V svoji prihajajoči knjigi Cork Dork (Penguin, marec 2017), Bianca Bosker pripoveduje o svojem potovanju v rove zabavnega, norega in včasih temnega sveta sommelierjev, vključno z lastnim potrdilom sodišča mojstrov Sommelierjev. Vprašali smo jo, ko je ugotovila, da je tudi sama postala pluta iz plute.

Od tega, da o vinu niste nič vedeli, ste postali sommelier. Kakšna izkušnja je povzročila, da ste se umaknili in rekli: 'Zdaj sem eden izmed njih'?

Nekega dne ... sem nos vtaknil v vino in doživel sem tristopenjsko izkušnjo, ki me je zadela v možgane, telo in čustva. Prvič, vedeti, kaj mi diši - marelice, bele rože - in biti sposoben dati besede. Drugič, lahko bi rekel, da je bil Viognier. In tretji del je bil, naenkrat sem bila z možem na toplem poletnem soncu na plaži in se vozila po teh poljih. Bila je visceralna reakcija tudi brez degustacije vina. Spoznal sem, da operiram vse jeklenke.

'Vino zame ni več
dodatek ob obroku. '

Ali lahko okusite čisto uživanje ali ugotovite, da vse razčlenite na nianse?

Trdil bi, da je degustacija nianse uživanje v vinu. V veliko veselje mi je, da lahko resnično razpakiram čutne, intelektualne in čustvene sestavine kozarca vina. Lepo je, da vino zame ni več pripomoček ob obroku, ki ga naročite, ker to počnete. Resnično je to lastna izkušnja in ima svojo zgodbo.

Aisha Tyler govori o polnjenju koktajlov, izogibanje mamicam

Znano je, da sommelierji resno kovanec spustijo na posebno vino. Kakšna je tvoja razmetanost?

Oh, samo eno? Ena od dolžnosti, da izpopolnimo svoj okus v vinu, je zame slaba slabost bančnega računa za stari Šampanjec. To je moje finančno neodgovorno zadovoljstvo.

Ste res želeli postati certificiran ali ste skozi celotno izkušnjo pisali o tem?

V življenju sem bil v fazi, ko sem bil to nekaj, kar sem si res želel nadaljevati, ne glede na vse. Zanimalo me je, da se preizkusim in ... Želel sem tudi sodelovati z znanstveniki, da dešifriram svoje možgane in uporabim orodja, s katerimi lahko izmerim, kako daleč sem prišel. Izpit je zagotovil resnično strukturo, da postanete del skupnosti in osvojite disciplino. Verjamem v učenje pravil, da se lahko odločim, kako in kje jih bom kršil.

Kakšen je zdaj vaš vtis o elitnem svetu 'plute iz plute'?

Spoštovanje in občudovanje. Spoštovanje neverjetno napornega dela, ki ga opravljajo, in standardov, ki se jih držijo. Občudovanje, ker vidijo potencial v teh kemičnih čutilih okusa in vonja, ki jih večina od nas zavrne. ... Občudujem to populacijo ljudi, ki so prvaki teh prezrtih, podcenjenih čutov.