INMed hladnimi zimskimi dnevi na obzorju ni boljšega načina praznovanja kot ob čudovitem blagodejnem izboru sezonskih piv, ki jih pivovarji izdajo v tem letnem času.

Pogost slog piva v sezoni je toplejša zima. Tipično robustni in napolnjeni s tradicionalnimi prazničnimi notami sladke začimbe za peko, temnimi sadeži, kot so fige in slive, in pogosto pečen lik, ki spominja na ogrevanje ob ognju, so zimski grelniki odlična izbira za različna druženja in pogostitve v hladnem vremenu.

Zimski grelniki ponavadi kažejo jedro, ki ga poganja slad, z mehkejšimi poudarki hmeljne grenkobe, čeprav se to razlikuje glede na slog in lokacijo pivovarne. Čeprav dodajanje začimb ni potrebno in je v resnici bolj redko pri mednarodnih primerih, domači pivovarji dajejo prednost stilu wassail - to vključuje dodajanje cele začimbe za peko, kot sta cimet ali muškatni orešček med postopkom kuhanja. Čeprav so uravnoteženi, so poimenovani po tradicionalnem učinku segrevanja, doseženem med uživanjem, zahvaljujoč zmerni vsebnosti alkohola, ki je v povprečju lahko od pet do osem odstotkov vol.

Če niste preveč navdušeni nad temi okusi sladkih začimb, številne pivovarne pripravijo zimske sezonske izdaje v drugih slogih. Kot boste videli spodaj, nekatere možnosti vključujejo hefeweizen, staro pivo ali celo bock.

Toda poleg zimskih grelnikov je naslednja najbolj priljubljena izbira za zimsko pivo polnega okusa. Z drznimi, robustnimi okusi čokolade in kave proti bogatemu sladnemu jedru je težko zavrniti dekadenco močnega in se pogosto dobro poda tradicionalnim prazničnim jedem, od šunke do pečenke in celo piškotov Božička.

Torej, naslednjič, ko vas bo Old Man Winter zagrizel v pete, se poskusite ogreti z nekaj sezonsko primernimi zvarki. Preden boste vedeli, da bo tu pomlad, in tega piva ne bo več, zato pijte, dokler lahko!

---

Great Lakes Christmas Ale (Pivovarstvo zimskih toplejših velikih jezer Co., OH) 12 dolarjev 6 pakiranj, 91 točk. Zahvaljujoč vsem naprednim značilnostim sladkih in pekočih začimb je to kot božič v kozarcu. Na nosu se nahajajo privlačne note cimetove palčke, ingverja, muškatnega oreščka, rjavega sladkorja, karamele in medu, ki se prenašajo do srednje težkega neba. Opraženi karamelni slad, okus skorje in sadne torte se harmonično mešajo s prevladujočimi začimbnimi toni, končajo suho in začinjeno s prijetno toplino, podobno cimetu.

Deschutes Jubelale (Pivovarna Winter Warmer Deschutes, ALI) 9 kosov / 6 oz 6 kosov, 90 točk. V tem zimskem grelniku je poudarjen topel, pekoč začimbni profil, čeprav prijeten hmeljev dodaja dodatno plast okusa na nebu in skozi zaključek. Temno rjavo v kozarcu jedro slada naredi sladke začimbne arome in okuse ter srednje težkim ustom daje privlačne note karamele, rjavega kruha, melase in suhega sadja. Pridih kakavovega okusa se razkrije na pikantnem zaključku.

Stouts

Great Divide Oak Yeti Imperial Stout (Russian Imperial Stout Great Divide Brewing Company, CO) 12 $ / 22 oz, 95 točk. Ta klasični hrastov stari močan je vedno zelo iskan izbor, kadar ga izdajo vsako zimo, zahvaljujoč dekadentnemu pečenemu karakterju, segrevanju alkohola in izjemnemu splošnemu ravnovesju. Gre za kompleksno in aromatično pivo, ki vsebuje aromatične arome in okuse praženega slada, kakava v prahu, zažganega espresso fižola, zoglenega hrasta, suhe črne češnje, rozin, črnega popra in vanilije. Ustni občutek je poln in okrogel, s smolnato hmeljno piko, ki se zadržuje skozi toplo zaporko. Popoln hladilnik za hladno vreme, v katerem lahko uživate zdaj ali pa ga postavite v klet do leta 2018.

Pristaniška pivovarna starejša viskoznost (American Double / Imperial Stout Port Brewing, CA) 16 USD / 330 ml, 95 točk. Črna barva v kozarcu se vlije z gosto, skoraj katransko viskoznostjo. Stopljena mlečna čokolada in burbonski infuziran hrastov hrup iz kozarca, kot zažgan s’more, sledi kanček melase, usnja in sladnega mleka. Usta so tako intenzivna, kot bi pričakovali, z bogatimi praženimi okusi espressa in kakava. Je gladka in žametna, čeprav je pijana, je tudi dobro uravnotežena. Po tem, ko nota moke popusti, začimbe vanilije in popra zavzamejo osrednje mesto, nato pa se umirijo notam Whoppers, sladkega korena, posušenih češenj in rozin, ki se zadržijo.

Krema z ovsenimi kosmiči iz znojnice Tallgrass Buffalo Stout (Milk / Sweet Stout Tallgrass Brewing Co. , KS) 9 kosov / 4 oz 4 paket, 90 točk. To je kremna, bogata in polna telesa, z privlačnimi aromami praženega slada, Whoppers in kave. Okus ponuja več podobnega, pečen profil, dopolnjen z dodatnimi namigi smetane in ovsa. Gladka in robustna, izjemno enostavna za pitje, z dolgotrajnim zaključkom okusa po čokoladnem sladu.

Druge zimske objave

Samuel Adams Winter Lager (Bock The Boston Beer Company, MA) 10 paketov, 87 točk. Začinjena pšenična skodelica, pripravljena z pomarančno lupino, ingverjem ter vietnamskim in indonezijskim cimetom, je bogata in začinjena zvarka, ki ponuja izrazite arome in okuse karamelnega slada, začimb za peko, koščice sadja in karamele. Je srednjega telesa, z pomarančno lupino in hmeljno grenkobo, ki prereže jedro sladkega slada in se na koncu pokaže najmočneje.

Victory Winter Cheers (Hefeweizen Victory Brewing Co ., PA) 10 paketov, 12 točk, 87 točk. Hefeweizen je nekoliko nenavaden slog za zimsko sezono, vendar tukaj deluje, zahvaljujoč čudoviti, praznično zlati barvi piva in svetlim, tradicionalnim aromam banane, nageljnovih žbic in navadnega testa, skoraj tako kot vonj po kuhinji nekaj minut zatem pečenka je zadela peč. Na okusu se razprostirajo srednje trdni in dobro uravnoteženi, subtilni okusi po sladnem sladu in tropskem sadju s srednje karbonizacijo in polno, začinjeno teksturo.