Edina italijanska regija, ki nima dostopa ne do morja ne do mednarodnih meja, je Umbrija samotni in duševni svet. Pogosto v senci sosednjih Toskane in Lacija to bujno in redko poseljeno deželo ljubkovalno imenujejo 'zeleno srce Italije'.

Nežen temperament starodavnega avtohtonega plemena Umbri se je skozi stoletja očitno igral naprej, da bi ustvaril verske zvezdnike s seznama A, vključno s svetniki Benediktom, Klaro, Rito, Valentinom in najslavnejšim med vsemi sv.

Pošten in veden pristop je tudi del vinske identitete Umbrije. Medtem ko se Toskana okiti z bleščečimi priznanji in drugimi sosednjimi regijami, se odlikujejo po obsegu proizvodnje, Umbria ponuja vrsto sort grozdja, vinske sloge in cene. Je kompaktna, previdna in osredotočena regija, ki ima nekaj posebnega za vsako nebo.

'Pravijo, da' dobro vino pride v majhnem sodu, 'pravi Riccardo Cotarella, ustanovitelj kleti Falesco in Vinski navdušenec Vinar leta leta 2001. 'Umbrija in vinska revolucija, ki jo je doživela v zadnjih 30 letih, daje velik potencial v majhni embalaži,' pravi.

Cotarella, rojena v bližini Orvieta, je med najslavnejšimi italijanskimi enologi in si od devetdesetih let prizadeva izboljšati ugled Umbrije.

Trta raste skoraj na vseh delih ozemlja, saj jih 13 označba porekla (DOC) vina in dve označba porekla in zajamčena Vina (DOCG) se širijo med mesti Perugia, Spello, Bevagna, Montefalco, Todi, Spoleto, Terni in Orvieto.

Montefalco

Zaselek Montefalco s srednjeveškimi obzidji in romanskimi cerkvami se nahaja 150 metrov nad morjem, približno 30 kilometrov jugovzhodno od Perugie. Okoliški griči Colli Martani so pokriti s trtami, izurjenimi s kordonom, ki uživajo v mehkem vetriču in dolgih poletjih.

Obsežne nove zasaditve, v katerih se je regija pod trto povečala z 250 hektarjev leta 1990 na 1.750 hektarjev leta 2010, so proizvajalce prisilile k agresivnemu trženju, potrošnikom pa je zdaj na voljo nekaj odličnih vrednosti.

Navadno grozdje

Sagrantino
Čeprav je njegov izvor skrivnost, ena teorija kaže, da so frančiškanski bratje grozdje nosili iz Male Azije. Ko so jih nekoč uporabljali predvsem za sladka zakramentalna vina, je bilo identificiranih 120 različnih klonov. Grozdje ponuja začinjene arome cimeta in muškatnega oreščka, temno rubinaste barve in goste teksture. Njegovi obilni tanini se zmehčajo s sodobnimi tehnikami in staranjem hrasta.

Sangiovese
Glavna rdeča sorta Umbrije, okusi svežega jagodičja Sangiovese so odličen partner za mešanje strogosti in trdnosti Sagrantina. Zgodovinske povezave grozdja z Montefalcom (in osrednjo Italijo na splošno) so verjetno pred Sagrantinovim.

Skupna vina

Sagrantino di Montefalco DOCG (ali Montefalco Sagrantino)
Sagrantino di Montefalco, ki velja za vzhajajočo zvezdo med italijanskim elitnim krogom starostnih rdečih vin, je pritegnil radovedno oko ljubiteljev vina po vsem svetu. Vino DOCG odlikujejo tudi globoke zgodovinske vezi z ozemljem in mikroklimo Montefalca.

'Obojega ne morete ločiti,' pravi producent Marco Caprai. 'Sagrantino in Montefalco imata izjemno intimno vez.'

Ta identiteta je bila konkurenčna prednost vina na tujih trgih, radovednih glede novih okusov, ki jih ponuja malo znano avtohtono grozdje.

Sagrantino di Montefalco je simbol vinarske odličnosti Umbrije. 'Dve največji maskoti Umbrije sta Sagrantino in Sveti Frančišek,' pravi Piero Fabrizi, član vinske zadruge Terre de 'Trinci.

