Znano kot 'zeleno srce Italije' Umbrija je edina neobalna regija v osrednjem delu države, ki meji na Toskano, Marke in Lacij. Zaradi njegovih očarljivih srednjeveških mest in gričev, prekritih z oljčnimi nasadi in vinogradi, se zdi, kot da je čas stal.

Kar zadeva vinarstvo, pa kakovostna proizvodnja Umbrije jasno kaže, da je čas res še naprej korakal naprej. Regija je pogosto znana po svežem, ikoničnem belem vinu Orvieto, v njem pa so tudi zanimive rdeče barve, ki bi jih moral poznati vsak ljubitelj vina.

V Umbriji je domače rdeče grozdje Sagrantino , tako dobro, kot Sangiovese , Colorino in druge avtohtone italijanske sorte. Proizvajalci gojijo tudi drobno mednarodno grozdje, in sicer Merlot in Cabernet sauvignon .

Vodilni rdeči v regiji, Montefalco Sagrantino in Torgiano Rosso Riserva , se ponašajo s sloji zapletenosti in starostno sposobnih struktur, medtem ko sta Montefalco Rosso in Rosso di Torgiano na splošno bolj dostopna. Umbrija Tipična geografska označba (IGT), ki ga pogosto izdelujejo iz mednarodnega grozdja, je od enostavnega pitja do polnega telesa in zapletenega.

Od L do R: Montioni 2017 Montefalco Rosso Goretti 2015 Montefalco Sagrantino Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) in Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) / Foto Jens Johnson

Montefalco Sagrantino

Najbolj slavna rdeča barka Umbrije je Montefalco Sagrantino, močno strukturirano vino, izdelano izključno iz Sagrantina. The Označba porekla in zajamčena (DOCG) območje rasti obsega celotno vas Montefalco, pa tudi dele Bevagne, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi in Giano dell’Umbria, ki se nahajajo v provinci Perugia.

Proizvodno območje leži približno 720–1.550 metrov nad morjem. Doživlja vroča, suha poletja, hladne zime in zmerne padavine, kar so odlični pogoji za pridelavo rdečega vina.

Pridelava vina v Montefalcu in okolici sega v predrimske čase. Prva pisna dokumentacija Sagrantina sega v leto 1598, medtem ko je bilo mesto Montefalco leta 1925 na glavnem vinskem sejmu regije imenovano za najpomembnejše območje Umbrije.

Toda do začetka sedemdesetih let je bila proizvodnja vina Montefalco skorajda opuščena, žrtev množične migracije s podeželja na urbana območja, ki se je zgodila med italijanskim gospodarskim razcvetom v šestdesetih in sedemdesetih letih.

'Leta 1971, ko je moj oče kupil posest in ustanovil klet, je bila proizvodnja vina Montefalco v krizi, ostalo je le približno 25 hektarjev Sagrantina in pet proizvajalcev, od tega štirje majhne družinske kmetije, ki so Sagrantino izdelovali za lastno porabo,' pravi Marco Caprai, lastnik Vinarija Arnaldo Caprai .

Družina Caprai je med prvimi obudila starodavno grozdje Montefalca, skupaj z Adanti , Benincasa in Antonelli družine. Ti sledilci so Sagrantino rešili pred skoraj določenim izumrtjem.

Sagrantino pridelujejo izključno v poimenovanju Montefalco in ima edinstvene značilnosti, ki ga ločujejo od ostalega grozdja.

'Sagrantino ima več polifenolov kot drugo rdeče grozdje, dvakrat več kot Cabernet in Merlot in trikrat več kot Sangiovese,' pravi Caprai. Kot rezultat pridela globoko obarvana, polna vina s taninskimi hrbtenicami, kompleksnimi aromami in globino, namenjenimi dolgemu staranju.

