Na Prostem

Lahko zamrznete korenje?

Oglejte si štiri preproste korake, da korenje zamrznete z vašega vrta.

Stroški

Raven spretnosti

Začni končati

Dan

Sveže pomarančno korenje na leseni mizi.

Foto: Shutterstock / 5-sekundni Studio

Shutterstock / 5-sekundni studio

Všečkaj to? Še več:

Rastline Zelenjava Zunanji prostoriAvtor: Danielle Ernest

Uvod

Ko je koren pobran z vašega vrta, obstaja nekaj različnih načinov za zamrzovanje korenja. V tem članku bomo zmrzovanje obravnavali z blanširanjem. Blanširanje je hiter način kuhanja, s katerim korenje ohrani svojo barvo in okus. Pri tem postopku je najbolje uporabiti sveže ali surovo korenje.

Kaj je potrebno:

- pralnik zelenjave

- lupilnik

- deska za rezanje in nož

- velika ponev

- velika skleda

- vrečke za zamrzovanje, ki jih je mogoče ponovno zatesniti (ali vrečke, vakuumsko zaprte)

- papirnate brisače ali kuhinjske krpe

- pekači

Tukaj so koraki za zamrzovanje korenja:

Korak 1

Priprava korenja

Korenje pripravite tako, da odstranite umazanijo. Korenje lahko olupite ali olupite, kar želite. Nato korenje narežite na način, ki bo najbolj primeren za kuhanje v jesenskih ali zimskih mesecih. To bi lahko narezali na kocke, razrezali na koščke, sesekljali, juliinirali. Vse je odvisno od tega, čemu se bo zamrznjeno korenje uporabljalo v prihodnosti.

2. korak

Priprava vode

Med rezanjem korenja na štedilniku zavremo velik lonec vode. Ni treba dodajati soli ali drugih sestavin. Pomembno je tudi, da je v bližini lonca z vrelo vodo nameščena vodna kopel - tako da se korenje lahko hitro in enostavno prenese. Vodna kopel je posoda z mrzlo vodo z dodanimi kockami ledu, da je čim bolj mrzla.

3. korak

Blanširanje

Pripravljeno in narezano korenje položite v vrelo vodo. Blanširanje je hiter postopek in v tem primeru ga je treba izvajati le 2 do 3 minute. Po tem času korenje prestavite tako, da z žlebo z žlico neposredno v vodno kopel ustavite postopek kuhanja. Ko se korenje ohladi, ga položite na suho brisačo, da se posuši na zraku. Še naprej boste blanširali in hladili vsako serijo, vendar je odvisno od števila korenčkov, ki jih imate, mogoče spremeniti tekočino za beljenje po petih uporabah in vodno kopel. Želite, da vsak z vsako serijo ohranja svoje temperature. Ne pozabite, da korenja še niste popolnoma skuhali do konca - to je samo zato, da ga ohranite.

4. korak

Shranjevanje

Ko se vaše korenje posuši na zraku, lahko traja do ene ure. Zdaj je čas, da jih položite v vrečke Ziploc ali vrečke, vakuumsko zaprte, kar koli imate na voljo. Če uporabljate vrečke Ziploc, je zelo pomembno, da odstranite čim več zraka. V vrečki pustite približno 1/2 palca do enega palca prostora za glavo, da se lahko razširi, kot bo korenje, ko zamrzne zaradi vode. Vedno je dobro vrečke označiti z datumom, vključeno meritvijo (1 skodelica, 2 skodelici itd.) In vsebino vrečke za prihodnjo uporabo. Če je mogoče, položite vrečko za zamrzovanje ravno. Uporaba vakuumsko zaprtih vrečk vam bo omogočila najdaljše zamrzovanje in konzerviranje, vendar ni obvezno.