Občasno Zinfandel vstopi v modo in gre iz mode. Trenutno je 'notri', kot še nikoli, z vročimi novimi restavracijami, kot sta Healdsburg's Spoonbar in San Francisco's Hakkasan, ki na svojih vinskih kartah igrajo pomembno vlogo.

'To je eno od vin, ki ga gostje običajno ne zahtevajo, a ko jim ga natočimo, ga imajo popolnoma radi,' pravi Cara Patricia, starejša Hakkasanova sommelierka.

Del oklevanja potrošnikov je v več osebnostih, ki jih je Zin pokazal v preteklih letih. Izdelan je v rdeči, beli barvi, rosé, sladki, suhi, pozno pridelani ('Port'), v beaujolais in celo peneč

Sorta dobro uspeva povsod, kjer je podnebje dovolj toplo, da lahko dozori, kar je skoraj povsod v Kaliforniji, ki ni na neposredni obali. Kljub temu Zinfandel v nekaterih regijah uspeva bolj kot v drugih.

Lodi je doma z Zinfandelom

Na splošno Zin prikazuje dva sloga: enega iz toplih, celinskih regij, drugega iz hladnih do toplih regij, kjer trte doživljajo nekaj pomorskega vpliva.

V prvem je običajno več alkohola, v drugem nekoliko bolj elegantno, a nobeno ni 'boljše'. Vse je stvar okusa.

Upoštevajte tudi, da imajo vinogradniki več tehnik prilagajanja alkohola navzdol. Torej imajo lahko tudi zelo zreli cinki s toplo podnebje še vedno zmerno raven alkohola.

Vinski navdušenec na najvišjih naslovih Zinfandela v Golden Stateu, pri čemer analizira, kaj je vsakega posebej.

Dolina Napa

V mnogih pogledih Napa Valley proizvaja najboljše kalifornijske zinfandele.

Dolina je 'na sladkem kraju med hladnim Tihim oceanom in osrednjo dolino Kalifornije,' pravi vinar Jayson Woodbridge, ki proizvaja več blagovnih znamk. Napina toplota, ki je večja od doline Dry Creek Valley, vendar ne tako močna kot Lodijeva, grozdje zlahka dozori. Hladne nočne temperature pomagajo grozdju ohraniti kislost.

Toda, kot pravi veteran vinar Joel Aiken, 'ima Napa veliko pobočij Zins, ki so stari več kot 100 let, in terroir se razlikuje od dna doline.'

Tako kot pri cabernet sauvignonu tudi ta vpliv na pobočju povzroči manjše jagodičevje in bolj koncentrirana vina.

Zdi se, da zlasti stare trte proizvajajo vina z nenavadnimi združitvami okusov. Korenine lahko prodrejo globoko v zemljo in se dotaknejo mineralov, ki niso blizu površine.

Tudi v starih vinogradih so sorte redko samo Zinfandel. Med njimi so pogosto Carignane, Alicante Bouschet, Petite Sirah in skoraj vse drugo, kar so prvotno zasadili italijansko-ameriški priseljenci. Vina, ki nastanejo, kažejo ogromno različnih odtenkov.

Toda tla v dolini so tako premešana, da lahko katero koli mesto - ravnina, klop ali pobočje - prinese moči Zinfandels in teksturirano eleganco. Stekleničenje Sumers Estate Wines s štirimi hektarji neprestano dobro kaže, čeprav je vinograd na dnu doline.

Vinar Ignacio Blancas, ki je lastnike Summersa prepričal, naj ne trgajo trdovratne trte, svoj uspeh opiše na več dejavnikov: 40-50 let stare trte, položaj vinogradov, vulkanska tla in suho kmetovanje.

Zadnji dejavnik uspeha katerega koli vina, vključno z Zinfandelom, je denar. Veliko je treba za pridelavo vina svetovnega razreda, dolina Napa pa ima veliko denarja. —S.H.

Najnovejši vrhunski zini iz doline Napa

93 Elyse 2009 Black-Sears Vineyard Zinfandel (Howell Mountain) 37 dolarjev.

93 Poletja 2009 Zinfandel s štirimi hektarji (Calistoga) 34 dolarjev.

92 Chase 2009 Hayne Vineyard Reserve Zinfandel (Sveta Helena) 75 USD.

Drugi priporočeni proizvajalci: Biale, črni žrebec, družina Chiarello, D-Cubed Cellars, Frog's Leap, Hendry, Peju, Storybook Mountain, TurleyDolina Napa

Dolina Dry Creek

Če ste predavali na Zinfandelu, je vaš naziv za učbenike morda le dolina Dry Creek.

'Malina, jagodna, ne preveč taninska, zelo aromatična,' pravi Miro Tcholakov, vinar Trentadue in lastne blagovne znamke Miro.