Večina proizvajalcev se strinja, da je Sagrantino težko grozdje tako v vinogradu kot v kleti, čeprav se zdi, da je ukrotitev njegovih divjih čreslov največji izziv. Sajenje na najboljših območjih in obiranje v popolni zrelosti sta ključnega pomena, prav tako skrbno ravnanje s krošnjami listov in ravno pravšnja količina zelenega obiranja.

'Sagrantino je kot divji konj, ki ga želite jahati,' pravi Chiara Lungarotti, izvršna direktorica Skupina Lungarotti , eno vodilnih podjetij v regiji, ki ima posesti v Montefalcu in Torgianu. 'Če ga želite udomačiti, morate prevladovati nad njim, najprej v vinogradu in nato med postopkom pridelave vina.'

Da bi ukrotil močne tanine, ima Montefalco Sagrantino minimalno obvezno obdobje staranja 37 mesecev pred izpustom, eno leto pa mora biti v hrastu.

Jasno je, da Montefalco Sagrantino ni za tiste s slabim srcem, vendar je njegova taninska moč le eden od razlogov. Zaradi podnebnih sprememb v zadnjih nekaj letih je trgatev, ko grozdje doseže idealno polifenolsko zrelost, da bi se izognili zelenim taninom, povzročila tudi višjo raven alkohola. V današnjih časih redko najdemo Montefalco Sagrantino pod 15 vol.% Alkohola (abv) okoli 15,5%.

Najboljši izrazi imajo bogato sadnost in svetlo kislost, da uravnovesijo tako visok alkohol, medtem ko imajo vrhunska steklenička redko kombinacijo mišic in finosti. Običajno se Montefalco Sagrantinos ponaša z veliko kompleksnostjo in aromami, ki segajo od sadja s črno kožo do vrtnice, med arome pa spadajo robidova marmelada, pekovske začimbe in balzamične note borovega gozda in mentola. Odvisno od letnika se lahko zlahka starajo 20 let in več.

Za ljubitelje sladkih vin je tu tudi Montefalco Sagrantino Passito, tradicionalni nektar tega območja. Vino je v celoti izdelano iz Sagrantina, ki ga na preprogi sušijo vsaj dva meseca. Zaradi visoke vsebnosti tanina ustvari sladko vino, ki se zdi bolj suho kot druga sladica, in se odlično ujema z začinjenimi siri.

Začetniški vodnik po italijanskem vinu

Montefalco Rosso

Z istega rastnega območja kot Montefalco Sagrantino je Montefalco Rosso a Nadzorovana označba porekla (DOC) Vino na osnovi Sangiovese, ki se giblje od srednjega telesa in hrane prijaznega do polnega telesa in kompleksnega.

Izdelano iz 60–80% Sangiovese, 10–25% Sagrantino in do 30% drugega rdečega grozdja, mora se pred sprostitvijo starati vsaj 18 mesecev. Peščica proizvajalcev proizvaja tudi različico Riserve, ki mora biti stara vsaj 30 mesecev, od tega eno leto v hrastu.

Kot bo poudarila večina proizvajalcev, Montefalco Rosso ni 'različica B' Montefalca Sagrantino, ampak samostojno vino.

'Če je Montefalco Sagrantino kralj, potem je Montefalco Rosso kraljica,' pravi Alessandro Lunelli, čigar družina je lastnik Posestvo Castelbuono in Vinarija Carapace . »Montefalco ima pretežno glinena tla z dobro prisotnostjo apnenca. Zahvaljujoč tlom ima Sangiovese iz Montefalca odlično strukturo in globoko barvo, Sagrantino pa daje še več telesa. '

Montefalco Rosso se ponavadi ponaša z občutki češenj in jagodičja, v njem pa je najbolje uživati ​​pet let od trgatve. Montefalco Riservas so bolj polnega telesa in bolj zapleteni, začinjenih arom in okusov, temnopoltega sadja in dobrega potenciala staranja, odvisno od letnika.

