Paul Siguqa je stal na odru in gledal v morje ljudi, ki so čakali, da ga slišijo govoriti. V konferenčni dvorani je bilo komaj kaj stojišča – organizatorji so se trudili, da bi vanjo spravili čim več gostov. Podcenili so, saj niso pričakovali tolikšne udeležbe na tem, prvem popoldanskem seminarju na Razstava Cape Wine 2022 . Ljudje – željni izvedeti o premiku, ki se dogaja v Južne Afrike vinska industrija in kako so temnopolti ljudje vodili preobrazbo – se je množično izkazalo.

Siguqa, sin kmečkega delavca, je imel strasten govor o spremembi dolgotrajne pripovedi Črni kmetje v Južni Afriki . Govoril je o lastništvu zemljišč, diverzifikaciji vrednostne verige in koristih, ki bi jih lahko prinesla bolj vključujoča vinska industrija za celotno gospodarsko krajino države.

V Južni Afriki vinarji počasi obračajo zgodovino neenakosti

»Če je mogoče, da otrok kmečkega delavca postane lastnik kmetije, potem je možno, da otrok gospodinjskega delavca postane zdravnik, znanstvenik – karkoli,« je povedal množici.

Siguqa je lastnik Mali Lahko noč , skoraj 100 let staro blagovno znamko, ki jo je njegova družina pridobila leta 2019, ter prvi in ​​edini vinograd in klet v Južni Afriki, ki je v 100-odstotni lasti temnopoltih in jih upravlja. Kljub temu, da je v panogo vstopil šele pred kratkim, je že pokazal, da so temnopolti kmetje in vinarji lahko zelo dobra stvar za vinski turizem. Od otvoritve leta 2021 so se v njegovo vinsko klet v Ljubljani zgrinjali pivci vseh okolij Franschhoek poskusite klasično kapo Kleina Goederusta, Cabernet sauvignon in Chenin Blanc .

Govorjenje prek Zooma dva meseca po svojem govoru je Siguqa podvojil številne prednosti, ki bi jih lahko prineslo več temnopoltih ljudi, vključenih v južnoafriški vinski posel. Njegove pripombe prihajajo v času, ko se država sooča s političnimi in gospodarskimi pretresi, z razlikami v bogastvu in revščini med temnopoltimi in belci, tako velikimi, kot so bile, ko je bil pred skoraj tremi desetletji razstavljen rasni kastni sistem apartheida.

Temnopolti Južnoafričani trenutno predstavljajo več kot 80 % prebivalstva, medtem ko belci predstavljajo le približno 8 % – vendar glede na poročilo New York Timesa iz leta 2022 , imajo belci v lasti 79 % zasebnih kmetijskih zemljišč. Siguqa, odločen zagovornik lastništva zemljišč, meni, da če bi več temnopoltih ljudi lahko kupilo in razvilo svojo zemljo, bi 'lahko vinska industrija v naši državi zrasla in se razširila daleč preko tistega, kar je že bilo doseženo.'

Siguqino zanimanje za preoblikovanje vinske industrije je presenečenje, glede na to, da je odraščal v sovraštvu do vina in vsega, kar je prišlo z njim. Siguqa, ki je odraščal v dolini Franschhoek, je opazoval svojo mamo, ki je za neverjetno malo denarja opravljala naporno delo v vinogradih, včasih pa je prejela samo vrče vina kot plačilo po nekdanjem sistemu dop v Južni Afriki – čeprav je bil ta način plačevanja delavcev z vinom uradno ukinjen v šestdesetih letih 20. stoletja, se je ohranil. v devetdeseta leta.

»Vinske dežele niso bile prestižno mesto za temnopolte, ker ko sem odraščal, si tam lahko bil le delavec na kmetiji. Ni bilo drugih možnosti,« pravi Siguqa.

Siguqin pogled se je spremenil, ko je med študijem na fakulteti dobil službo kot strežba vina v degustacijski sobi. Tam je dobil idejo o lastništvu vinske kleti, potem ko je opazil več temnopoltih ljudi, ki prihajajo uživat vino.

Siguqa, uspešen poslovnež, je 15 let vodil podjetje za komunikacije in dogodke ter privarčeval vsak cent, ki ga je zaslužil, preden je leta 2019 končno kupil zemljišče, le 10 milj stran od mesta, kjer je odraščal v Franschhoeku. Za glavnega vinarja je izbral Rodneyja Zimbo, čigar starši so delali v istem vinogradu kot Siguqina mati.

