Želite preprečiti vse negativne stereotipe in karikature avstralskih rdečih vin kot ogromne sadne bombe? Samo poskusite enega od teh vrhunskih modrih pinotov.

Medtem ko so veliki deli države prevroči za gojenje modrega modrega modrega pinota, ta vina prihajajo iz nekaterih najbolj hladnih koncev celine. Hladen Veliki Južni ocean, ki se na eni strani nalepi na ledene police Antarktike, drugi pa na obale Avstralije, zmerno uravnava temperature po celotnem južnem obrobju najsuše naseljene celine na svetu.

Ob tej obali zmerno podnebje, na katerega vplivajo nadmorska višina in Veliki južni ocean, daje modri pinot, ki odlikuje presenetljiva tankočutnost in finost. Medtem ko sem okusil enega ali dva izvrstna primera iz Velike južne regije Zahodne Avstralije, okoli mesta Danska, vina, ki so najbolj dostopna v ZDA, prihajajo iz štirih regij bolj proti vzhodu.

Dolina Yarra

Zgodnji evropski naseljenci so sredi 19. stoletja dolino Yarra označili za glavno vinogradniško lokacijo. Zmerno podnebje in bližina Melbourna sta privedla do številnih kleti, od katerih so bile številne vnovič obujene, kot so St. Huberts, Yering Station in Yeringberg. Na prelomu 20. stoletja je bilo ustanovljenih skoraj 1000 hektarjev vinske trte.

Toda neoprohibicionistična čustva in gospodarska depresija so terjali svoje. Do leta 1937 so vrata zaprle še zadnje kleti Yarra. Skoraj 40 let je dolina mirovala, dokler ni prišla nova generacija lastnikov kleti.

To so bili večinoma Melbournski zdravniki in odvetniki, pogosto izobraženi v Evropi, ki so bili s potovanji in bogastvom izpostavljeni drobnejšim stvarem v življenju - tudi vinu. Konec šestdesetih in sedemdesetih let je bila v dolini Yarra oživitev vinske industrije, na prizorišču pa so se pojavile zdaj znane nepremičnine, kot so Yarra Yering, Mount Mary in Warramate.

Zaradi zmernega podnebja smo se že od samega začetka osredotočali na hladne podnebne sorte, kot je modri pinot. Avstralski vinski pisatelj James Halliday se je gibanju pridružil z ustanovitvijo Coldstream Hills (danes del Treasury Wine Estates) leta 1985. Šampanjska hiša Moët et Chandon je leta 1986 ustanovila postojanko (Domaine Chandon).

Kljub razmeroma mladi starosti vinogradov so mnogi še vedno dovolj stari, da so pred avstralskim prihodom burgundskih klonov Dijon, kar pomeni, da so posajeni v klon, znan kot MV6. Izviral naj bi iz Clos Vougeot in v Avstralijo pripeljal v 19. stoletju.

Kljub izvoru MV6 v Yarri ponavadi daje zemeljska, neoluščena vina, s prizvokom pese (zelenice in vseh) in včasih druge korenovke ali paradižnika. Mlajše zasaditve vključujejo klonove Dijon, ki se izogibajo številnim zeliščnim odtenkom. Najboljši Yarra pinoti objamejo svoje zemeljske korenine, dodajo češnje in začimbe ter te note zavijejo v mehke tanine.

Izbrana vina

Giant Steps 2014 Sexton Vineyard Pinot Noir (dolina Yarra) 42 USD, 92 točk. Vina Phila Sextona pod oznako Giant Steps postajajo vse bolj dosledna in morda so mu leta 2014 najboljša. To je vino srednjega do polnega okusa, mehke, kremaste teksture in trajnih not spomladanskega cvetja in črnih češenj. Prefinjena hrastovost doda rjavi sladkor in mocha odtenke hrustljavemu zaključku. Popij zdaj – 2022. Kleti starega mostu. Izbira urednikov.

