V vinskem svetu Evropo običajno imenujejo »stari svet«, Severno Ameriko in južno poloblo pa na splošno imenujejo »novi svet«. S spoštovanjem do čili vendar je New World resnično napačno poimenovan.

Res je, da je čilsko vino v zadnjih četrt stoletja doživelo svoje največje obdobje evolucije in rasti. Toda komercialna vinska industrija države lahko sledi svojim koreninam že v 19. stoletju, ko so bili ustanovljeni številni glavni proizvajalci.

Skočite naprej več kot 100 let in največje in najvidnejše čilske kleti še naprej določajo hitrost panoge, ki se je močno razširila po številu proizvajalcev, proizvodnih področjih in, kar je najpomembneje, po kakovostnih vinih.

Spoznajte zgodnje dni in ključne trenutke v šestih kleti z dediščino države in odkrijte, katera vina vam bodo dala okus zgodovine nastajanja.

Vinogradi Viña Santa Rita z Vincentejem Garcío Huidobro in Domingom Fernandezom Conchajem / Prispevek slike Max Donoso / Viña Santa Rita

Vinograd Santa Rita

Alto Jahuel, dolina Maipo
Leto ustanovitve: 1880
Trenutno lastništvo: María Luisa Vial de Claro prek fundacije Claro Vial

Vinograd Santa Rita , nominiranec za Vinski navdušenec Nova svetovna klet leta 2019 je verjetno najpomembnejše vinogradništvo Čila. Nepremičnina, ki jo je ustanovil poslovnež in senator Domingo Fernández Concha, ima dvorec iz obdobja kolonialne dobe, ki deluje kot hotel (Hotel Casa Real), skoraj 100 hektarjev brezmadežnih zemljišč pod evropskim vplivom in natančno zasnovano kapelo. Ima tudi restavracijo, ki se nahaja v prenovljenih kleteh, ki so nekoč služile kot skrivališče čilskim vojakom med njihovim bojem za neodvisnost od Španije.

Zgodnja uporaba Fernándeza Conche apno in pesem (jajčni beljaki, pomešani z apnenčasto malto in peskom), ki je združil opeke v prvotni kleti, pa tudi njegov uvoz francoske trte in vinarjev, so Santa Rito začeli ugodno. Ko je leta 1910 umrl, je njegov zet Vicente García Huidobro prevzel mesto in postal kralj distribucije vina v Čilu ter razširil mednarodne izvozne trge. Danes je nalepko mogoče najti v več kot 70 državah.

Distribucijski tovornjaki Santa Rita leta 1925 / Slika avtorja Max Donoso / Viña Santa Rita

Otroci in vnuki Garcíe Huidobro so klet vodili naslednje, od 1949 do 1979. V naslednjih generacijah so bile zgodovinske stavbe posestva leta 1972 označene kot spomeniki nacionalne dediščine.

Poslovnež Ricardo Claro je naslednje leto pridobil velik delež v Santa Riti in bi sčasoma lastništvo konsolidiral pod svojim imenom. Kot del vinske skupine Claro, ki se zdaj imenuje tudi Santa Rita Estates, se je klet pridružila blagovnim znamkam, kot sta Viña Carmen in Sur Andino v Čilu, skupaj z Doña Paula v Argentini. Claro je umrl leta 2008, vendar njegova vdova, María Luisa Vial, ostaja odgovorna prek sklada.

Soba s sodom Santa Rita / Prispevek slike Max Donoso / Viña Santa Rita

Prodaja vseh blagovnih znamk Santa Rita Estates po vsem svetu je lani dosegla 12 milijonov primerov. Njegovo najbolje prodajano vino je Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon, medtem ko je njegovo prestižno vino Casa Real Cabernet Sauvignon trajno eno najboljših vin v Čilu.

