Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Kalifornijski Potovalni Vodnik,

Oglejte si Livermore's Top Dining Spot

Možnosti fine jedilnice v dolini Livermore so bile dolgo redke, da je morala družina, kot so Wentes, odpreti svojo restavracijo na igrišču za golf The Course na Wente Vineyards.



Prehrambena scena se je izboljšala z več možnostmi in naraščajočo prefinjenostjo, kar je v skladu z vse večjim ugledom tega vina.

Vinar Collin Cranor iz Nottingham Cellars priporoča Zephyr Grill in Bar v središču Livermoreja za martinovanje ob ponedeljkih in vinskih sredah s steklenicami polovične cene. 'Ima klasično kalifornijsko kuhinjo, odlične sestavine, odličen bar, lastnik pa vam bo odprl vrata,' pravi.

Steven Kent Mirassou iz vinske kleti Steven Kent pravi, da ima stric Yu's v vinogradu, uveljavljena in elegantna kitajska restavracija najboljšo vinsko karto v mestu. V ta namen poleg običajne prehrane ponuja tudi degustacijski meni kuharja in sommelierja. Vinski pari se nagibajo k Chianti Classico in staranemu pristanišču na vrhu izjemnih lokalnih vin.



Mirassou je všeč tudi vinski bar Double Barrel, nedavni dodatek v središču mesta Livermore. Restavracija je priljubljena med lokalnimi vinogradniki in pridelovalci, ki ljubijo njeno zgodovinsko okolje v več kot 100 let stari stavbi in pogled na hribe Tri-Valley.

Restavracija je specializirana za tapas, pripravljen iz najboljših bližnjih sestavin in vin z vsega sveta - seveda z naklonjenostjo najboljšim na tem območju. Na seznamu so poleg vrtečega se leta točenih piv tudi vina Steven Kent, Ruby Hill, Wood Family in druga.

Double Barrel ponuja tudi glasbo v živo vsak večer in čudovito vabljivo dvorišče s kamini. Za poudarjanje regionalne sezonskosti se jedilnik spreminja vsakih osem tednov. Vse je narejeno po naročilu, od paelle do sladic.

Domačini še posebej radi pridejo na nedeljski zajtrk, z jedilnikom, ki vsebuje vse od omlet do antipasti, pa tudi dimljeni lososov tart in hrustljave gobove rižote.

Brunch je lahko izziv za vinske pare po začetku pomarančnega soka (kislina) in kave (tanini) ali po naročilu javorjevega sirupa preplavljenega francoskega toasta ali vafljev. Kljub temu mimoza ali rosé dobro deluje.

Slane jajčne jedi v hiši so pogosto vzvišene s suhim belim vinom z visoko kislostjo in nizko vsebnostjo hrasta, kot trden, svetel Grüner Veltliner.


Najljubše najdbe na kmetiji

Jajčevec : Družinska kmetija Terra Bella v bližnjem Pleasantonu goji nenavadne sorte jajčevcev in paprike, pa tudi dediščino paradižnika, melone in drugega sadja, ki večinoma gre v lokalne restavracije.

Olivno olje: Farme Victorine Valley Farms je družinska operacija, osredotočena na ekstra deviško oljčno olje, ki ga navdihuje Toskana, nabiranje oljk Frantoio, Leccino, Pendolino in Maurino z lastnih dreves.Izdeluje tudi aromatizirana oljčna olja (vključno z limono, krvno pomarančo, česnom, žajbljem divjih gob in perzijskim apnom) in balzamični kis.Na območju Livermore od leta 1881 Olivina proizvaja oljčno olje, balzamiko iz fige in robidnice ter milo iz oljčnega olja.

Omaka: Flaca's Salsa je narejena po tradicionalnem družinskem receptu, ki ga je navdihnila mama producenta Aurora Nava. Na voljo
v blagi, vroči in salsa verde Flaca's prodaja tudi domače čips, večinoma prek tržnice Livermore Farmer’s Market.


Prekajeni lososov tart

Vljudnost izvršni kuhar Tony Murray in kuharica kuhinje Ashley Ullrich, Vinski bar Double Barrel , Livermore

1 pripravljena 9-palčna skorja za pito
4 velika jajca
1 skodelica mleka
1 skodelica smetane
1 skodelica sira Gruyère, zdrobljen
¼ skodelica parmezana, naribanega
2 majhna por, sesekljan
2 žlici rožmarina, nasekljanega
1 žlica moke
4 unče dimljenega lososa, sesekljan
Sol in poper po okusu

Pečico segrejte na 375 ° F. Pečemo lupino pite 10 minut, nato odstranimo. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 ° F. V večji skledi zmešajte jajca, mleko, smetano, sol in poper po okusu. V majhni skledi zmešajte Gruyère, parmezan, por, rožmarin in moko. Na dno tople lupine pite potresemo mešanico sira in lososa. Jajčno zmes vlijemo v toplo lupino pite. Pečemo na srednji polici, dokler quiche rahlo ne porjavi in ​​nož, vstavljen 1 cm od roba, ne izgine čist, 40 do 50 minut. Končajte s kremno kremo ali s kislo smetano. Služi 4.

Priporočilo za vino:

TateDog Wisner Vinogradniški Chardonnay (San Francisco Bay-Livermore Valley)

Pecivo z gobami iz rižote

Vljudnost izvršni kuhar Tony Murray in kuharica kuhinje Ashley Ullrich, Vinski bar Double Barrel , Livermore

Rižota riž

1 žlica oljčnega olja
1 kilogram riža Arborio
3 skodelice piščančje zaloge
1 skodelica belega vina
2 žlici čebule, mleto
½ žlička česna, mleto

Na olju dušite česen in čebulo, dokler čebula ne postane prozorna. Dodamo riž in mešamo, dokler ves riž ne premažemo z oljem. Dodajte 1½ skodelice piščančjega temeljca in ½ skodelice vina ter med nenehnim mešanjem počasi zavrite. Dodajte preostali piščančji temeljac in belo vino ter mešajte, dokler se tekočina ne vpije in riž ne postane al dente, približno 20 minut. Razmažemo rižoto, da se ohladi na ponvi.

Gobova mešanica

1 žlica oljčnega olja
1 žlica masla, nesoljeno
1 čajna žlička česna, mleto
1½ skodelice gob, sveže, narezane
¼ skodelica peteršilja, sveža, sesekljana
Sol in poper po okusu

V segreti ponvi segrejte olje in maslo. Dodajte česen in dušite, da zadiši, približno dve minuti. Dodajte gobe in dušite, dokler gobe niso kuhane. Odstranite z ognja in dodajte peteršilj ter mešajte, dokler se dobro ne vmeša. Sol in poper po okusu. Popolnoma ohladite na ponvi.

Pecivo z gobami iz rižote

1 vsako jajce
6 žlic parmezana, naribanega
¼ skodelica težke smetane
Vnaprej pripravljena rižota (od zgoraj)
Vnaprej pripravljena gobova mešanica (od zgoraj)

Vse sestavine združite v veliki posodi za mešanje in delajte z rokami, dokler se ne tvori tesna konsistenca in se vse sestavine enakomerno porazdelijo. Oblikujte pecivo z dvema unčama in ga v nelepljivi ponvi dušite, dokler na vsaki strani ne porumeni in segreje.

Priporočilo za vino:

Lastnica Kristin Armstrong predlaga vinsko klet BoaVentura de Caires Livermore Valley White Namizno vino. Mešanica lokalno pridelanega Albariña, sauvignona Blanc in pomarančnega muškatnega vina je poleti hrustljavo tropsko sadje.