Pozabi Slaba medicina - slavni rock zvezdnik in njegov sin sta se povezala s priznanim francoskim vinarjem Gerard bertrand ustvariti novo poletno rosé: Potapljanje v vodo Hampton . Odgovorna urednica Lauren Buzzeo se je s triom pogovarjala, da bi popili požirek Languedoc iz Grenacheja, Cinsaulta, Mourvèdreja in Syrah.

Gérard, Jesse ... Jon? Bon Jovi? Jon Bon Jovi? Kako naj te pokličem?

Jon: Samo ena dolga beseda ... JonBonJovi. [smeh] Jon bi bil fajn.

Jon, si se že od nekdaj ukvarjal z vinom?

Jon: Kot potrošnik, ja. To je moja izbira pijače. Nikoli si nisem predstavljal, da se bomo nekoč ukvarjali z vinom, ampak to je res vse, kar pijem. Ne pijem trdega alkohola.

In brez piva?

Jon: Ne.

Je bilo vedno tako?

Jon: Veliko, veliko let. Veliko, veliko, veliko let. Razen če ste na igri Yankees, ki jedo hrenovko ... tako da je to zelo redko. Sem pa vinski navdušenec.

Ste pravkar priznali, da ste oboževalec Yankeeja?

Jon: Ja!

Vredu. To bo postalo dobro. Torej, se lahko spomnite, kaj je bilo vaše prvo a-ha vinski trenutek?

Jon: O moj bog, verjetno sem v mladosti odkril italijanske rdeče. Veste, pretvarjate se, da ste kulturni. V moji mladosti je bilo vse, kar je več kot zgolj pokrovček, veljalo za kultiviranega. Toda s časom, starostjo in izkušnjami sem imel to srečo, da sem prepotoval večino sveta, in tako, ne glede na to, ali je bila to jug Francije ali Italija, Avstralija, Afrika, po vsem svetu obstajajo odlična vina. Tako sem imel priložnost okusiti kar nekaj.

Foto David Fritz Goeppinger

Ste bili pred tem partnerstvom seznanjeni z vini iz Languedoc-Roussillona?

Jon: Ja sem bil. Pravzaprav so nas tako pripeljali do Gérarda. Ko se je Jesse pred dobrimi 18 meseci prišel z idejo in potem, ko smo jo lani junija resno začeli upoštevati, smo že dobro poznali Gérardova vina, ker se prodajajo v vzhodnem Hamptonu, kjer je naš dom, in tako Bil sem zelo znan. In potem smo se s skupnim prijateljem in sodelavcem tako končno seznanili z njim in veste, na tem temeljili, da bomo danes tukaj.

Ali priznate, da ste pili Gérardove rose v Hamptonih nad Wolfferjem? [veliko smeha] To je velika stvar, Gérard, nimaš pojma.

Jon: Podpirati je treba tudi domačine, veste!

Jesse, ti in tvoj oče sta začela raziskovati to idejo blagovne znamke, potem ko si popila tako imenovano 'roza sok'. Ste se tako prvič seznanili z vinom ali ste ga že pred dnevi rožnatega soka v Hamptonu?

Jesse: Ne, to je bil res moj uvod. Mislim, star sem le 23 let, tako da zame ni dovolj dolgih, dolgih let pitja vina. Ampak, veste, večina vina, ki sem ga užival, je bilo rose, in to je bilo res nekako moja prva stopnica v vinski svet. Vedno je bilo nekaj, kar smo imeli v okolici in, kot je rekel moj oče, je bilo vedno okrog hiše vino, toda ja, rosé je bil nekako moj uvod v to in potem, ko sem preživel čas z Gérardom, sem dobil veliko več Izobraževanje o majhnih podrobnostih, ki se v to vključujejo, je bilo neverjetno.

Ste v Notre Dame pili veliko rose?

Jesse: Presenetljivo je, da je v Indiani težko dobiti kakšno dobro vino, zato je bilo iskreno, da je bilo v šoli veliko piva. Toda ko bi bili zunaj v Hamptonih in ... St. Barts, vedno smo pili rose, to je res vse, kar smo imeli. In uživam, ker za razliko od piva ali česa podobnega lahko to začnete piti opoldne in ob štirih ne boste zaspali, ne boste siti in vam bo slabo. To lahko pijete ves dan in nekako nadaljujete svoj dan, kar se mi zdi zelo lepo in nekaj, na kar smo se resnično osredotočili, ko smo to delali, ker smo želeli nekaj, kar je pitno, želeli smo nekaj lahkega, smo želel nekaj, kar bi s ponosom delil s svetom in mislim, da smo ga resnično ustvarili.

Potop v Hampton Water / Fotografija iz ljubezni Villa Casuarina

Je to razlog, da ste si resnično želeli ustvariti to blagovno znamko? Ker vam je bil rosé všeč in ste želeli ustvariti svojega, ali obstajajo morebitne druge stvari, ki ste jih želeli raziskati pri ustvarjanju te blagovne znamke, ali priložnosti ali uspehi, ki bi vam jih ta znamka lahko pomagala doseči?