Joe Healy, vinar v vinogradih Bella, opisu doda 'pikantno-pikantno', ki se približa moji izbiri 'briary and brambly', da bi ugotovil prašno, suholistno, visoko tonirano kakovost, ki nakazuje, da jagodičevje krmi 95˚F poletni popoldan Dry Creek.

Številni zinfandeli v dolini Dry Creek so iz starih trt, usposobljeni za glavo in suho gojeni. Največja težava Zinfandela, kot potrjujejo vsi vinarji, je razvpito neenakomerna zrelost pri trgatvi. Zelene jagode sedijo ob popolnih jagodah, ki sta jih obe sosedi zgrnili rozine. Nekako se zdi ta težava manj izrazita pri starih trtah, še posebej, če so rešetkaste.

Seveda šteje tudi vinogradniško območje. Tako kot v dolinah Napa in Alexander, se tudi dolina Dry Creek segreva bolj proti severozahodu. Na zelo vročem območju Rockpile lahko Zins postanejo zastojni in podobni pristaniščem.

Najboljši Dry Creek Zins prihajajo s klopi in gričev, ne iz dna doline.

Pobočja na vzhodni strani ceste Dry Creek Road dajejo vina osredotočenosti in začinjene okusnosti: prihajata Miro's Woolcott-Bevill in Piccetti (mešanica dveh vinogradov) in Bella's Maple Vineyards (vino z enim vinogradom kljub množini). od tam.

Dry Creek Zins, tako kot dobri Zins povsod, ne marajo preveč novega hrasta. Tcholakov redko stara vino v več kot 25% novem francoskem hrastu. Mnogi drugi niti ne gredo tako visoko. Naravni tanini dobrega Zina ne potrebujejo dodatnih lesnih taninov, pridobljenih iz novih sodov. —S.H.

Najnovejši najbolj ocenjeni cinki iz doline Dry Creek

93 Seghesio 2010 Cortina Zinfandel (dolina suhega potoka) 38 dolarjev.

92 Miro 2011 Woolcoot-Bevill in Piccetti Zinfandel (dolina Dry Creek) 26 dolarjev.

91 Bella 2010 Maple Vineyards Zinfandel (Dry Creek Valley) 40 dolarjev.

Drugi priporočeni proizvajalci: A. Rafanelli, vinograd Dry Creek, Gary Farrell, J. Rickards, Quivira, Ravenswood, Ridge, Sbragia

Ruska rečna dolina

Tam, kjer Napa Valley in Dry Creek Valley predstavljata toplo rastoča območja za Zinfandel, je ruska rečna dolina - večina vseeno - kul. Ruski rečni cinki so ponavadi nižji v alkoholu in višji v kislosti, zlasti v nedavnem seru hladnih letnikov (2010–12).

Eno najboljših območij za Zinfandel je na območju Olivet-Piner v ravnici Santa Rosa, južno od rečne ceste (tudi glavno ozemlje modrega modrega pinota). To območje je odprto za pomorski vpliv, ki teče iz vrzeli Petaluma, ki dnevno prejema hladen zrak iz zaliva San Francisco / San Pablo.

Rod Berglund, lastnik vinogradov Joseph Swan, pravi, da je njegovo grozdje iz vinograda Mancini neverjetno pozno dozorelo - pogosto ga pobere šele novembra, zaradi česar je ta Zinfandel zelo odvisen od letnika.

Bob Cabral, direktor vinarstva za Williams Selyem, čigar vinograd Papera je v bližini, pravi: 'Nikoli ne boste dobili sirupastega, viskoznega, koncentriranega sadja doline Dry Creek.'

Pravzaprav so v dobrem letu, ko deževje poneha, Zins iz ravnice Santa Rosa dosegli sladko točko. Dolgotrajno držanje jim omogoča popolno zrelost, medtem ko se zmerne temperature, zlasti ponoči, izogibajo posušenim jagodam, zaradi katerih lahko prezreli cini postanejo grenki in suhi.

Ti hladni podnebji Russian River Zins se dobro starajo. Berglund svojega ne izda niti štiri leta plus, kar ni posebej stroškovno ozaveščeno. Ampak, pravi: 'Niti pametno niti pošteno je prodajati, ko je mlad.' —S.H.

Najnovejši vrhunski zini iz ruske rečne doline

95 Williams Selyem 2011 Papera Vineyard Zinfandel (Ruska rečna dolina) 52 dolarjev.

91 River Road Vineyards 2911 Bischetti Old Vine Zinfandel (ruska dolina reke) 18 dolarjev.

90 Joseph Swan 2007 Ranč Mancini Zinfandel (ruska rečna dolina) 28 dolarjev.

Drugi priporočeni proizvajalci: Carlisle, De Loach, Hartford, Martinelli, Ravenswood, V. Sattui

Pohvala

Lodi, ki je znano po sočnih, krepko aromatiziranih vinih, je država Zinfandela, odgovorna za skoraj tretjino proizvodnje v Kaliforniji.

