'Nedeljski zajtrk' je bil včasih ravno to - opoldanski obrok z mimozo ali Bloody Mary. Toda dandanes malice iz šampanjca pakirajo, združujejo presežek v studiu 54 s finim vinom in hrano v stilu večerje. Če so ti malice kakšen znak, se zdi, da se pred recesijo, dnevi servisiranja steklenic vračajo.

Manhattanci trdijo, da so izumili koncept 'klubske malice', kjer so malice vseh vrst obednice in pijače ob koncu tedna. Brata Derek in Daniel Koch prirejata 'dnevne zabave' na Manhattnu in Hamptonih od leta 2008. Njihova dnevna in nočna malica , kot jim pravijo, so znani po ustvarjanju ognjemetov (dobesedno, ko se v Champagne magnumih pojavljajo iskri), privabljanju zvezdnikov, kot sta Kevin Spacey in Chase Thornhill, in spodbujanju splošne razuzdanosti pred 15. uro. Zabave so se pojavile v znanih newyorških restavracijah, vključno s hrastovo sobo hotela Plaza, skupaj z novoma MPD in Revel, ki se ponaša s snemljivo streho. Hrana je na teh srečanjih drugo mesto na prizoriščih družabnikov in high rollerjev brez težav razmetavanje s šampanjcem ali mirnimi vini, kot je Domaine Bertaud Belieu, Côtes de Provence.

'Prvi smo v ZDA predstavili Methusalem rose, ki nam je pomagal ustvariti blagovno znamko,' pravi Koch. Naslednji korak za brate je, da zabavo odpeljejo v St.-Tropez. 'Z veseljem bomo vrnili naš brunch v New Yorku v St.-Tropez in se poklonili kraju, kjer se je vse začelo.'

Ne gre pretiravati, 'Le Grand Brunch' v elegantni francoski restavraciji Pivovarna Beaumarchais (prej znana kot Bagatelle) v newyorškem okrožju za pakiranje mesa je prav tako mogoče zaslužiti za to, da je na jedilnico na Manhattnu postavil 'klubsko malico'. 'Naš malica je postala sinonim ne samo za čudovito zabavo, ampak tudi za fantastično hrano,' pravi Philip Iordanou, generalni direktor. Le Grand Brunch ima kabino za DJ, ples na mizah in seveda tone šampanjca. Rosé Champagne je priljubljena izbira in mnogi pokrovitelji ne marajo trepalnic, pri čemer porabijo 450 USD za magnume Moët Rosé Imperial ali 550 USD za Ruinart Rosé.

»Menimo, da imamo srečo, da smo ves ta čas veljali za vodilne v kategoriji' brunch '. Poleg tega se vsak vikend zabavamo, ko smo tu, in tega ne morete premagati, «pravi Iordanou.

Klubske malice se ne dogajajo samo na Manhattnu. Trend se je razširil tudi v Chicago, kjer je na vroči točki 'storitev steklenic za brunch' Majhen trg dinerjem daje vodko ali šampanjec po lastni izbiri za pripravo 'El Bloody Marys' in 'Mas Mimosas.' Steklenice postrežejo s tremi gospodinjskimi mešalniki in različnimi pisanimi okraski, ki goste spremenijo v amaterske mešane mize za svojo mizo. »Brunch je kraj, ki ga je treba videti in videti v New Yorku. To optimistično vzdušje ob dnevnih zabavah želimo prenesti v Chicago, «pravi direktor Mercadita Alfredo Sandoval. DJ ob sobotah in jedi, kot je Huevos Ahogados (prevzem Eggs Benedict) s poširanimi jajci, koruznim kruhom in chipotle-Hollandaise omako zaokrožijo zanimivosti.

Za bolj tropsko pot se odpravite v Miami, kjer se malica segreje Nikki Beach . Na tedenskem zajtrku za zabavo 'Amazing Sundays' nastopata DJ-ja Felipe Kaval in Bruno, ki si privoščijo optimistično razpoloženje, saj si domačini in turisti, nekateri v kopalkah, privoščijo samopostrežno kosilo, osredotočeno na morske jedi, na zasebni plaži. Belo-belo okrasje, zasebne kabine, ležalniki in VIP tretmaji, ki presegajo storitev šampanjca (lahko se dogovorijo za masaže), ustvarjajo vrhunsko izkušnjo, ki se zdi, da je povlečena naravnost iz glasbenega videa.

Nedeljska šola pri Monarhu , ki se nahaja v trendovskem hotelu ZaZa, je Houstonova različica malice v klubu, v Teksasu pa je očitno velika ali domov. Dvajsetčlansko množico strežejo natakarice, ki se čez dan preoblečejo v več kostumov in v enakem razmerju postrežejo s šampanjcem in barvitimi posnetki. Na voljo so Bellinis in Mimosas brez dna, skupaj z osmimi vini na kozarec, ki jih postrežejo z južno prepuščenimi jedmi, kot so minifrancoski toast ugrizi ter piščanci in vaflji. Monarch poskrbi tudi za tisočletnike, ki želijo izvedeti več o vinu s svojo poletno serijo vin (45 USD krije degustacijo petih vin), ki jo gostijo vinarji, kot sta Andy Erickson, nekdanji vinar podjetja Screaming Eagle, in Robert Foley iz skupine Switchback Ridge.

Medtem ko ta seznam zaokroža naših prvih pet, so The Den v Hollywoodu v Kaliforniji in The Biltmore v Coral Gables na Floridi znani tudi po svojih malicah. Oči naj bodo oči pred novincem Roséjem v Los Angelesu. Zabava za kosilo, ki jo osredotočajo na St. Tropez, se pripravlja na konec julija - in morda bo Dan in noč le teknila za svoj denar.