Od L do R: Roccafiore 2016 Montefalco Rosso Argillae 2017 Sinuoso (Umbrija) in Falesco 2015 Tellus Merlot (Umbrija) / Foto Jens Johnson

Torgiano

Ne morete govoriti o velikih rdečih barvah Umbrije in ne omenjati družine Lungarotti in gojitvenega območja Torgiano. Podjetje Rubesco po zaslugi pionirskega proizvajalca Giorgia Lungarottija ustanovil regijo v smislu kakovostnega vina.

V poznih petdesetih in zgodnjih šestdesetih letih je družinsko kmetijsko podjetje v Torgianu preoblikoval v vinogradniško posestvo. Vinarija se je osredotočila na tradicionalno grozdje in v kleteh uvedla sodobne sisteme za usposabljanje in tehnologijo. Leta 1962 je ustvaril Rubesco, narejen s Sangiovese in 10% Colorino, in dve leti kasneje razvil Rubesco Riserva Vigna Monticchio , narejen iz 100% Sangiovese.

Uspeh teh vin je spodbudil Lungarottijevo strast do grozdja v regiji. Lungarotti je začel voditi kampanjo za Torgianov status DOC, ki ga je prejel leta 1968, prvi v Umbriji. Torgiano Riserva bi nato leta 1990 postal DOCG, retroaktivno za letnik 1983.

Kljub temu je Torgiano majhno poimenovanje s samo štirimi proizvajalci. Terroir je primeren za izrazito in kakovostno pridelavo Sangiovese.

'Sangiovese je grozdje, ki najbolje odraža njen teren in podnebje ter značaj Torgiana,' pravi Chiara Lungarotti, Giorgiova hči. »Tu imamo celinsko podnebje, ki pa dežuje manj kot na drugih območjih.

»Leta 2018 je na primer povsod v Umbriji pogosto deževalo, v Torgianu pa ne, zato je grozdje doseglo popolno zorenje. Jezerska nahajališča dajejo tlom veliko variabilnost s plastmi gline, peska in peščenih glin. Zahvaljujoč tlom in podnebju Sangiovese v Torgianu razvije izjemno eleganco. '

Rosso di Torgiano srednjega telesa je izdelan iz 50–100% Sangiovese in ga ni mogoče sprostiti pred prvim decembrom leta po žetvi. Pripravljen za pitje po sprostitvi, se bo z nekaj leti staranja bolj poglobil.

Torgiano Rosso Riserva po drugi strani pa strukturiran, svež in napolnjen s finostjo in zapletenostjo, sposoben staranja 30 let ali več. Narejen mora biti s 70–100% Sangiovese in mora starati vsaj tri leta pred sprostitvijo.

Umbrija

Prilagodljiva oznaka Umbria IGT je narejena izključno v provincah Perugia in Terni, vina pa lahko pridelujemo z domačim ali mednarodnim grozdjem. Zaradi raznolikih proizvodnih predpisov in široke palete grozdja je veliko slogov pod tem dežnikom. Segajo od lahkotnih in dostopnih do strukturiranih z zmernim potencialom staranja, vendar skoraj vsi kažejo svoje umbrijske korenine z zrelim temnim sadjem in slanimi okusi.

Vina iz Umbrije v Italiji iskati

Arnaldo Caprai 2015 25 let (Montefalco Sagrantino) 99 USD, 94 točk . Arome pečene slive, vijolične rože, eksotičnih začimb in francoskega hrasta tvorijo nos na tej polni rdeči barvi. Trdno strukturirano nebo odseva osredotočenost in finost, pri čemer daje zrelo črno češnjo, začinjeno borovnico, sladki koren in tobak skupaj s tesno pletenimi, drobnozrnatimi tanini, ki pustijo precej sušen zaključek. Dajte mu čas, da se popolnoma razvije. Pijača 2023–2035. Wilson Daniels Ltd.