Cabernet Sauvignon (dolina Maipo) v ustekleničenih nepremičninah Santa Rita 2014 (80 dolarjev, 93 točk) . Koncentrirane arome slive in jagodičja vsebujejo noto zoglenega hrasta. Na nebu je to prijeten, a utripajoč krepko sadje. Okusi kupine, kasi, toasta in čokolade se zaključijo z intenzivnostjo. Pijte do leta 2040. Vina DFV. Izbira urednikov.

Viña Errázuriz in Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (vložek) / Slike avtorja Viña Errázuriz

Viña Errázuriz

Panquehue, dolina Aconcagua
Leto ustanovitve: 1870
Trenutno lastništvo: Eduardo Chadwick

Druga polovica 19. stoletja je bila v Čilu čas 'Los Dones'. To so bili bogati lastniki zemljišč, katerih družine so prvotno prihajale večinoma iz Španije. 'Santiago je bil napolnjen z njimi,' pravi Eduardo Chadwick, lastnik pete generacije podjetja Errázuriz , ki leži približno 70 kilometrov severno od glavnega mesta Čila.

Eden od tistih donov iz 19. stoletja je bil Maximiano Errázuriz Valdivieso, Chadwickov pra-praded. Don Max, pustolovski podjetnik in politik, je vodil konjsko odpravo do mesta Panquehue v dolini Aconcagua, 'mesta parkov', v iskanju zemlje za začetek kleti. Kot pri številnih čilskih kleti z dediščino so tudi Errázurizovi prvotni vinogradi začeli trte iz Bordeauxa.

Toda 20. stoletje je v Čilu videlo tisto, kar je Chadwick poimenoval 'suša za vino'. Domača potrošnja se je strmoglavila in vinotoči so trpeli, dokler ni zavladala vojaška diktatura Augusta Pinocheta. Čeprav je režim znan po zlorabi človekovih pravic, naj bi se gospodarske politike, ki se izvajajo, odprle in pomagale gospodarstvu države. V času Pinochetove vladavine, ki je bila med letoma 1973 in 1990, se je proizvodnja vina vrnila kot sposobna gospodarska panoga z dolgoročnim potencialom.

Ekstremni pogoji in spreminjajoče se podnebje na južni vinarski meji Patagonije

'Od leta 1968 do 1983 je bil Errázuriz skoraj zaprt,' pravi Chadwick. 'Leta 1983 sem se vrnil iz bivanja v Franciji in izvedel program revitalizacije, ki temelji na vrhunskih vinih vrhunskih teroirjev.'

Del te spremembe morja je vključeval obdobje sredi devetdesetih let, ko je družina Mondavi iz doline Napa imela v lasti delnice v kleti. To je privedlo do nastanka Seña, mešane mešane družbe, ki je zdaj eno od Errázurizovih podpisov. Leta 2004 je Chadwick odkupil Mondavis.

Zdaj proizvodnja znaša približno 450.000 primerov letno, izvoz pa gre v 78 držav. Glavni vinar Francisco Baettig velja za enega najboljših v Čilu. Pod njegovo uro so predstavili vina, kot sta La Cumbre Syrah in Las Pizarras Pinot Noir ter Chardonnay. Medtem se Viñedo Chadwick, cabernet sauvignon iz Puente Alta v dolini Maipo, uvršča med najdražja vina v Čilu z okoli 400 dolarji.

Errázuriz 2017 Las Pizarras modri pinot (Aconcagua Costa) 135 dolarjev, 91 točk . Arome slive, začinjenega ribeza in joda nosijo nos. Racy brbončice so polne rdeče-jagodičaste kisline, medtem ko ima primorski pinot okus po slanem ribezu in malini, skupaj z začimbami in posušeno zemljo. Stisnjeno brbončica je paradižnikova in slana, z drzno kislostjo pa je vse v redu. Vintus LLC.

Bodega Cabo de Hornos v mestu Viña San Pedro / Prispevki avtorja Viña San Pedro

Viña San Pedro

Molina, dolina Curicó
Leto ustanovitve: 1865
Trenutno lastništvo: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), S.A.

