Morda najbolj ikonično vino v ZDA že vrsto let Kalifornija Cabernet je sodil v zrezkih in zbral vrste v kleteh ljubiteljev vina. Napa ostaja vrhunski s svojo strukturirano in zapleteno ponudbo, vendar poiščite oddaljene regije na severni in srednji obali, da raziščete, kako se 'kralj grozdja' vozi na različnih teroirjih. Razmislite o teh 10 drznih lepotah za vaš naslednji vstop v Cabernet.

Vzpon stelenboškega cabernet sauvignona

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 135 USD, 97 točk . Z majhnim 3% dodatkom Cabernet Franc to vino opredeljujejo arome vijolice in zdrobljene kamnine. Hrast, nageljnove žbice in grafit napišejo pokrajino drzne strukture na nebu s svetlo kislostjo, ki uravnoteži koncentracijo in oprijem. Uživajte v letih 2025–2030. Izbor kleti . —Virginia Boone

Plumpjack 2015 Estate Cabernet Sauvignon (Oakville) 120 USD, 96 točk . To je zapleteno, koncentrirano in množično vino, mešano s 7% Petit Verdot in 5% Malbec. Ostružki svinčnika, vosek barvice in sočno jedro robidnice ji dajejo slano bogastvo, sočnost in dolžino, z dovolj osnovne kislosti, da ostane svež in se obnaša kljub svoji gostoti in strukturi. —V.B.

Gainey 2014 Patrick’s Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (dolina Santa Ynez) 75 USD, 95 točk . Poseben izbor Cabernet, ki vključuje 10% Merlota in 6% Petit Verdota, začne osredotočen nos iz debelih rdečih sadežev in začimb za peko. Okus je okusen v notah timijana, origana, robidnice, tobaka in cedre. Sčasoma se na nebu široko in okusno razširi. Pijača 2020–2034. Izbor kleti . —Matt Kettmann

Spring Mountain Vineyard 2014 Cabernet Sauvignon (dolina Napa) 75 USD, 94 točk . S proizvajalčevega visokega 225 hektarjev velikega območja na Spring Mountain, je to mineral v lastnostih zdrobljene kamnine in sangvin, z zadetkom grafita in črnega sladkega korena. Sadje je subtilno, mešanica črnega ribeza in slive je ovita v kontrastne note cedre in moke. Srednje telesa kaže strukturo in eleganco. Izbira urednikov . —V.B.

Zahodni 2015 Cabernet Sauvignon (Happy Canyon Santa Barbara) 40 USD, 92 točk . Črna sliva, vijolica, lila in kanček čokolade so dobro vpeti v pikantni, a bogati nos tega uravnoteženega truda kleti, ki je pred kratkim zamenjala lastnika. Vino zadene brbončice z zajetnimi okusi črne češnje, robide in bezgove marmelade, ki se izkažejo za goste in impresivne na vrhu krednih taninov. —M.K.

Domaine Eden 2015 Cabernet Sauvignon (gore Santa Cruz) 45 USD, 92 točk . Intenzivne arome bora, cedre in kadila se na slojevitem nosu tega stekleničenja srečajo s praženo črno slivo, globoko vijolico in kančkom sivke, ki vključuje 16% merlota, 4% Petit Verdota, 2% Cabernet Franc in 1% Malbeca. Lesni okusi se na brbončicah kažejo skupaj z rdečimi slivami in belim poprom, vsi v mehki teksturi. —M.K.

Rodney Strong 2014 Rockaway Cabernet Sauvignon (Alexander Valley) 75 USD, 91 točk . Ta vinograd zunaj Geyservillea je znan po tem, da svojim vinom prispeva veliko koncentracijo, in ta letnik ni nobena izjema. Kredasti tanini, moka in cedra se ovijejo okoli široke, polne strukture, ki se ponaša z impresivno hrbtenico sočne riže in črne češnje. —V.B.

Matchbook 2016 Estate Ustekleničen Cabernet Sauvignon (Dunnigan Hills) 15 USD, 90 točk . To vino meša subtilne začimbe z bogatim sadjem za zapeljiv okusni profil. Ohranja žametno teksturo na nebu in skozi dolgotrajen zaključek. Okusi borovnic in začimb za peko mu dajejo veliko osebnosti. Najboljši nakup . - Jim Gordon

Freakshow 2015 Cabernet Sauvignon (Lodi) 20 USD, 90 točk . Veliko in začinjeno vino je polnega telesa, polno, polno ust in polno zrelih sadnih okusov. Kljub trdnim taninom ima zaokrožen pomirjujoč okus na brbončicah, nedvomno zaradi ekstra zrelih okusov slive, češnje in mlečne čokolade, ki sledijo aromam javorjevega sirupa, vanilije in cedre. Izbira urednikov . —J.G.

Parducci 2016 True Grit Reserve Cabernet Sauvignon (Mendocino) 25 dolarjev, 89 točk . To polno telo je nekoliko umirjenega značaja. Ponuja zmerno zrele okuse črnega sadja in rahlo taninsko strukturo, zaradi česar je še bolj prijeten . —J.G.