Jon: Mislim, da bomo lahko razvili blagovno znamko. Blagovna znamka je močna. Ime je bilo močno. In potem je bila oznaka, prva ponovitev oznake, res umetnost. In potem z izobraževanjem smo ugotovili, da ne moremo povsem narediti tega, kar smo predstavili, kar je bilo skrčljivo zavijanje, ki je bilo zelo podrobno videti, toda v našem izobraževanju smo se naučili, da je koncept skrčljivega ovitka med potapljanjem gospe iz vode v vino, je bila odlična ideja, na steni je bilo videti čudovito, zato smo se morali zavedati, da so papirnate etikete prava pot. Toda blagovna znamka se zavedamo, da imamo veliko priložnosti, in verjamem, da bomo lahko zrasli ob prvi ponudbi.

Rosé pivo zdaj

Prebral sem, da ste z potovanja poznali Azurno obalo, vendar pred tem projektom še niste bili v Languedoc-Roussillonu. Je povezava tisto, zaradi česar ste se odpravili tja, in kako ste se pri tem projektu posebej povezali z Gérardom?

Jon: Kot sem rekel, smo bili potrošniki in uživali smo v njegovem vinu. Côtes des Rosés je bil na primer rosé v East Hamptonu. In s skupnim prijateljem smo se seznanili z Gérardom. Predstavili so mi ga po telefonu. Izrazil sem mu naše misli in rekel je, da mi je ideja všeč, če ste mi všeč, kolikor mi je všeč ideja, jo lahko izdelam ali uvozim ali partnerja poglejmo, kam gre najin odnos. In tako sva začela zvezo in Jesse je odšel v Languedoc, nato pa sem nekaj mesecev kasneje lahko odšel v Languedoc in v zadnjih osmih, devetih, desetih mesecih sva se stalno pogovarjala po telefonu, računalniku in nato Odšel sem z ženo in ženami, saj so se naše družine družile in prišli smo do tega kraja. Torej ne, prej nisem bil v Languedocu, sem pa vedel po celotni regiji, ne glede na to, ali sem nastopal ali kot fant na počitnicah ali v domovih ljudi.

Ste fant na počitnicah? Naredi to?

Jon: Ja, občasno.

Torej, ko ste preživeli čas skupaj in ste se spoznali, ste nekako takoj vedeli, da bo to delovalo?

Jon: Brez dajanja besed v usta, mislim, da je res, ja, ker nam je bilo všeč, kar je bil Gérardov katalog vin, in mislim, da se je odzval na naš koncept. In potem nas je bil pripravljen tudi izobraževati, zato smo to mešanico naredili vsi trije v svoji mešalnici, tako kot dobesedno s kapico in epruveto, tako da to ni bela nalepka, ki jo je imel v hrbtu sobi. V ustvarjanje te mešanice smo vložili veliko strasti, zato smo bili lahko ponosni nanjo. To ni projekt slavnih nečimrnosti.

Fotografija vljudnost vile Casuarina

Mislim, da je to pomembno razlikovanje. Kakšna je bila ta izkušnja za vas? Preizkusi mešanja, degustacije, vem, da je veliko.

Jesse: Ja, mislim, eno, bilo je neverjetno poučno. Običajno, ko poskusimo vina, gremo, oh !, in tam je. Toda dobesedno smo vstopili v sobo in tam je bilo 20 steklenic, razloženih z različnim grozdjem in iz različnih krajev, in da je Gérard rekel, v redu, popijte to in zdaj se vam bodo usta slinila, in greš, ja, se je! Požijte to in tam je malo te začimbe. In dobesedno, kot je rekel moj oče, smo razporedili kup kozarcev in vse so bile različne sorte in mešanice in smo rekli, v redu, všeč nam je ta in ta in ta, potem pa je bilo v redu, nam je všeč in ta. In da bi ga opazoval, veš, da bi opazoval mojstra pri delu, in bi šel, v redu, zdaj poskusi in potem še nekaj kapljic tega, ok, zdaj poskusi, še nekaj kapljic tega, zdaj poskusite, in resnično skozi to in videti ne samo strast, ki gre vanj, ampak tudi znanost, ki gre vanj, in natančne kirurške meritve, ki grejo vanj, mislim, da je bilo za nas res poučno in je bilo neverjetno ga je videti v službi. Bilo je neverjetno razsvetljujoče.

Jon: Ni drugače kot pri snemanju plošče. Ker veste, obstaja instrumentacija - ko sem v studiu, ko mešam, lahko razlika med zvišanjem vrednosti za en dB (decibel) ali ne, lahko spremeni celoten občutek plošče. Ko smo se torej vedno bolj približevali mešanici, nato pa je Gérard rekel ne, počakajte samo sekundo, dobesedno vzel kapico in bilo je še nekaj kapljic tega in še nekaj kapljic tega, to je bila odtenka, kot], ko sem v studiu in dam malo bolj vrhunske činele. In takrat vsi odidemo, ko rečete, Tam je zapis. Tam je bil tisti.