Cantina Fratelli Pardi 2014 Montefalco Sagrantino 60 USD, 93 točk . Začinjene arome sliv, tobaka, vrtnice in citrusov oblikujejo nos. Na polnem, oklepajočem nebu trdi zrnati tanini spremljajo posušeno črno češnjo, rozine in začimbe za peko. Sadno bogastvo zlahka zdrži zajeten alkohol, sveža kislost pa daje ravnovesje. Pijača 2020–2034. De Grazia Imports, LLC. Izbor kleti.

Lungarotti 2012 Rubesco Riserva Vigna Monticchio (Torgiano) 61 dolarjev, 93 točk . Arome pod grmičevjem, vijolico, vrtnico in divjim zeliščem se mešajo v tej dišeči, elegantni rdeči barvi. Okrožje neba ima koncentracijo in finost, ki poleg tesno pletenih, a žametnih taninov prinaša mesnate črne češnje, robide in začimbe za peko. Pijte do leta 2032. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Montioni 2017 Montefalco Rosso 30 USD, 92 točk . Pečene slive, kokos, toast, vanilija, lak za nohte in smolne arome se med seboj pomešajo v tej rdeče rdeči barvi. Trdno nebo prikazuje francoski hrast, praženo kavno zrno in dušeno suho slivo skupaj z zrnatimi tanini. Opazili boste tudi vročino očitnega alkohola. Dajte taninom še eno leto ali dve, da se zmehčajo, nato pa uživajte, da zajamete preostalo sadje. NG Vinske storitve.

Goretti 2015 Montefalco Sagrantino 36 USD, 91 točk . V kozarcu se skupaj z smolnato noto združijo arome grmičevja, suhe slive in pridiha stisnjene vrtnice. Koncentrirano in ovojno, zaokroženo polno nebo ponuja suho češnjo, rozine, sladki koren in tobak, vse uokvirjene v tesno vezane, tesno zrnate čreslovine. Pijte 2020–2030. Tricana Uvoz.

Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) 19 dolarjev 91 točk . Mešanica 90% Sangiovese in 10% Colorina se osredotoča na rdečo in se odpira z aromami črne češnje, modrega cvetja in vonjem eksotičnih začimb. Slano in srednjega telesa, polirano nebo prinaša cassis, beli poper in zvezdasti janež proti poliranim taninom. Svetla kislost ga ohranja svežega in osredotočenega. Zdaj do leta 2023. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) 24 USD, 91 točk . Kupinova marmelada in aromatike eksotičnih začimb vodijo nos skupaj s kančkom mentola. Na hrapavem, žametnem okusu okusi vanilije, sladkega korena in moke poudarijo jedro mesnate črne češnje in suhe slive. Vročina očitnega alkohola signalizira zaključek, medtem ko drobnozrni tanini nudijo trdno oporo. Pijte do leta 2026. Taub Family Selections.

Roccafiore 2016 Montefalco Rosso 17 USD, 90 točk . Nos oblikujejo zrele črnokožkaste sadne, tartufove, divje zeliščne in rjave začimbne arome. Mešanica 70% Sangiovese, 15% Sagrantino in 15% Cabernet Sauvignona in Merlota je gladka in sočna ter ponuja zrelo črno češnjo, robidov kompot in muškatni orešček poleg napetih, poliranih taninov. Uživajte do leta 2021. Vignaioli Selection.

Argillae 2017 Sinuoso (Umbrija) 15 dolarjev 88 točk . Izdelano iz merlota, cabernet sauvignona in Montepulciana, se odpira z vonji sončne zemlje, kasije in temne začimbe. Vonji se prenašajo na sočno, neposredno nebo, skupaj s kančkom zdrobljenega žajblja in taninov v prahu. Vias Uvoz.

Regionalni Falesco 2015 Merlot (Umbrija) 13, 88 točke . V celoti narejen iz Merlota, ima arome temnopoltega sadja, opečenega hrasta in vanilije. Okroglo, zrelo nebo ponuja gladke tanine zrelo črno slivo, moko in zvezdasti janež. LLS – Winebow. Najboljši nakup.