Nahaja se v notranjosti Sacramenta ob delti reke San Joaquin / Sacramento, Lodi se nežno spušča navzdol in zahodno od gorovja Sierra Nevada. Dovolj sosednje je, da so deli regije vzdevek Toehills, kar odraža, kako so deli Lodija v veliki meri podaljšek predgorja Sierra.

Lodijevi pridelovalci grozdja so prepoved preživeli tako, da so tovornjake grozdja pošiljali domačim vinarjem, zato regija ostaja bastion starih trt. Saditve segajo v leto 1888, nekatere na prvotnih podlagah.

Sredozemsko podnebje v regiji - topla dnevna vročina, ki jo blaži vetrič Delta - in raznolika tla lahko rastejo skoraj vse, od Albariña do močnega stare trte Zinfandel.

Vzhodna stran Lodija - vinogradi vzhodno od avtoceste 99, vključno s polovico reke Mokelumne, in AVT Alta Mesa, Clements Hills in Borden Ranch - je nekoliko toplejša in ima globoka tla, ki dajejo majhne jagodičja.

Ta vina ponavadi ohranjajo višjo raven kislosti, imajo ožje tanine in proizvajajo bogata vina, ki nakazujejo na črni čaj in prašno čokolado.

Na zahodnem delu reke Mokelumne AVA - zgodovinskem središču Lodija - prevladujejo drobna peščena ilovnata tla Tokay in hladnejše temperature. Njegova vina so običajno okrogla, bujna in zemeljska, vendar imajo dovolj kislosti.

Ryan Sherman, vinar družine Fields, njegova vina opisuje kot precej aromatična, karakterna in kompleksna, brez nič prenapihnjenih ali težkih - bolj zadržan pristop do Zinfandela.

S strukturo, uravnoteženo kislostjo in dobro integriranimi tanini ponujajo lepo medsebojno delovanje sestavin rdečega in črnega sadja.

'Naša vina glede na ceno bistveno pretiravajo s kakovostjo,' pravi. 'Nekaj ​​novejših Zinov, ki prihajajo iz Lodija, bi postavil v slepo ploščo z nekaterimi najboljšimi brbončicami, kar bi nekaterim ljudem odprlo oči, kar bi spremenilo vnaprejšnje predstave.' —V.B.

Najnovejši vrhunski zini iz Lodija

91 Fields Family 2010 Vinogradi družine Sherman Old Vine Zinfandel (Lodi) 24 dolarjev.

90 McCay Cellars 2009 Jupiter Zinfandel (Lodi) 28 dolarjev.

89 Družinski vinogradi Mettler 2010 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi) 20 dolarjev.

Drugi priporočeni proizvajalci: Borra, Harney Lane, Klinker Brick, m2, Macchia, Michael David, Uvaggio (Primitivo), Turley

Predgorje Sierre

Z vinsko trto, ki se je pred več kot stoletjem osredotočila na kalifornijsko zlato mrzlico, je Zinfandel najdaljša in najbolj razširjena sorta v vznožju Sierre.

Vinogradi Foothills se nahajajo med razgibanimi gorami med jezerom Tahoe in Yosemite od 1.000 do 3.000 metrov nadmorske višine.

Vinogradi in kleti so razdeljeni med štiri okrožja - Amador, El Dorado, Nevada in Calaveras. Značilnosti gojenja se lahko od lokacije do lokacije zelo razlikujejo, čeprav je večina vinogradov zasajena na tleh, pridobljenih iz razgrajenega granita.

Edina stvar, ki je med temi območji najbolj skupna, je Zinfandel.

Razcvet grozdja v sedemdesetih letih se je začel, ko se je stari vinogradniški vinograd Deaver pojavil na vinu Corti Brothers iz leta 1968. Vinarije zunaj regije, kot sta Sutter Home in Ridge, so začele pridobivati ​​grozdje iz Sierras. Kmalu zatem so sledile lokalne kleti, kot sta Boeger in Montevina.

Mestni mesti Plymouth in Fiddletown okrožja Amador sta severno središče označbe. Pionirji, kot so Boeger, Montevina, Renwood in Easton, so še vedno močni, skupaj z novimi obrazi, kot so Andis, Fiddletown Cellars in Helwig.