Gerard, kot zagovornik in ljubitelj umetnosti, sem prepričan, da ste bili navdušeni nad idejo, da bi sodelovali z Jonom Bon Jovijem in njegovim sinom. Kaj ste si kot vinar skušali izraziti v steklenici, da simbolizira tisto harmonijo med glasbo in vinom?

Gerard: Zame je bilo najprej, kot je omenil Jon, pomembno spoznati človeka, ki stoji za kulturo in glasbo ter pesmijo. Radi ustvarjamo in ustvarjamo nove izdelke, toda ko ustvarite partnerstvo, zlasti za vino, morate prej razviti prijateljstvo. Vino je, kot me je naučil oče, tisoč in eno podrobnost, seveda pa imamo kulturo odličnosti, zato nismo želeli ustvariti samo roséja, ker nam je vseeno in meni ni mar za to .

Ne potrebujemo potrditve. Kar potrebujemo, je ustvariti prijateljstvo in imeti dolgoročno vizijo o tem projektu. Seveda, prvič, ko sta mi Jon in Jesse predlagala koncept z potapljačem, mi je bil ta koncept všeč, ker mi je bila všeč ideja, da spremenim vodo v vino, je zelo zanimiva, ker je zelo simbolična. In potem je bilo tudi zame pomembno, da razumem njihova pričakovanja in dogovorili smo se, da bomo naredili superpremium rosé. To pomeni rose, ki bi ga lahko pili ves dan, pa tudi rose, ki bi se popolnoma prilegal hrani ... Želim si, da bi bili zelo ponosni na vino, saj so v ta projekt vložili svoje srce in dušo, kar sem storil tudi jaz. Zato sem [tudi] rekel ne, mešanice ne bom naredil sam, rad bi, da pridete na jug Francije in pripravite mešanico, da preživite čas skupaj, greste v vinograde.

Obiskali smo mesto Carcassonne, obiskali smo različna posestva in dva dni uživali skupaj z družinami, nato pa sem rekel v redu, v soboto zjutraj bomo naredili mešanico. In seveda smo za to mešanico porabili več kot tri ure in mešanico spremenili z eno kapljico, saj tako delamo. Zelo smo veseli, ker je vse usklajeno in ko vidite ravnotežje potapljača, lahko začutite ravnotežje v kozarcu vina. Izbrali smo najboljše grozdje in tudi starali smo 25% vina v hrastu, da smo imeli daljši zaključek. To je kot pesem - začeti je treba dobro, na sredini moraš imeti lepoto in fantastično končati. Zato smo tudi povezani, saj mislim, da je glasbeno in vinsko poslovanje čustveno. Zato radi preživimo čas skupaj in uživamo v tem projektu, saj moramo seveda povezati dve različni kulturi, med francosko in ameriško, seveda pa je vino najboljši način za povezovanje kultur in za povezovanje ljudi.

Ali najdete vzporednice med Hamptoni in plažami Narbonne?

Da. Mislim, da imate v Hamptonih veliko krajev, še posebej tistega, ki se imenuje Surf Lodge, in ko grem tja, se mi zdi, da sem v Roussillonu s Sredozemsko . Ker seveda lahko čutimo enako izkušnjo, zlasti za sončni zahod, imamo čudovit sončni zahod in v Hamptonih je enako. Na koncu ljudje, ki pridejo na jug Francije, razumejo kulturo in življenjski slog, in ko sem bil prvič v Hamptonih, sem to prepoznal. Ljudje so mirni, srečni, kar je še posebej pomembno na tem svetu.

Bi lahko v sestavi znamke prišel še kakšen izraz?

Mislim, da se moramo letos osredotočiti na ta projekt, ker je pomemben in je velik svet. In potem bomo videli.

Od leve proti desni: Jesse Bongiovi Jon Bon Jovi Gérard Bertrand / Foto David Fritz Goeppinger

Torej, Jon, poznan si in ljubljen kot Jersey Boy ... morda potapljanje na Jersey Shore?

Jon: Rojen in odraščal v New Jerseyju in se očitno močno identificiram z New Jerseyjem, toda zadnjih 10 let živim tudi na Manhattnu, v Hamptonu imam hišo že 15 let, tako da je to res moj dom. To je kraj, kjer so bili poleti vzgojeni vsi moji štirje otroci. Hamptons je torej naš poletni dom, mesto pa naš dom. Rojen sem in odraščal v New Jerseyju in me očitno zelo močno prepozna, toda veste, kako je ... New York, New Jersey, Connecticut, ob koncu dneva smo vsi res enaki, razdeljeni s tunelom ali most, to je vse.

Bo potapljanje v vodo Hampton uradni rosé turneje This House is Not For Sale?

Ja, bo! In poznam kraj, kjer ga lahko dobiš - mojo garderobo!