Warramate 2012 modri pinot (dolina Yarra) 43 dolarjev 91 točk. Warramate, eden prvih Yarrinih valov sodobnih kleti, je bil ustanovljen leta 1970, kar pomeni, da prihaja iz trte modrega pinota, ki jo lahko upravičeno imenujemo stara. Slog je odločno tradicionalen, z izstopajočimi svežimi kislinami in žilavo hrbtenico. Cedary hrast nadalje oblikuje trpko češnjevo sadje, ki se konča dolgo in ostro. Pijača 2018–2025. MHW, Ltd.

Robert Oatley 2013 modri pinot (dolina Yarra) 20 USD, 90 točk. Vinar Larry Cherubino je ustvaril odličen modri pinot. Namigi cedre in vanilije poudarijo češnjevo sadje, tekstura pa je primerno prožna, ne da bi bila prezrela. Hrast je viden, vendar je teža in tekstura dosegla cilj. Popij zdaj. Vina in žgane pijače na pacifiških cestah. Izbira urednikov.

Morningtonski polotok

Strokovnjaki iz Melbourna, ki so raje deskali ali jadrali, so namesto proti celinski Yarri usmerili pogled na polotok Mornington. Tu je kljub temu, da sta od mesta oddaljeni manj kot dve uri vožnje, pesek in voda. Slaba stran z vidika grozdja je, da je manj zaščite pred hladnimi frontami, ki prihajajo z oceana, zaradi česar so letniki tukaj precej spremenljivi.

Ko sem prvič srečal Kate McIntyre, MW, v njeni družinski kleti Moorooduc Estate, smo okušali letnike 2010 in 2011, ki so pokazali jasne razlike. Leta 2011 so se zdela lahka in občutljiva ob bogatih, slanih. Leta 2012, ki so zdaj na trgu (in kmalu bodo 13. leta), so plod toplih, zrelih, zgoščenih let.

Večina kleti na polotoku je majhnih, z le osnovnimi kletnimi vrati, vendar se Port Philip Estate (dom Kooyonga) ponaša z veliko jedilnico, odprto za kosila in občasne večerje, s čudovitim razgledom na zaliv. Kljub svoji velikosti je bila kakovost vin Kooyong pod dolgoletnim vinarjem Sandrom Moselejem odlična. Mosele je zapustil julija, zato bomo še videli, ali bodo vina Kooyong še naprej svetila.Eldridge Estate leži na nasprotnem koncu velikostnega spektra in se ponaša z le osmimi hektarji vinske trte, pa tudi z osem različnimi kloni modrega pinota. Imetnik David Lloyd, po izobrazbi farmakolog in teniški fanatik, ki se je v šali imenoval 'čuvaj klonov', skoraj vsa dela opravi sam.

Vina so dišeča in svilnata, stilsko bolj Chambolle kot Gevrey. 'Navdihnil me je Burgundija,' pravi Lloyd. 'Ampak to ni tisto, za kar si prizadevam.'

Tod Dexter, ki je nekoč delal v podjetju Stonier Wines, eni izmed prvih kleti v regiji (ustanovljena leta 1978), ima na polotoku svoj vinograd, še en vir visokokakovostnega modrega modrega pinota.

Na splošno so vina Mornington v mojih nedavnih degustacijah izstopala s svojo popolnostjo. To so uravnotežena, dišeča vina, ki imajo svilnato teksturo in neizpodbiten čar.

Izbrana vina

Eldridge Estate 2013 modri pinot (polotok Mornington) 50 USD, 93 točk. Le del tega premoženja s poštno znamko (8 hektarjev) je zasajen z modrim modrim pinotom, zato so količine tega dragulja majhne. Kljub temu ponazarja Morningtonov čar, ponuja cvetlične vonjave, radodarno sadje in voljno, svilnato teksturo. Posušeno cvetje, črne češnje in kančki vanilije se zlahka mešajo in se zadržujejo skozi dolg zaključek, ki ga poganja sadje. Popijte zdaj – 2023. H. Uvoz vina in žganih pijač Mercer. Izbira urednikov.

