Včasih je blagovna znamka 'private label', ki jo prodaja lokal ali restavracija, pomenila slabšo kakovost, običajno cenejši nadomestek izdelka z blagovno znamko.

Zdaj pa peščica vrhunskih barov s ponosom trobi z lansiranjem lastnih blagovnih znamk kot vrhunskih izdelkov. Nekateri jih uporabljajo kot ekskluzivne konkurenčne ločevalnike, ki so na voljo samo lokalno, drugi pa izkoriščajo priložnost za prodajo hišnih znamk širši javnosti.

New York govori Samo zaposleni je zadnji, ki se je pridružil igri zasebnih znamk in lansiral novo linijo obrtnih mešalnikov v baru pod imenom Employees Only Brands. Prva izdelka bosta Grenadine in Lime Cordial, ki se bosta prodajala 'kot bistvena sestavina koktajlov za natakarje', pa tudi domačim natakarjem prek službe za dostavo živil. FreshDirect .

Med drugim tudi newyorški bar Death & Co z uvoznikom specialnih alkoholnih pijač Hausom Alpenzom (morda najbolj znanim po nedavni oživitvi Crème de Violette) izdal omejeno količino ostarelih škrlatnih ibis Trinidad Rum. Družba Death & Co., ki jo ustekleničijo v večji meri kot mnogi rumi, jo uporablja za mešanje hišnih koktajlov, kot je Kerala Cocktail (Scarlet Ibis rum, bourbon, zmešan kardamom, svež ananas), vendar je rum tudi na voljo za splošni nakup .

Za primerjavo, palača tiki Tihotapčev zaliv v San Franciscu ima dva žgana pijača po naročilu. Prva, Eurydice, je lokalni obrtniški izdelek, narejen iz kalifornijskega sladkornega trsa in ga proizvajajo destilarne v St. George Spirits v Alamedi. Ima lahek, suh, cvetlični slog, podoben rumu v kmetijskem slogu. Medtem je drugi, imenovan Smuggler's Cove Private Reserve, ustvaril El Dorado Rum in je opisan kot 'kompleksna mešanica slavnih rumov Demerara v El Doradu, starih do 12 let.'

Vendar pa pozabite na nakup steklenice, s katero boste po lastnem mnenju Martina Catea eksperimentirali v vašem kletnem tiki baru, oboje je na voljo izključno za uživanje v zalivu Smuggler's Cove in je ne namerava prodati drugje.