Slepa degustacija je v središču naših ocen in ocen tukaj Vinski navdušenec . Kaj pa to natančno pomeni? Ne skrbite. Ne nataknemo si zavez in si neumorno ogledujemo kozarca vina. Čeprav bi bilo to zabavno gledati.

Slepo degustacijo pomeni, da se steklenicam odvzamejo kapsule, jih položijo v papirnate vrečke in razvrstijo v lete med skupinami enakih ali podobnih stilov, sortnih sestav, letnikov in / ali označb približno petih vin. Nato jih okušajo in zabeležijo partiture, nato pa vrečo potegnejo in vino razkrijejo.

Zakaj je ta metoda pomembna? Preprosto povedano, odstrani številne priložnosti za pristranskost in izenači pogoje za vsa vina, da dobijo enako analizo brez predhodnih pričakovanj. Se pravi, da odstrani vse vnaprej pojmovanja, dobro, slabo ali vmes.

Slepa degustacija odstrani številne priložnosti za pristranskost in izenači pogoje za vsa vina, da dobijo enako analizo brez predhodnih pričakovanj.

Katere vrste pristranskosti obstajajo? Recimo, da vem, da vino prihaja iz zelo cenjenega proizvajalca. Morda bi bil nagnjen k temu, da bi nanj gledal bolj naklonjeno. Vsekakor velja tudi nasprotno. Morda še nikoli nisem imel visokokakovostne steklenice določenega proizvajalca, imena ali letnika. Ali imajo ta vina res dobre možnosti, če ne poskusim slepo?

Druga pomembna pristranskost je cena. Na naših degustacijah ne poznamo cenovnih točk, kajti v nasprotnem primeru bo dražje vino verjetno bolj ugodno kot poceni vino.

Če mi ne verjamete, na zabavi v papirnato vrečko dajte steklenico vina. Povejte polovici prijateljev, da stane 100 USD. Povejte drugi polovici, da stane 15 dolarjev. Vprašajte, kako jim je všeč. Zagotavljam, da bodo razlike v tem, kako ti dve skupini dojemata vino, velike.

Odstranjevanje te spremenljivke kot premisleka omogoča pregledovalcem, da se osredotočijo na sok v kozarcu in poiščejo nepričakovana visokokakovostna vina, usmerjena v vrednote, ki se obnesejo enako dobro, če ne celo bolje, od tistih, ki imajo dva- do trikratno ceno. To je tudi tisto, kar nam omogoča, da ustanovimo resnično Best Buys, center našega seznama Top 100 za leto 2019 .

Tudi pristranskosti se lahko sestavijo, na primer drago vino vrhunskega proizvajalca v zelo cenjenem letniku ali obratno.

Spoznajte pokušino vin Five S's

Morda mislite, da je slepa degustacija običajna za ocenjevalce in ocenjevalce vin, vendar ni. Nekateri ocenjujejo vina med sedenjem z vinarjem ali v obsežnih, ne slepih degustacijah ali morda v slepih, manjših degustacijah.

Osebno se še vedno redno srečujem z vinarji, da se pogovorim in pokušam njihova vina, tako kot vsi Vinski navdušenec recenzenti, v informativne namene. Med temi sestanki ponavadi zapisujem zapiske in partiture, vendar za svojo lastno referenco - objavljajo se le partiture poznejših degustacij - saj vaja ponuja odlično priložnost za primerjavo nejasnih in slepih ocen, čeprav z drugo steklenico na drugem priložnost.

Kaj sem našel? Moji poskusi pri vinarjih so običajno za eno do dve točki višji, včasih tudi več, kot pri slepem okusu v nadzorovanem okolju in poletu med vrstniki.

To ne bi smelo biti šokantno. Vinarji so navdušeni nad svojimi vini in poskušajo me navdušiti tudi nad njimi. Ugani kaj? Deluje!

Učinki pričakovanja so lahko močni. Slepa degustacija odstrani pričakovanja in vedno prinese presenečenja. Kot vinski profesionalci radi mislimo, da smo imuni pred pristranskostmi. Nismo pa. Navsezadnje smo samo ljudje.