Kooyong 2012 Estate Pinot Noir (polotok Mornington) 55 USD, 93 točk. Kot mnogi proizvajalci Morningtona ima tudi Kooyong razmeroma kratke izkušnje (ustanovljeno leta 1996). Vinogradništvo je bilo večino tega časa pod vodstvom Sandra Moseleja, vključno s tem osupljivim letom 2012. Prikazuje burgundsko stopnjo kompleksnosti v notah dima, usnja, korenin in črnih češenj, nato pa vse to podpira še prožna tekstura in izjemna dolžina. Popij zdaj – 2022. Negociants USA, Inc. Izbira urednikov.

Moorooduc 2012 Robinson Vineyard Pinot Noir (polotok Mornington) 55 USD, 93 točk. Vredno truda, da bi ga našli, to vino v vsakem pogledu kaže izjemno ravnovesje. Prefinjen okvir hrasta in začimb zrelo češnjevo sadje na nosu. Osvežilni zeliščni in začimbni elementi dodajo lupinico okusom češnje in kole na nebu, kjer je vino mesnato, ne da bi bilo sploh težko. Zreli tanini na koncu so dovolj prožni, da je to zdaj dostopno, vendar bi se moral tudi elegantno razvijati vsaj 5–8 let. Mali uvozniki pava. Izbira urednikov.

Tasmanija

Še bolj južno od polotoka Mornington je otok Tasmanija. Na približno enaki zemljepisni širini kot znani novozelandski vinski regiji Marlborough in Martinborough je ena najhitreje rastočih in najdonosnejših vinskih regij v Avstraliji.

Razlog je njegova hladna klima, idealna za penino, pa tudi za chardonnay, rizling in predvsem modri pinot. Hiši šampanjca Deutz in Roederer so bili kratki vlagatelji v regijo, vendar so jih umaknili do konca devetdesetih let.

Čeprav je modri pinot običajno zasajen na razmeroma toplih rastiščih, je to resnično hladno vinogradništvo, kar pomeni, da so ravni kislin visoke in letniki bistveno različni. V hladnem letu lahko sadja primanjkuje, tanini pa zeleni, razen če je pridelek pridelkov skrbno nadzorovan.

Na srečo sta bila leta 2012 in 2013 odlična letnika, saj sta pridelala vina z veliko barvo, zrelostjo in koncentracijo. To ne pomeni, da so vina marmelada ali bogata - na splošno so bolj žilava kot plišasta, hrustljava in ne težka. Če imajo kakšno slabost, so ponavadi drage in se začnejo okoli 30 USD.

Poleg tukaj predstavljenih vin lahko poiščete tudi Tolpuddle, luksuzni projekt pod istim lastništvom in upravljanjem kot Shaw + Smith na Adelaide Hills.

Izbrana vina

Dalrymple 2013 Pipers River Pinot Noir (Tasmanija) 35 USD, 91 točk. To je morda dotik bolj eleganten od leta 2012, sicer pa je izjemno dosleden. Je srednjega okusa, z prožnimi tanini, ki uokvirjajo češnjevo sadje, podložen s pridihom rdeče pese in mletih začimb - nageljnove žbice, muškatnega oreščka in cimeta. Pijte zdaj – 2024. Negociants USA, Inc. Izbira urednikov.

Josef Chromy 2013 modri pinot (Tasmanija) 39 USD, 91 točk. Nekatera fermentacija celotne grozde se odraža v rastlinskem namigu na nosu, sicer pa je to sadje podmladek, ki poči z živahnimi rdečimi jagodami. Namigi opečenega kokosa, vanilije in moke iz francoskega hrasta dodajo temu kompleksnemu, voljnemu vinu kompleksnost. Tanini se na koncu utrdijo in predlagajo vmesno kletarsko pijačo 2017–2023. Vina American Estates.

Glaetzer-Dixon 2013 Napredni modri pinot (Tasmanija) 38 USD, 90 točk. Utripajoče arome črnih češenj, kole in začimb dodajo bežnim namigom cvetnih listov vrtnice. Za razliko od nekaterih tasmanskih pinotov je velikodušen in okrogel v ustih, s toplimi začimbnimi notami, ki se na koncu kombinira s slivo in kolami. Popij zdaj. Epikurejska vina.

