Fancy čist led se danes topi v vsakem kotičku interneta. TikTok vplivneži se trudijo, da bi drug drugega presegli z zbirkami ledene kroglice , čisti led , penasti led in več ledenih stvaritev. Instagram koluti razkrivajo zamrznjeno mavrico plesni , kocke, rože in sadje – nekateri celo ob zvočnem zapisu pokanja in škrtanja za največje zadovoljstvo ASMR .

Toda profesionalni ljubitelji ledu vedo, da je umetno izdelan led več kot le zamrznjena voda. Tukaj je opisano, kako je led prešel iz ho-hum zdrobljenih stvari v izjemne umetnine za vaš kozarec za koktajl.

Rast domačega ledu

'Odlična stvar pri ledenih umetniških in obrtniških hobijih je, da stane zelo malo,' pravi Camper English, avtor Ledena knjiga: Cool Cubes, Clear Spheres in drugi Chill Cocktail Crafts . 'Poleg tega lahko pijete tako svoje uspehe kot svoje neuspehe - ali pa samo zalivate rastline z njimi.'

English je eden izmed mnogih strokovnjakov za duhove, ki so navdušeni nad naraščajočim pojavom ledu. 'Videl sem, da je več ljudi v ZDA ustvarjalnih z ledom,' pravi. 'Ne vem, ali je to samo zato, ker imajo Američani led bolj radi kot katera koli druga populacija na planetu, ali pa zato, ker ... imamo ves ta zamrzovalni prostor, ki ga namenjamo zamrznjenim stvarem v Ameriki ... zamrznemo vse.'

Številni domači proizvajalci ledu trdijo, da mora biti kristalno čist, English pa je večji del desetletja porabil za razvoj in izmenjavo tehnike, znane kot usmerjeno zamrzovanje, za ustvarjanje čudovitih prozornih kock doma. Vendar bomo kmalu prišli do tega.

Navdušenci nad ledom na družbenih omrežjih so šli tako daleč, da so pogosto hladen drugi teden januarja označili za »teden čistega ledu«, čeprav je očitno privlačen vse leto. Pravzaprav je hashtag #cleariceweek postal priljubljena točka za razkazovanje trikov, kot je ledeni diamantni koktajli in po meri jedkane kocke od januarja do decembra. Miguel Buencamino, miksolog iz Južne Karoline, ki gre mimo @holycityhandcraft , pravi, da je hashtag začel že leta 2016, da bi izpostavil svoje raziskovanje angleške metode usmerjenega zamrzovanja.

Kako je Instagram sprožil trend Clear-Ice

Toda trend domačega ledu presega internet. Tudi bari iz resničnega sveta se vključujejo v dogajanje. Za dokaz je treba upoštevati le izkušnjo miksologinje Mille Petrovic, ki je leta 2020 začela prodajati vrhunski led restavracijam na območju Washingtona, DC. »Mislim, da smo v prvem letu poslovanja prodali približno 15.000 kock,« je Petrovic (poznan tudi kot @theicequeenllc na Instagramu) pravi. 'Lani smo naredili 1,2 milijona kock.'

Za Petroviča in druge močna prodaja dokazuje, da fancy ice ne bo šel nikamor kmalu. Zato je nedavno investirala v pripomoček, ki uporablja tehnologijo računalniškega numeričnega krmiljenja (CNC) za ustvarjanje njenih neverjetnih zamrznjenih umetnin, kot je miniatura ananas po meri dela za vrhunsko restavracijo DC Pineapple and Pearls.

'To je kot 3D-tiskalnik,' pojasnjuje Petrovic. To je velik premik od motornih žag, ki jih imajo najraje starošolski obsedenci z ledom. »Te stvari so mrtve. Zdaj programirate stroj in izrezlja lahko, kar želite.«

Kako narediti domači led doma

Nima vsakdo doma modnega stroja za izdelavo ledu, zato je pomembno, da se naučite nekaj nasvetov in trikov za izdelavo domačega ledu, ki ga naredite sami, kar iz udobja vaše kuhinje. Tukaj je opisano, kako začeti.

Enostavno usmerjeno zamrzovanje

Če želite dobiti čist led, se boste želeli naučiti angleške metode usmerjenega zamrzovanja. To je tehnika, ki zamrzne vodo od zgoraj navzdol. Tako kot ribnik, ki pozimi počasi zamrzne in ustvari dovolj gladko površino za drsanje, smerno zamrzovanje ustvari kristalno čist led brez mehurčkov ali motnosti.

'Eden od mitov, ko gre za pripravo čistega ledu doma, je, da morate uporabiti filtrirano vodo ali da morate vodo pred zamrzovanjem zavreti,' pravi Ryan Zullo, vplivnež na Instagramu iz Columbusa v Ohiu, ki stoji za računom. @reallyicetomeeyou . Račun pogosto vsebuje fotografije izjemnih koktajlov, ohlajenih s, kaj drugega, čistim ledom.

Da bi naredil ploščo čistega ledu, Zullo napolni prenosni hladilnik za pijačo z vodo iz pipe in ga brez pokrova postavi v zamrzovalnik. »Z izolacijo vseh strani, razen vrha, nečistoče in mehurčki (motnost ali bel odtenek) nimajo kam iti, kot ... navzdol do dna hladilnika,« pojasnjuje. Toda Zullo ne dovoli, da voda popolnoma zmrzne. Namesto tega pusti, da se le najvišji del spremeni v led. To je njegova zadnja nagrada: dvopalčna plošča čistega ledu, ki jo razreže tako, da ustreza kozarcu za koktajl.

Rezanje in rezbarjenje

Ko ste pripravljeni začeti rezati led, Zullo predlaga naložbo v trikraki cepec za led da pomaga odstraniti morebitne moteče koščke. Z nazobčanim nožem za kruh nareže ploščo na kocke.

Za lažje rezanje plošče Zullo predlaga, da jo pustite 15 do 20 minut pri sobni temperaturi, preden jo narežete. Nato potrebujete le dleto ali majhen oster nož, da kocke oblikujete v bleščeče fasetirane diamante.

Reliefni led

Lepa vzorci satja in led z monogramom so povsod po Instagramu in jih je mogoče enostavno poustvariti doma. English svetuje, da je na voljo veliko kul novih orodij, ki jih lahko preizkusite, vendar je odličen način za začetek stiskanje žigov iz pečatnega voska in vsakodnevnih kladiv za meso za oblikovanje začetnic in mrež. Ogrevanje ni potrebno – vse delo opravita teža in sobna temperatura žiga.

Do popolnega posnetka

Zadnji premislek? Kako posneti popoln gram.

Ironično je, da ko je led tako čist, ga je zaradi njegove prosojnosti težko zajeti za Instagram in TikTok. »Tako kot pri vsaki drugi fotografiji je svetloba pomembna,« svetuje Zullo. 'Vedno je lepo dobiti tisto lepo lesketanje svetlobe na kocki ... [to omogoča] sledilcem, da vidijo, kako čist je vaš led, zato je pomemben tudi [kontrast].'