Tu je pet koktajlov, pripravljenih z užitnimi žuželkami, od okrasnih hroščev in grenkih grenčic, ki jih prenašajo krike, do steklovine, obrobljene z zdrobljenimi črvi in ​​mravljami.

Toda preden se odpravite, vedite, da natakarjev teh sestavin niso izbrali zgolj na podlagi zaznanega faktorja ick. Večina jih ima zgodovinski / kulturni precedens ali hranilno vrednost. Preberite nekaj najbolj kritičnih, pustolovskih koktajlov, kar ste jih kdaj videli.

Foto princ Rumi

Mravlje

V The Black Ant v New Yorku lastnik Jorge Guzman v jedi in pijače vključuje številne sponke Oaxacan, vključno z sol mravlje , ali sol s prizemljenimi mravljami za rezanje listov. Uporablja se za obrobo stekla tega mezkalnega sipperja, ki pijači daje zemeljski tang.

Yum Kaax

Vljudnost Jorge Guzman, Črna mravlja , New York City

Ker je v ZDA težko dobiti mravlje v prahu, poskusite s soljo in poprom, da približate vizualni učinek.

• Groba sol in poper v enakih delih (ali sal de hormiga) do stekla
• 1 apneni klin, za platišče
• 2 unč mezcal
• 1½ unč mehiškega sladkega koruznega soka *
• 2 lista Epazote in Hoja Santa (divja mehiška zelišča)
• ½ unča limetinega soka
• ½ unča agavinega nektarja

V majhni posodi zmešajte sol in poper (ali sol in mravljico v prahu). Rob skalnega stekla navlažite z apnenčastim klinom. Rob kozarca povaljamo v mešanici soli in popra. Kozarec postavite v zamrzovalnik, da se ohladi. Dodajte preostale sestavine v stresalnik koktajlov, napolnjen z ledom. Dobro pretresite in precedite v pripravljen kozarec nad svežim ledom.

Za mehiški sladki koruzni sok

Eno klasje da približno 3 unče soka. Jedru odrežite 1 klas sladke mehiške koruze in zmešajte z 1 žlico vode.

Fotografija vljudnost Bacchus Bar

Hrošči

Po besedah ​​natakarja Bryana Galligosa je bil ta koktajl - imenovan Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice - navdihnjen s hrano hrošča, in sicer s sadjem, listi in lesom. To se je prevedlo v uporabo jabolk, bazilike in rožmarina za ustvarjanje tistega, kar ni le jesensko primeren koktajl, ampak popolna noč čarovnic. Ima zeleni odtenek in ima okrasno okrasno hrošče, ki jo dobavlja Newport Jerky Company, ki ponuja vrsto konzervirane žuželke . Kopel dima iz zoglenega rožmarina doda popoln strašljiv učinek.

Beetlejuice, Beetlejuice, Beetlejuice

Vljudnost Bryan Galligos, barman, Bacchus Bar , Portland, OR

• 1 vejica rožmarina (za zoglenitev)
• 1½ unč Calvados (jabolčno žganje)
• 1 unča jabolčnega jabolčnika
• ½ unča preprostega sirupa
• ½ unča limoninega soka
• 5-7 listov bazilike
• Hrošč iz Newport Jerky Company , za okras

Rožmarin previdno ožgemo z vžigalico ali vžigalnikom in nad njim med dimom položimo prevrnjen kozarec martinovega. V mešalniku za koktajle, napolnjenem z ledom, združite naslednjih pet sestavin. Dobro pretresite in precedite v kozarec za martini. Po želji okrasite z hroščem.

Getty

Črički

Critter Bitters , narejen iz opečenih čričkov, je bil izdan v začetku letošnjega leta po uspešni kampanji za množično izvajanje. Izdelek je bil ustvarjen, da bi ljudem predstavil idejo čričkov kot alternativnega vira beljakovin. Proizvajalci pravijo, da črički pijačam dodajo sladko, orehovo noto. Avanturistični obiskovalci, ki se uporabljajo v znamenitem koktajlu v 'urban tiki baru' Dromedary, lahko kombinirajo tudi koktajl z žuželkami in prigrizki, kot so vražja jajca, prelita s hrustljavimi, slanimi praženimi črički.