Kleti Fiddletown in vinar Borjón Joe Shebl, ki je tudi generalni direktor Helwiga, pravijo, da se je v zadnjem desetletju prišlo do bolj koncentriranega, strukturiranega in izpopolnjenega Zinfandela, 'ki izhaja iz natančnejšega kmetovanja in pametnejših, bolj preudarnih vinarskih pristopov v smislu upravljanje s fermentacijo in staranjem, uporaba boljših sodov in zagon, da pokažemo, kaj je to območje sposobno. '

V sodelovanju s toliko različnimi vinogradi je Shebl težko povezati slog Zinfandela v okrožju Amador. Nekateri ustvarjajo cinke z globoko koncentriranimi okusi črnega sadja in svilnatimi, uravnoteženimi tanini, pravi, drugi pa delajo vina, ki so lažja, z več svežega rdečega sadja in finosti.

Na južnem koncu apelacijskega okrožja leži okrožje Calaveras, kjer se nekaj pridelovalcev trudi na določenih vinogradniških lokacijah, za katere se zdi, da ujamejo igrivo naravo Zinfandela.

Sierra Foothills Zinfandels ob staranju pogosto razvijejo veliko eleganco. Tesni in pogosto intenzivni, ko so mladi, z poudarjenimi začimbami, obarvanimi s cimetom, kremastimi teksturami in plastmi katrana, sladkega korena in cedre, vse bolj ponujajo občutek svežine, zaradi česar so zelo vabljivi k pitju. —V.B.

Najnovejši vrhunski zini iz vznožja Sierre

93 Easton 2010 Estate Bottled Zinfandel (Shenandoah Valley) 32 dolarjev.

92 Newsome-Harlow 2010 Big John Zinfandel (okrožje Calaveras) 36 dolarjev.

91 Cedarville 2010 Estate Zinfandel (El Dorado) 22 dolarjev.

Drugi priporočeni proizvajalci: Amador Foothill, Andis, Borjón, Deaver, Fiddletown Cellars, Hovey, Lava Cap, Miraflores, Montevina, Renwood, Scott Harvey, Sobon Estate, Terra d'Oro, Yorba

Mendocino

Pojav doline Anderson kot elektrarne modri pinot in chardonnay je otopel nekaj prvotnega leska Mendocina kot vira Zinfandela, toda ta prostrana okrožja ima v zemlji še vedno veliko cinka. Večina je v notranjosti regije.

Okrožje je ogromno - večje kot Delaware - in 70 odstotkov gozdnato. Večina vinogradov leži vzdolž porečij zgornje ruske reke in reke Navarro, na obronkih v mestih Ukiah in Talmage, v dolini Redwood in v visokogorskih podregijah, kot je Mendocino Ridge.

Italijanski priseljenci so tu zasadili večji del Zina, pri čemer so se zanašali na suho kmetovanje in trdno obrezano trto. Številni vinogradi so bili poljske mešanice, ki niso vključevale le Zinfandela, temveč tudi Carignane, Petite Sirah in druge.

Hektarji teh vinogradov obstajajo še danes, mnogi med njimi so zapuščina obdobja italijanske švicarske kolonije. Grozdje Mendocino so pogosto pošiljali na sedež podjetja v bližnji Asti (okrožje Sonoma), da bi ga naredili v razsuto vino, namenjeno polnjenju po celotnih ZDA.

John Parducci je bil prvi domačin, ki je v 40. letih prejšnjega stoletja sam polnil Zinfandel. Med drugimi zgodnjimi pionirji Zin sta vinogradnik Charlie Barra in zagovornik ekološkega pridelovanja grozdja Paul Dolan pri Fetzerju pokojni dr. Donald Edmeades v dolini Anderson in ploden vinar Greg Graziano.

Vinar Edmeades Ben Salazar pravi, da je zaradi geografije okrožje Mendocino tako čudovit kraj za gojenje Zinfandela.

'Bližina regije do oceana pomeni, da je pomorski vpliv ohlajen,' pravi, 'vendar obalno gorsko območje ščiti območje in omogoča dobro kopičenje toplote podnevi.'

Mendocino Zinfandel lahko ponudi arome zrelih češenj in borovnic, pomešane s kakavom v prahu, opečenim hrastom in praženo kavo. Lahko je tudi bolj klasično podkuhujoč, s sadjem robidnice in črne maline, nežno teksturiranimi odtenki tobaka, vanilije in muškatnega oreščka ter zaključkom črnega popra. —V.B.

Najnovejši vrhunski zini iz Mendocina

90 Carol Shelton 2009 Wild Thing Zinfandel (Mendocino) 19 dolarjev.

90 Edmeades 2010 Zinfandel (Mendocino) 20 dolarjev.

89 Woodenhead 2009 Guido Venturi Zinfandel (Mendocino) 34 dolarjev.

Drugi priporočeni proizvajalci: Artezin, Bonterra, Chiarito, Graziano, Horse & Plough, vinograd McFadden, Navarro, Paul Dolan, Saracina