»Rodney je vedel, da je to večje od naju obeh, ker spreminja pripoved naših ljudi. Prav tako kaže, da lahko črnci tukaj kmetujejo in pridelujejo vino, in to lahko počnemo uspešno. Verjel je v vizijo in bil pripravljen sodelovati z mano, da bi ustvaril to pripoved,« pravi Siguqa.

Puljenje zob

Pojem dela do kosti ni izgubljen pri nobenem barvastem vinarju, ki poskuša napredovati v južnoafriški vinski industriji, zlasti pri Carmen Stevens.

Odkar je pred več kot 20 leti začel kariero vinarja, je Stevens neutrudno delal, da bi dokazal, da so temnopolti Južnoafričani lahko več kot le kmetje. Prek svoje istoimenske etikete namerava pokazati, da so temnopolti tudi dobri v izdelavi kakovostnega vina.

»Zdaj je fantastično vzeti v svojo družbo proizvajalca črnega vina. To je del družbenih naložb podjetij, za katere vlada pravi, da jih morajo podjetja narediti. Tako so danes pritegnjeni črnci. Toda v devetdesetih za mlado črno žensko, otroka tovarniškega delavca, ki je odraščal v času apartheida, ni bilo tako,« pravi Stevens. 'Vedno je bilo tako: 'Poznaj svoje mesto in opravljaj svoje delo.' Moral sem delati, da sem znova in znova dokazoval svojo vrednost.'

Postala je prva temnopolta oseba, ki je bila sprejeta Kmetijska šola v Elsenburgu do študij vinarstva leta 1993 – šele potem, ko so ji trikrat zavrnili zaradi njene barve kože – je bila Stevensova že nekaj pionirja v vinski industriji Južne Afrike. V njenih letih pri Osat , je naredila belo vino za sončnica in kasneje služil kot glavni vinar za Odraščamo , blagovno znamko, ki jo je Distell ustvaril v okviru svojega projekta Black Empowerment.

Temnopolte podjetnice gradijo svoje lastne prostore v vinu

Trgatev je preživela ob delu v vinogradu in kleti pri Vinska klet Simi v Sonoma , Kalifornija (sama pionirka v kleteh, ki jih vodijo ženske), nato pa je dobila vlogo vinarke nazaj v Južni Afriki v Winery Welmoed in Amani Vineyards. Leta 2011 jo je lansirala Vina Carmen Stevens prek Naked Wines, leta 2019 pa je prevzela popoln nadzor nad svojo blagovno znamko in postala prva temnopolta ženska, ki je odprla klet v cenjeni vinski regiji Stellenbosch, kjer proizvaja nagrajene steklenice Sauvignon Blanc , Merlot , Petite Head in Carmenere , med drugimi sortami.

Toda ta uspeh ni prišel brez izzivov in dvomov.

»Dostop do trga je kot puljenje zob. Črni vinarji so stigmatizirani. Ljudje vedno omenjajo kakovost vin in sprašujejo: »Ali so vina res lahko tako dobra?« Ko pa končno pridejo in jih poskusijo, so navdušeni nad tem, kar izdelujemo,« pravi Stevens.

Obe kleti Siguqa in Stevens zaposlujeta majhno ekipo črnskih vinarjev in pripravnikov, s katerimi z veseljem delita svoje znanje. Mentorstvo in spodbujanje naslednje generacije pri vinu je izjemno pomembno. Njihova prizadevanja ne morejo priti v bolj kritičnem času, saj se pogled na temnopolte ljudi in na to, kaj lahko storijo z vinom, začenja spreminjati. Medtem pa v industrijo vstopa še več mladih črncev, ki upajo, da bodo delili drugačno zgodbo o južnoafriškem vinu.

Neizpovedana zgodba

»Želel sem narediti nekaj edinstvenega za Južno Afriko, ker sem razumel, da ima veliko ljudi predsodke do afriških vin. Zavihajo nos, ko vidijo, da gre za afriško vino,« pravi Rüdger van Wyk, zmagovalec nagrade Diners Club Mladi vinar leta 2018 in glavni vinar pri Stark-Conde . 'Tako sem želel ustvariti nekaj lepega in edinstvenega, kar bi lahko najbolje pokazalo, od koder sem, in hkrati delil delček svoje kulture in vzgoje.'

Van Wyk je lastnik podjetja s sedežem v Stellenboschu Kara-Tara , oznaka, ki se osredotoča na Chardonnay in modri pinot , ki ga je poimenoval po z železom bogati reki, ki teče skozi majhno gozdarsko mesto George, kjer je odraščal na jugovzhodni obali Južne Afrike.