Že v najzgodnejših dneh, Sveti Peter je bil usojen postati primerjalna čilska klet in vodilni izvoznik. Prvotno se je zanašal na nizko grozdje País, toda ustanovitelja Bonifacio in José Gregorio Correa Albano sta se obrnila na znane francoske sorte grozdja, da bi svojo novo klet v dolini Curicó potisnila na nove višine.

San Pedro je leta 1885 postal registrirana znamka v Čilu, v času druge svetovne vojne pa so vina izvažali v ZDA in Kanado ter Nemčijo in Japonsko. V naslednjem desetletju je približno 15% prodaje prišlo izven države.

V štiridesetih letih je nemško podjetje Wagner in Stein kupilo klet in jo vodilo do leta 1960. Štirinajst let kasneje je San Pedro prodal španski korporaciji. Leta 1994 se je preusmeril v družbo Compañía de Cervecerías Unidas (CCU) s sedežem v Čilu, ki je podjetje objavila kot Viña San Pedro S.A.

Danes je San Pedro del vinske skupine VSPT, ki je v 83-odstotni lasti CCU, pod nadzorom družine Lukšič. Drugih 12,5% skupine VSPT Wine Group je v lasti kitajske Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd, preostalih 4,5% pa je v lasti drugih delničarjev.

Čilske rdeče mešanice imajo trenutek

Vinski navdušenec 2011 Nova svetovna klet leta, Viña San Pedro zdaj letno proizvede več kot štiri milijone škatlic na več nivojih kakovosti in cenovnih točkah.

Od vstopnih vin GatoNegro do podpisa Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon se San Pedro zanaša na grozdje iz skoraj vseh vinorodnih krajev v Čilu. Njegov dom ostaja Molina v dolini Curicó, kjer vzdržuje več kot 2.400 hektarjev vinske trte.

Pod vodstvom izvršnega direktorja Pedra Herane se je VSPT Wine Group v zadnjih letih konsolidirala in preusmerila. Na primer, Altaïr v dolini Cachapoal, ki ga je VSPT pridobil pred nekaj leti, je zdaj vino San Pedro.

Druga prestižna vina San Pedro so Tierras Moradas Carmenère iz doline Maule in Kankana Syrah iz doline Elqui. Blagovne znamke, kot sta Viña Tarapacá in Santa Helena v Čilu, in Finca La Celia v Argentini, zaokrožujejo družino VSPT.

San Pedro 2017 Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (dolina Cachapoal) 60 USD, 91 točk . Arome tobaka, zelenih zelišč, začimb in črnega sadja odpirajo ta poln Cabernet, ki je prefinjenega občutka. Okusi zrnatega hrasta, mete in zeliščnih jagodičja so znani po čilski kabini, medtem ko je na rahlem, toplem zaključku rahlo zeliščen in metin. Pijte do leta 2025. Shaw-Ross International Importers.

Vinograd Quinta de Maipo Viña Concha y Toro / Slika avtorja Viña Maipo

Vinograd Concha y Toro

Pirque, dolina Maipo
Leto ustanovitve: 1883
Trenutno lastništvo: Družine Guilisasti, Larraín in Fontecilla in javno trguje

Ustanovljeno v predmestju Santiaga Pirque, Viña Concha y Toro je zdaj največje ime čilskega vina. Pravzaprav je eden od petih največjih proizvajalcev vina na svetu. Imenovan je bil Vinski navdušenec Nova svetovna klet leta leta 2004 in trenutno letno pridela več kot 15 milijonov primerov.

Vinogradniški posesti so v središču moči Concha y Toro. V lasti ima več kot 21.000 hektarjev, njegova vina pa dosežejo več kot 130 držav.

Veliko steklenic Concha y Toro je vino za množično trženje - od kleti navsezadnje ne gre pričakovati, da na leto izčrpa več kot 15 milijonov primerov ultrapremium vina. Toda znotraj te številke boste našli nekaj najbolj znanih vin v Čilu.

