženo in trdno pivo, ki se bo v naslednjih 3–5 letih po polnjenju zagotovo dobro staralo (glejte oznako izdelka). Trgovec du Vin.

Izgubljena opatija Track # 8 (Quadrupel The Lost Abbey, CA) 15 $ / 375 ml, 95 točk. Ta poseben izbor, ki je del pivovarne Ultimate Box (12 'skladb'), je pravzaprav ena od le dveh skladb (druga je številka 10), ki nastane vsako leto, kar pomeni, da dejansko imate priložnost nekaj najti! Izdelano iz staranja piva Pivovarna Judgment Day ale (belgijski quad z rozinami) v bourbonskih sodih, polnjenih s cimetovimi palčkami in suhimi čiliji, je kot sladka in začinjena sladica v kozarcu. Vonji so drzni in pijančni, z ogrlicami toplih, začinjenih temnih sadnih in jagodičastih not češnje, fige, suhe slive in seveda rozin. Črni poper, zoglen hrast, sladek dim in opečen kruh s cimetovimi rozinami je bogat na brbončicah, ki so polne, a uravnotežene s srednje karbonizacijo in teksturirane z mehkimi, lesenimi tanini. Dolg, suh zaključek za pekoče začimbe in poper, ki ga vlijemo, dobro zapečati posel. Čudovit dragulj, ki ga lahko delite med prazniki ali položite še nekaj let.

Westmalle Trappist Ale Dubbel (samostan Dubbel Trappist Westmalle, Belgija) 7/330 ml, 94 točk. Klasičen belgijski dubbel, to je uravnotežena zvarka svetovnega razreda, ki ponuja veliko bogatih sladnih lastnosti - rjavi kruh, karamela, praženo zrnje - uokvirjena z privlačnimi notami rozin, suhe fige, cimeta, lahkega karamela in zažganega sladkorja. Te note se nadaljujejo do polnega, kremastega neba, skupaj z namigi o gojenju banan, sladnih mlečnih kroglic in posušene črne češnje. Srednje karboniziranje pomaga dvigniti nebo in se posneti do konca, prijetna toplota pa se razprostira skupaj z dolgotrajnimi kančki grenkega kakava v prahu in nageljnovih žbic. Zdaj okusno, vendar se lahko tudi 2-3 leta od stekleničenja dobro postara (glejte oznako izdelka). Trgovec du Vin.

Tripel v belgijskem slogu Tallgrass Velvet Rooster (belgalski tripel Tallgrass Brewing Co., KS) 9 dolarjev 4 škatle, 88 točk. Ta gladko imenovana pijača ponuja vnaprej arome limonine trave, kovačnika, belega popra, surovega testa in kvasne začimbe. Okus je hrustljav, a hkrati sladek, z okusi krekerjevega slada, trdne breskve in kandirane, gingirane lupine citrusov. Živahno karboniziranje dvigne kančke sladkosti, medtem ko je zaključek suh in poljubljen s kančki praženega zrna in popra.