Rosso di Montefalco DOC
Manj stroga in močna kot Sagrantino di Montefalco je ta rdeča mešanica na splošno narejena iz 60–70% Sangiovese, 10–15% Sagrantino in 15–30% drugega grozdja, pogosto Merlota ali Cabernet Sauvignona. Vino kaže svetle jagodičaste okuse z dovolj strukture, da se lahko poveže z lazanjo, svinjino ali jagnjetino na žaru.

Montefalco Sagrantino Passito DOCG
To krepko vino iz suhega grozdja, izdelano iz 100% sagrantina, je tesen bratranec sladkih svečanih vin, ki so jih nekoč pripravljali lokalni menihi. Gosta in viskozna s črnilom temne barve se dobro ujema z nemško čokoladno torto.

Priporočeni proizvajalci

Filippo Antonelli iz Antonelli San Marco in Marco Caprai iz Arnaldo Caprai sta imela pomembno vlogo pri napredovanju in razvoju Sagrantina di Montefalca. Antonelli je natančen vinar, ki si nenehno prizadeva za najvišjo kakovost. Marco Caprai je inovator in pametni promotor, zaslužen za to, da je to prej malo znano vino predstavilo na svetovnem prizorišču.

Drugi priporočeni proizvajalci: Benincasa, Cantina Tudernum, Cantine Novelli, Cesarini Sartori, Còlpetrone, Goretti, Lungarotti, Madonna Alta, Paolo Bea, Perticaia, Scacciadiavoli, Tabarrini, Tenuta Alzatura, Tenuta Castelbuono Tenubria Rocca, Tenuta Rocca.

Torgiano

Torgiano, ki leži južno od Perugie, je zaspano mesto s srednjeveškimi zidovi in ​​impresivnim obrambnim stolpom na hribu s pogledom na reki Chiascio in Tiber. Nahaja se približno 650 metrov nad morjem in je obkrožen s polji tobaka in vinogradi. V Torgianu je najpomembnejši italijanski muzej vin Museo del Vino Torgiano, ki ga je leta 1974 ustanovila družina Lungarotti.

Navadno grozdje

Sangiovese
Nedavne znanstvene raziskave kažejo, da so resnične korenine sorte v južni Italiji. Potoval je proti severu do Torgiana, kjer uživa idealne pogoje za rast v aluvialnih tleh porečja.

Canaiolo
S svojimi velikimi sadnimi okusi in mehkimi tanini je to naravno grozdje idealen partner za mešanje s Sangiovesejem.

Ciliegiolo
Domorodno grozdje, poimenovano po italijanski besedi za 'češnja', ima lahko genetske povezave s Sangiovesejem. Obe sorti pogosto mešamo skupaj, vendar Ciliegiolo v Umbriji včasih polnijo samostojno.

Cabernet sauvignon
Cabernet Sauvignon, izposojen iz Francije, kaže naklonjenost Umbriji.

Skupna vina

Bela Torgiano DOC
To lahko pitno belo je 50–70% Trebbiano Toscano, 15–40% Grechetto in do 15% drugega belega grozdja. Poleg tega je območje znano po sortnih izrazih chardonnaya, sivega pinota, rizlinga Italico in celo penine Torgiano Spumante, narejene iz chardonnaya in modrega pinota Nero. Umbrijski belci so pogosto vinificirani iz nerjavečega jekla (ne iz hrasta) in ponujajo ostro kislost, ki je potrebna za kombiniranje s farro solato, kozicami na žaru ali pečenimi ribami.

Rosso di Torgiano DOC
Torgianova rdeča je mešanica do 50% Sangioveseja, 15–30% Canaiola in do 10% Trebbiana. Vino je sveže kislo, s svetlimi okusi jagodičja, ki bi zdržalo omlet iz sira ali mešane italijanske predjedi. Iz iste mešanice je narejena tudi rosé različica. Nekateri proizvajalci Torgiana izdelujejo tudi sortna vina iz cabernet sauvignona in modrega pinota.

Torgiano Rosso Riserva DOCG
Prvo vino, ki je v Umbriji pridobilo status DOC (in kasneje DOCG), je ta prefinjena rdeča mešanica 50–70% Sangiovese, 15–30% Canaiolo, 10% Trebbiano in do 15% drugega grozdja, kot sta Ciliegiolo ali Montepulciano. Vina se lahko starajo 10 let ali več in se dobro ujemajo z divjačino, svinjino ali ostrimi siri.

