Čokolade in Valentinovo gredo skupaj, no, čokolade in Port. In čeprav je to preizkušeno in resnično združevanje, lahko žgane pijače z višjimi oktani predstavljajo tudi čudovito kuliso, da čokolada zasije.

Po besedah ​​Megan Giller, avtorice prihodnje knjige o ameriški čokoladi, žgane pijače, kot so viski ali ostareli rum, odsevajo naravno bogastvo vanilije in karamele, ki jo najdemo v številnih čokoladah. Lažja žganja, kot je gin, lahko pomagajo, da se okusi sadnih okusov resnično pojavijo, pravi. Vendar pa obstajajo omejitve pri seznanjanju čokolade.

'Žal koktajli s čokolado ne delujejo,' pravi Giller. 'Kontrastnih okusov je preprosto preveč, veliko koktajlov pa postrežemo hladnih, kar utiša okus čokolade in ne stopi čokolade v ustih.'

Nalijte tiste visokokakovostne žgane pijače naravnost, svetuje in preskočite led.

Mlečno čokolado združite z: Rum

Bonbone serije PDX / Foto Meg Baggott

Ne glede na to, ali je v barih ali bonbonih, je bogata mlečna čokolada naravni spremljevalec ostarelega ruma. Če je vaša čokolada le nekaj stopinj nad barom Hershey, boste našli veliko masla in karamele, ki odmevajo iste okuse v dobro ostarelem rumu. Drugo mesto: suh Curaçao (pomarančni liker). 'Oranžna in čokolada je klasična kombinacija,' pravi Giller. 'To je samo drugačna oblika.'

Priporočen rum: Caña Brava Reserva Añeja, 45 dolarjev (92 točk)

Orehovo čokolado združite z: Bourbon, rž ali škot

Za čokolado z naravno oreščnimi okusi, kot so ploščice z enim poreklom iz Srednje Amerike ali Venezuele ali slaščice z oreščki, je viski najboljša izbira. Poiščite steklenice s kančki oreha ali mandljev. 'Čokolada pobere note orehovih žganih pijač in jo samo dvigne na naslednjo stopnjo,' pravi Giller.

Priporočen viski: Viski Four Roses Kentucky Straight Bourbon, 19 dolarjev (93 točk)

Zbirka koktajlov Roni-Sue / Foto Meg Baggott

Sadno čokolado združite z: Mezcal

Temna čokolada ima pogosto sadne note, ki segajo od rozin do posušenih češenj, borovnic ali citrusov. Mezcal prikaže to svetlost, zaradi katere sadje sije. Ta presenetljiva kombinacija najbolje deluje z rahlo zadimljenim mezcalom.

Priporočeni mezcal: Mladi ljubitelji Mezcala, 50 dolarjev (94 točk)

Belo čokolado združite z: Gin ali Tequila

Brez trdnih snovi kakava, ki se uporabljajo v temni ali mlečni čokoladi, 'gre vse za kakavovo maslo in sladkor,' pravi Giller. To pomeni, da cvetne note, ki jih najdemo v gin ali blanco Tequili, dobro delujejo pri razvajanju bele čokolade.

Priporočen gin: Citadel Gin, 25 dolarjev (94 točk)

Temno mleko iz burbonske doline Hudson / Foto Meg Baggott

Uživajte v spa noči doma s temi pijanimi razvajanji

Boozy Candy

Tu ni potrebno seznanjanje, saj so v teh slaščicah žgane pijače ali nanje vplivajo.

Serijski PDX

Poiščite močne okuse, kot sta Yuzu Gimlet in Bullet Run Bourbon, skupaj z brezalkoholnimi bonbonami. Okusi se pogosto spreminjajo. ( batchpdx.com , 28 USD / škatla z 12)

Čokoladna prikolica / Foto Meg Baggott

Čokoladna prikolica

Chocolate Sidecar, zasnovan tako, da visi z roba vašega najljubšega kozarca, je v več okusih in dizajnih. Vsak kos je ročno izdelan iz belgijske čokolade, vključno z mlekom ali temno čokolado ter okusi, kot so citrusi, jagode in meta. ( www.chocolatetext.com , 29,50 USD / škatla z 15)

Temno mleko iz burbonske doline Hudson

Za tiste, ki imajo raje palice kot bonbone, je ta bar z omejeno izdajo narejen iz praženih kakavovih zrn, starih z palicami iz bourbonskih sodov Tuthilltown Spirits. ( tastefruition.com , 12 USD / 2,12 unča)

Čokolade iz likerja Neuhaus / Foto Meg Baggott

Likerske čokolade Neuhaus

Ti tartufi iz temne čokolade so napolnjeni z žganji z blagovno znamko, vključno z viskijem Glenfiddich, Cointreau, vodko Smirnoff in konjakom Remy Martin. ( neuhauschocolate.com , 39 USD / škatla z 20)

Zbirka koktajlov Roni-Sue

Nekdanja natakarica Rhonda “Roni-Sue” Kave ponuja tartufe, ki jih navdihujejo koktajli, v okusih, kot so Green Fairy (Absinthe), Dark & ​​Stormy in Margarita. 'Ronijeve vrtnice', ki jih infuzirajo z vrtnicami, se prav tako pokažejo za Valentinovo. ( roni-sue.com , 26 USD / škatla z 12)