Close
Logo

O Podjetju

Cubanfoodla - Ta Zanimiva Vina Ocene In Mnenja, Ideja Edinstvene Recepte, Informacije O Kombinacijah Pokrivanje Novic In Uporabnih Vodnikov.

Novice

Odkrivanje avtohtonega grozdja piemontskega Monferrata

Od vina, hrane, do osupljivih pokrajin, Italija neskončno uživa. Prehod po evropskem škorenju povzroča obisk ducata različnih držav, saj si prebivalci vsake province prizadevajo ohraniti svojo edinstveno dediščino, vključno z avtohtonim grozdjem. Vendar se nekatere regije, zlasti Monferrato v Piemontu, ponašajo z velikim številom avtohtonega grozdja, ki je še vedno zgolj novost. Z drugimi besedami, domače grozdje Monferrata je tržno izvedljivo, okusno in vredno iskanja. Tukaj je pogled na to, kako in zakaj je fascinantna paleta vin v regiji preživela nejasnost in postala skriti dragulji.



Leta 1946 so se proizvajalci vina v Monferratu skupaj s kolegi v Barberi d’Asti ustanovili konzorcij. Danes organizacija, znana kot Konzorcij Barbera d'Asti in vina iz Monferrata ali Konzorcij vin Barbera d’Asti in Monferrato, se ponaša s 354 sodelujočimi vinarijami, ki pokrivajo 13 različnih označb. Konzorcij ima nešteto ciljev, med katerimi je podpora in promocija grozdja dediščine. Čeprav je Barbera vodilna sorta v regiji, je veliko drugega grozdja, ki ga gojijo že od srednjega veka, ključnega pomena za ohranitev očarljive biotske raznovrstnosti Monferrata. Predanost ohranjanju tega grozdja priča veliko število označb, zaščitenih s konzorcijem. Seveda Barbera d’Asti DOCG vodi paket, sledijo imena, ki zajemajo posebne sorte, kot so rdeče grozdje Dolcetto, Ruché, Grignolino, Freisa in Albarossa ter belo grozdje Cortese.

Barbera , najbolj razširjeno grozdje v Piemontu, daje bogata, koncentrirana vina. Sadni okusi so odvečni za črne in rdeče jagode, sladki koren in začimbe z žametnimi tanini. Apelacijo Barbera d’Asti so leta 2008 nadgradili na DOCG, saj so se hribi okoli Asti izkazali za plodna in ugodna tla za Barbero. Ugled Barbera d'Asti DOCG , plus dostopnost do njegovega okusa, kakovosti in cenovne točke, je priljubljen med domačini. Oznaka Superiore zahteva 12-mesečno staranje z najmanj šestimi meseci v sodu. D’Asti ima velik potencial zorenja, ki se pogosto ugodno razvija 6–10 let v kleti.

Uradno priznan leta 2014, Nizza DOCG je novejša oznaka, posvečena izključno Barberi. Vina so globoko rubinasto rdeča, suha in polnega telesa, podobno kot njihovi kolegi iz d’Asti, imenovanja, v katerem je bila Nizza prej podregija.



Druga značilna sorta Monferrato je Trik . Pravzaprav je to rdeče grozdje, znano kot 'malo sladko', tretja pomembna sorta Pijemonta z 11 označbami porekla in dolgo zgodovino pridelave. Vina iz Dolcetto d'Asti DOC in Monferrato DOC ponujajo privlačno sadnost, zmerno do nizko kislost, globoko barvo in dostopno ceno, zaradi česar je priljubljena med potrošniki. Dolcetto običajno ustekleničimo samo (brez mešanja) in ga uživamo mladostno, da uživamo v okusih češnje in mandljevem zaključku.

Tisti z avanturističnim nebom bi morali razmisliti Ruché . To redko grozdje raste okrog Castagnole Monferrato v označbi Ruchè iz Castagnole Monferrato DOCG . Vino, ki naj bi izviralo iz sorte grozdja, ki so jo uvozili menihi iz Burgundije, je leta 1987 dobilo priznanje kot DOC, pozneje pa povišano na DOCG leta 2010. Mlajša vina, stekleničena brez hrasta, najbolje izražajo nagnjenost grozdja k parfumom. Vino bledo rubinastega odtenka prelije z aromami, ki kažejo na soncu dozorele jagode in črne češnje, cvetje, cimetovo palčko in beli poper.

Čeprav je na ameriškem trgu težje najti suha rdeča vina Grignolino si zaslužijo odkrivanje. Dober kraj za iskanje Grignolinia: vinski bari in restavracije, ki jih vodijo premišljeni sommelierji. Čeprav je prozoren in razmeroma svetlega odtenka, Grignolino d'Asti DOC ponuja trdne tanine in svetlo kislost z aromami, od maroške vrtnice, afriške vijolice do gozdnih jagod. Proizvodnja grignolina je bila skozi stoletja dobro dokumentirana, zaradi česar je eno izmed zapuščinskih grozdnih površin na tem območju. Gojiti je lahko težko, kar je verjetno dejavnik upadanja proizvodnega števila, vendar pa se rezultati izkažejo s spretnostjo in finostjo.

Freisa, najdena v Freisa d’Asti DOC Monferrata ponuja dišeče arome in okuse vrtnice in rdeče maline. Rdeče grozdje, ki je običajno samo v steklenicah, je ena najstarejših sort na tem območju in sorodnik Nebbiolu. Freisina vsestranskost omogoča izdelavo v različnih stilih. Poiščite rahlo peneče izraze z aperitivi, suha mirna namizna vina, do tradicionalnih kmečkih priljubljenih sladkih slogov za požiranje ob sladicah na sadni osnovi.

Druga neobičajna rdeča sorta je rdeča zarja . Grozdje je konec tridesetih let ustvaril profesor, ki je Barbero prečkal s Chatusom. Čeprav Albarossa ni povezana z Nebbiolom, lahko zavede nos s svojimi aromami vrtnice in vijolice, čeprav na nebu teži k mehkim taninom, sveži kislini in srednje do polnemu telesu. Leta 2001 je Monferrato Rosso DOC pozdravil njegovo uporabo v mešanicah in kot sortno vino.

Čeprav se Monferrato odlikuje z rdečim grozdjem, tudi proizvajalci izdelujejo čudovita bela vina. Razmislite Cortese dell’Alto Monferrato DOC . Vina iz Cortese, ki se gojijo predvsem v provinci Asti in na severovzhodu okrog Casale, so običajno suha, hrustljava in svetla z aromami in okusi belih cvetov, koščičastega sadja in citrusov s končno pridihom grenkobe. Boljše steklenice kažejo strukturo in možnost staranja.

Seveda je najboljši način za odkrivanje skritih draguljev Monferrata obisk. Če pa se takšne okoliščine ne ujemajo, vzemite nekaj teh vin in si na kozarec privoščite virtualni ogled hribovja Monferrato.

Konzorcij Barbera D