Priporočeni proizvajalci

Glavni igralec v mestu je Cantine Lungarotti. Ta zgodovinska umbrijska družina je ustvarila vinsko identiteto Torgiano in je njen glavni ambasador. Podjetje, ki ga je v zgodnjih šestdesetih letih ustanovil Giorgio Lungarotti, zdaj vodita hči Chiara Lungarotti in pastorka Teresa Severini. Vodijo tudi največji hotel Torgiano, Le Tre Vaselle, in slavni družinski muzej vin in oljčnega olja.

Druge blagovne znamke, s katerimi se lahko srečate, so Antigniano, Terre Margaritelli in Vignabaldo.

Jezero Orvieto in Corbara

Orvieto je vrhunski portret bell’Italia. Mesto, ki so ga ustanovili Etruščani v južni Umbriji, 80 kilometrov severno od Rima, je kronalo vrh velikega vulkanskega zadka. Prozorne stene lehnjaka se dvigajo iz dna doline reke Tibre in se sčasoma zlijejo v elegantno mestno obzorje in masivno katedralo Orvieto. Je močan simbol združevanja sil narave in človeštva.

'Vsa naša vina kažejo, da se etruščanski pridih,' pravi Bernardo Barberani iz ostriža blizu družinske kleti. S pogledom na meglo pokrito Lago di Corbara, v daljavi čudovit Orvieto, pravi: 'Od njih smo se vsega naučili.'

Navadno grozdje

Trebbiano
Lokalno znan kot Procanico, Trebbiano (znan tudi kot Ugni Blanc) je eno najbolj razširjenih vinskih grozdnih jagod na svetu.

Grechetto
Grechetto izvira iz antične Grčije. Ponaša se z debelimi kožami, visokim sladkorjem in poznimi časi trgatve, zaradi česar je primeren za suha in sladka vina.

Drupeggio
Ta sorta, znana tudi kot Canaiolo Bianco, ponuja arome kandirane breskve, medu in marelice. Ko ga napadne Botrytis cinerea ali plemenita gniloba, pridela sladka vina, podobna Sauternes.

Verdello
Na Portugalskem znan kot Verdelho, uporablja se tudi v proizvodnji na Madeiri.

Skupna vina

Orvieto DOC
Večje proizvodno območje Orvieto pokriva večji del pokrajine Terni v Umbriji in se razteza do Viterba v Laciju. Vino je na voljo v različnih stilih, kot so secco (suho), abboccato (rahlo sladko), amabile (polsladko), dolce (sladko), vendemmia tardiva (pozna trgatva) in superiore. Vsaka od teh se lahko pojavi na nalepki.

Orvieto Classico DOC
Classico se nanaša na zaželeno podregijo poimenovanja, kjer se proizvajajo najboljša vina. Za to območje so značilne vrste tal, ki segajo od lehnjaka in apnenca do vulkanskega izvora. Tako Orvieto kot Orvieto Classico vsebujeta vsaj 60% Trebbiano in Grechetto skupaj.

Rosso Orvietano DOC
Dolg seznam rdečega grozdja je dovoljen pri lokalni pridelavi rdečega vina. Vključujejo Aleatico, Barbero, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Cesanese, Ciliegiolo, Colorino, Dolcetto, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero in Sangiovese.

Plemenita plesen
Od leta 2010 lahko proizvajalci uporabljajo besedno zvezo muffa nobile za desertna vina, prizadeta z botritisom.

Jezero Corbara DOC
Ta prihajajoča regija se razprostira na jezeru Corbara. Poimenovanje se nahaja na reki Tibri med Orvietom, Baschijem in Montecchiom in velja izključno za rdeča vina, podobna sestavi Rosso Orvietano. Glavne sorte so cabernet sauvignon, merlot, modri pinot in sangiovese.

Priporočeni proizvajalci

Med najbolj znana igralca spadata Falesco Riccarda Cotarelle (izdeluje vina iz Umbrije in Lazija) in prestižna lastnina družine Antinori Castello della Sala.

Drugi priporočeni proizvajalci iz Orvieto in Lago di Corbara so Argillae, Barberani, Cantina Monrubio, Cantine Bigi, Decugnano dei Barbi, Palazzone in Tenuta di Salviano.