Primerjalna merila vključujejo Don Melchor Cabernet Sauvignon, ki bo od letnika 2017 označen kot neodvisna klet z imenom Viña Don Melchor. Obstaja tudi Almaviva, skupno podjetje z baronom Philippejem de Rothschildom iz Francije, ki se je začelo v devetdesetih letih.

Žetev v kleti Pirque, približno 1900–1910 (L), oglas 20. stoletja, približno 1949 / Slike dovoljene od Viña Concha y Toro

Marcelo Papa, ki je od zagona do elektrarne zgradil sredinsko linijo Marqués de Casa Concha, je glavni vinar. Je lovec terroirjev, njegova vina pa so bolj sveža in dosledna kot tista, ki so bila kdaj v zgodovini Concha y Toro.

Delnice družbe Viña Concha y Toro, ki jih je ustanovil Don Melchor Concha y Toro, so bile leta 1921 izdane množici družinskih članov. Vinarija je nato leta 1933 postala javna, delnice pa so se trgovale na borzi v Santiagu. Danes tri ugledne družine obvladujejo 39% podjetja.

Concha y Toro 2016 Don Melchor Puente Alto Vinograd Cabernet Sauvignon (Puente Alto) 120 $, 93 točk . Dobro koncentrirane arome jagodičja vključujejo bogate note čokolade, tobaka in zemlje na tem plišastem, a zadržanem Cabernetu. Pikantni okusi jagodičja in kakava se končajo suho, dolgo in s kančkom nageljnovih žbic. Glede na dokumentirane težave v Čilu v letu 2016 lahko to zdrži. Pijte do leta 2026. Fetzer Vineyards.

Nespremenjena podzemna klet Viña Santa Carolina / Slike avtorja Viña Santa Carolina

Vinograd Santa Carolina

Santiago, dolina Maipo
Leto ustanovitve: 1875
Trenutno lastništvo: Družina Larraín

Pred desetletji je v mestnih mejah Santiaga, prestolnice Čila, obstajala brneča vinska industrija. Sodobna realnost je skoraj vse mestne bodege in vinograde spremenila v stanovanja ali druge komercialne podvige. S tem ni tako Santa Carolina , ena zadnjih mestnih kleti v Čilu.

Del blagovnih znamk Carolina Wine and Vinski navdušenec 2015 Nova svetovna klet leta, Viña Santa Carolina je v lasti družine Larraín od leta 1974. Vinotikov v Santiagu ne vzdržuje več, vendar imajo podzemne kleti v mestu status spomenika državne dediščine. So edine izvirne zgradbe, ki so leta 2010 preživele potres z močjo 8,8, ki se še danes uporablja.

Ustanovitelj Luis Pereira in žena Carolina Iñiguez / Prispevek slike Viña Santa Carolina

Ustanovitelj Luis Pereira je klet poimenoval po svoji ženi Carolini Iñiguez, ljubljeni zaradi svoje romantičnosti in velikega srca. Prvi vinar znamke je bil Germain Bachelet, predhodnica nedavne dvoletne predsednice Čila, Michelle Bachelet.

Že od prvih dni Santa Caroline je bilo glavno vino Reserva de Familia Cabernet Sauvignon. Eno prvih polnilnic je na pariški razstavi Universelle 1889 leta 1889 osvojilo zlato medaljo, letnik 2015 pa na tretjem mestu Navdušenec 100 iz leta 2018 ”Top vinska karta.

Andrés Caballero, glavni vinar, nadzira proizvodnjo 2,2 milijona škatlic na leto, ki jih prodajo v 80 državah. Eden od ciljev Caballera je pokloniti se bogati dediščini Santa Caroline s paleto novih, a tradicionalnih vin.