Dromedary

Vljudnost Michael Lombardozzi, lastnik, Dromedary Bar , Brooklyn, NY

• 2 unči Myers Original Dark Rum
• Nce unčo Barbadillo Pedro Ximenez Sherry
• ½ unča limetinega soka
• 1 unča orgeat (mandljev sirup)
• 2 črtici Critter Bitters
• 3 listi ananasa, za okras

V mešalniku za koktajle, napolnjenem z ledom, združite prve štiri sestavine. Dobro pretresite in precedite v orkanski kozarec nad zdrobljenim ledom. Na vrhu sta dva pomišljaja Critter Bitters. Po želji okrasite z listi ananasa in plastično kamelo.

Getty

Kobilice

V Oaxaci, chapuline (kobilice) se proda, skuha in premaže z malo limetinega soka in narezano ali v prahu narezano čili papriko. Ta pijača, v bistvu mezkalna margarita, ki jo prenaša kobilica, se začne z zmešanimi čapulinami za toast okus in dodaja sol črv (sol agavine gliste) platišče. Zanimivo je, da tuna, ki je navedena spodaj, ni riba - nanaša se na sladko trpki sok bodičaste hruške iz rastline opuntia, vrste kaktusa. Ker tuna v koktajlu? Zdaj to bi bilo bruto.

La Tuna se te dotakne

Vljudnost H. Joseph Ehrmann , imetnik, Eliksir , San Francisco

• Sol iz črvov do stekla
• 1 apneni klin, za platišče
• 3-4 čapuline (kobilice)
• 1½ unč Del Maguey Crema de Mezcal
• 1 unča soka bodeče hruške (tune)
• 1 unča limetinega soka
• ½ unča agavinega nektarja
• Nce unča likerja Maraschino
• Limeina lupina, za okras

Sal de gusano položite v majhno posodo. Rob kupejevskega stekla navlažite z apnenčastim klinom. Rob kozarca povaljamo v mešanici soli. Kozarec postavite v zamrzovalnik, da se ohladi. Na dnu mešalnega kozarca zmešajte čapuline. Preostale sestavine, razen okrasja, dodajte z ledom. Dobro pretresite in dvakrat precedite v pripravljen kozarec. Okrasimo z lupino limete.

Foto Pam Susemiehl / Getty

Črvi

Majhna mehiška restavracija Rosa Mexican uporablja dimljeni guajillo (vrsta čilija v prahu), pomešanega s sal de gusano, za dimljeno-zemeljsko stekleno obrobo, ki doda popestritev z vsakim požirkom. Ta pijača, Mezcal-isco, je navdihnjena s tradicionalnim načinom srkanja žganja iz agave v Jaliscu v Mehiki. Tam domačini na rezino pomaranče ali jabolka potresejo črvjo sol in grizljajo med požirki dimljenega mezcala.

Mezcal-isco

Vljudnost Courtenay Greenleaf, direktor pijače, Mehiška vrtnica , New York City

• Sol iz črvov do stekla
• 1 apneni klin, za platišče
• 1 unča Peloton mezcal
• 1 unča Espolón Reposado Tequila
• 1 unča limetinega soka
• ¾ unče agavinega nektarja
• 3 črtice oranžne grenčine
• 1 pomarančna rezina polmeseca, za okras

Sal de gusano damo v majhno posodo. Rob skalnega stekla navlažite z apnenčastim klinom. Rob kozarca povaljamo v mešanici soli. Kozarec postavite v zamrzovalnik, da se ohladi. V mešalnik, napolnjen z ledom, dodajte preostale sestavine, razen okrasne. Dobro pretresite in precedite v pripravljen kozarec nad svežim ledom. Po želji okrasite z oranžno rezino, nameščeno navpično vzdolž notranje stene kozarca.