Adelaide Hills

Čeprav Shaw + Smith še naprej prideluje vino na Adelaide Hills, se je velik del modrega modrega pinota osredotočil na Tasmanijo. Toda na hribih Adelaide, le 20 minut vožnje z avtomobilom od mesta Adelaide v Južni Avstraliji, je še veliko posajenega modrega pinota.

Tu je postopno naraščajoča nadmorska višina v veliki meri odgovorna za to, da je podnebje dovolj hladno za gojenje modrega modrega pinota. Vinska trta, ki je bila nekoč znana po svojih sadovnjakih, je v sedemdesetih letih v mnogih primerih izpodrinila jablane. Med drugim Henschke tukaj goji svoj modri pinot, kjer hladne poletne noči povzročijo, da grozdje ohrani kislost.

Čeprav sta sauvignon Blanc in Chardonnay najpogosteje zasajena sorta na prostranstvih Hribov, je modri pinot na tretjem mestu, kar pomeni, da je dovolj pridelanih, da ohranijo primerne cene in razpoložljivost. Če tem vinom primanjkuje silovite drame tasmanskih različic ali svilnate teksture primerov Mornington, imajo prednost, da so cenovno ugodna.

Tudi rezervat Jacob's Creek iz leta 2013 (ni na sliki) je trdno vino, na voljo za samo 13 dolarjev. Boljši primeri, kot so Sidewood 2013, Wakefield 2013 ali Riposte 2014, lahko prodajo do 20 USD, vendar je to v dragocenem svetu modrega pinota še vedno dobro.

Izbrana vina

Riposte 2014 Dagger Pinot Noir (Adelaide Hills) 20 USD, 90 točk. Odločitev Tima Knappsteina, da se osredotoči na hribe Adelaide, obrodi sadove v tem izjemno modrem modrem pinotu. Arome in okusi so barvita mešanica pese, črnih češenj in vijoličnega paradižnika iz dediščine, podprta z bogato teksturo in dolgim, žametnim zaključkom. Pijte zdaj – 2020. Mali uvozniki pava. Izbira urednikov.

Wakefield Estate 2014 modri pinot (Adelaide Hills) 17 USD, 89 točk. To je opečena, hrastova različica modrega modrega pinota, polna cedre, vanilije in taninov iz lesa. Kljub temu je dovolj češnjevega sadja, ki mu nudi veliko opore, na svetlem in koncentriranem zaključku pa gledajo nežna zeliščna osenčenja. Pijte zdaj – 2020. AWDirect (portfelj vinskih dreves).

Sidewood 2013 modri pinot (Adelaide Hills) 20 USD, 87 točk. Note cedre in vanilije zaznamujejo nos tega vina, ki se ponaša z veliko težo, skromnim sadjem in mehko, odprto teksturo. Privlačen je zaradi hrastovega šarma. ZDA Wine West.

Mehurjenje končano

Modri ​​pinot na Tasmaniji proizvaja hrustljava, močna vina, med njimi tudi nekaj najboljših penečih pen v Novem svetu. Najbolj dostopni v državah so Clover Hill in Jansz, vendar pričakujte, da bo nov luksuzni iskrilec, Apogee, od pionirja Andrewa Pirieja debitiral v ZDA okoli časa tiska.

Beyond the Big 4

Vsake toliko časa avstralski modri pinot priplava iz drugih delov države. Imel sem odlične primere iz Great Southern in Margaret River v Zahodni Avstraliji ter Geelong in Beechworth v Viktoriji. Eno trenutno izdajo, ki jo je vredno iskati, prihaja iz podjetja Fowles Wine v predelu Strathbogie Ranges v osrednji Viktoriji. Njegovo stekleničenje 490 metrov modrega modrega pinota (poimenovano po nadmorski višini) v letu 2013 je svež, razkošen števil, svetlega sadja in dolgega konca.