Eden od primerov je ultrapremij Cabernet Sauvignon, ki ga je predstavil. Poimenovan Luis Pereira, je narejen z malo novega nivoja hrasta in alkohola do 12,5%. Za večji okus Čila je Herencia, kar pomeni 'dediščina', polna Carmenère, ena najboljših, ki jo država pridela.

Santa Carolina 2015 VSC (dolina Cachapoal) 70 USD, 93 točk . Gladke arome robide in kasije so začinjene in le rahlo zeliščne. Na okusu je ta mešanica Petite Sirah in štirih bordoških grozdnih listov rahla, z drznim kislim ugrizom. Okusi kupine, črne češnje, čokolade in začimb za pekoče se podaljšajo do dolgega konca, ki ga poganja kislost. Pijte do leta 2027. Carolina Wine Brands ZDA.

Vrata Cousiño-Macul / Prispevek slike Cousiño-Macul

Cousiño-Macul

Peñalolen, dolina Maipo
Leto ustanovitve: 1856
Trenutno lastništvo: Carlos, Emilio in Arturo Cousiño Valdés

Med čilskimi kleti dediščine, Cousiño-Macul s sedežem na obrobju Santiaga na območju, imenovanem Macul, je edino, ki je v celoti ostalo v rokah svoje ustanovne družine.

Matías Cousiño je kupil skoraj 2.500 hektarjev in pred 163 leti začel gojiti govedo ter gojiti drevesne plodove in namizno grozdje. Ta lastnina, prvotno znana kot Hacienda de Macul, je pod njegovim sinom Luisom in njegovo ženo Isidoro Goyenechea postala resna vinska posest.

'Leta 1862 sta se Luis Cousiño in njegova žena vrnila s potovanja v Francijo s potaknjenci vinske trte iz Bordeauxa, Alzacije, Gravesa in drugih delov države z idejo, da bi ustanovila industrijo, ki bi lahko proizvajala fino vino,' pravi lastnik sedme generacije Veronica Cousiño. »Pravimo, da sta bili dejansko dve generaciji ustanoviteljev: Matías je kupil zemljo, Luis pa je zasadil trto. In ne moremo pozabiti Isidore. Bila je naša 'Dama de Plata' ali 'Srebrna dama.' Njeno skrbništvo v zgodnjih letih po smrti moža je vinotoč postalo takšno, kot je danes. '

Dostavni tovornjaki s konjsko vprego, približno leta 1920 / Slika avtor Cousiño-Macul

Stvari zdaj vodijo oče Veronice Cousiño in dva strica, naslednja pa je njena generacija. Cousiño-Macul proizvede približno 250.000 škatlic na leto, kar po čilskih standardih ni nujno velika klet. Njegova vina pa so bila vedno v bistvu čilska, intenzivna in strukturirana, z aromami in okusi mete, začimb, tobaka, evkaliptusa in krepkega jagodičastega sadja.

Medtem ko Cousiño-Macul ohranja svojo prvotno klet in čudovite vrtove v Macul-u, so njeni vinogradi skorajda izginili. Desetletja širjenja mest so prisilila Cousiñose, da so prodali večino svoje zemlje.

Kljub temu v Maculu še vedno vzdržujejo približno 200 hektarjev starih trtov Cabernet Sauvignon in Merlot, ki dajejo vrhunska vina vini, Lota in Finis Terrae. Za povečanje proizvodnje ima podjetje zdaj tudi sodobno klet in približno 1000 hektarjev vinske trte v Buinu, ki leži južneje v dolini Maipo.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (dolina Maipo) 25 USD, 90 točk . Zrele, zemeljske, zrele arome jagodičastega sadja, suhe slive in gozdnih začimb ustrezajo kakovostnemu rdečemu vinu Maipo Valley. Ta mešanica 45% cabernet sauvignona, 44% merlota in 11% syrah je širokega telesa, medtem ko se okusom rozin in sliv dotaknejo čokolada in zeliščne note na površini, ki s hrastom ni sramežljiva. Popij zdaj. MundoVino – Winebow.