Van Wyk, diplomant univerze Stellenbosch, je tudi nekdanji študent Program varovancev Cape Winemakers Guild , ki nudi mentorstvo mladim vinskim strokovnjakom in je pomagalo več kot 30 varovancem dokončati pripravništvo in zaposliti se v vrhunskih vinarjih. Čeprav je van Wyk zaključil samo eno leto triletnega programa, pravi, da je imel dostop do tako cenjene organizacije ključno vlogo pri tem, kje je danes.

»Ogromno sem se naučil in pridobil veliko izkušenj. Lahko sem delal na odličnih kmetijah in sem celo hodil na Bordo . Malo ljudi pride tja in pomaga pri izdelavi vina, zlasti temnopoltih,« pravi van Wyk. 'Tam sem se zabaval in to potovanje je resnično oblikovalo mojo vinarsko filozofijo in vrsto vin, ki sem jih želel narediti za Kara-Tara.'

Za van Wyka sta proizvodnja vina in lansiranje lastne etikete priložnost, da pove neizrečeno zgodbo in spremeni dojemanje. Gre za prenos bistvenih lekcij, ki so mu jih privzgojili njegovi starši, kot je pomen dajanja, ustvarjanje zapuščine in uporaba zgledov tistih pred njim, da bi postavili še višje standarde za tiste, ki bodo prišli za njim.

»Gre za ponovno vlaganje znanja in izkušenj, ki ste jih pridobili. Ne vem preveč o tem, kaj je življenje. Toda tisto, kar vem, želim deliti, saj lahko deljenje našega znanja in izkušenj, da bi ljudem pomagali spremeniti svoje razmere, koristi pri spreminjanju države na splošno na bolje,« pravi van Wyk.

Kakšna je korist?

pri Vina Brunia v Sondagskloofu na južni obali Capea Wade Sander popelje to izmenjavo informacij na naslednjo raven. Medtem ko se v Johannesburgu rojeni vinar osredotoča na ustvarjanje visokokakovostnega modrega pinota, Semillon in Syrah , v njegovi družinski lasti organsko in biodinamično kmetija se osredotoča na trajnost s poudarkom na družbeni odgovornosti.

»V Western Cape in socialne težave, ki so prišle s tem – slabo ravnanje s strani lastnikov kmetij in lastnikov zemljišč, deložacije temnopoltih kmetijskih delavcev, ljudje, ki nimajo dostopa do zemlje, ki so jo obdelovali vse življenje. Želeli smo preseči to, ker smo vedeli, če smo uspešni in ljudje, s katerimi smo delali, uspešni, potem bi bila to najboljša situacija, da nas vse popelje naprej,« pravi Sander.

Nekdanji varovanec Cape Winemakers Guild in diplomant Elsenburga je Sander zaključil trgatev v Kaliforniji. Dolina Edna in delal s Thierryjem Germainom iz Domaine De Roche Neuves v Franciji Dolina Loare preden se je pridružil vinarski ekipi pri Družinska vina Mullineux & Leeu leta 2015.

Južna Afrika kaže svetu, zakaj je etika v vinarstvu pomembna

Ko so Sanderjevi starši pristopili k njemu in njegovemu bratu glede morebitnega nakupa nepremičnine in ustanovitve družinske kmetije, je zgrabil idejo o izdelavi vin, ki bi lahko pokazala njihov pogled na to, kaj bi lahko bilo trajnostno južnoafriško vino. Leta 2016 je družina kupila Cold Mountain Vineyards in ustvarila kmetijo z več podjetji, ki je gojila fige, sezonsko zelenjavo in grozdje, ki se uporablja za izdelavo vin Brunia. Ustanovili so tudi Cold Mountain Farm Cooperative, s čimer so družinam, ki so generacije obdelovale zemljo, dali priložnost, da ne le ostanejo tam, ampak tudi kupijo Brunio in sami razvijejo generacijsko bogastvo.

»Želimo globlji odnos z našimi zaposlenimi. Verjamem, da je posel večji, če z nami delajo ljudje, ki so odrasli na zemlji, najemajo površine, na katerih živijo, in kmetujejo sami,« pravi Sander.

Sprašuje se: »Kakšna je korist od tega, da si blagovna znamka v lasti temnopoltih, ko lahko grozdje kupiš samo od belih kmetov? Ko jim plačujete, da delajo vino v svojih kleteh? Koliko dejansko vlagate v našo skupnost?« pustite, da vprašanja za trenutek ostanejo tam. 'To je nekaj, kar je za nas postalo izjemno pomembno.'

Ta članek je bil prvotno objavljen v izdaji časopisa April 2023 Vinski navdušenec revija. Kliknite tukaj da se naročite še danes!