Tequila ponavadi pritegne veliko pozornosti maja, ko Cinco de Mayo spodbuja zabavo, ki jo poganja Margarita. Čeprav Bela Tequila je steklenica, po kateri se najpogosteje poseže po mešanju pijač, vse več poznavalcev agave pa toči añejo Tequilo.

Da bi ga lahko imenovali añejo, mora biti duh na osnovi agave star več kot eno leto. Kljub temu se večina proizvajalcev potrudi, pogosto starajo od 18 mesecev do treh let.

In ne pozabite na dodatne añejo tekile, najbolj redke in (običajno) drage steklenice, stare dlje kot tri leta. To je razmeroma nova kategorija, ki jo je leta 2006 ustanovila Consejo Regulador del Tequila - mehiška agencija, ki ureja proizvodnjo tequile. Ves ta sodni čas pod budnimi očmi maestra tekilierosa daje izredno kompleksne, globoko aromatizirane tekile, ki se pogosto kosajo z lepimi konjaki in viskiji.

11 vrhunskih reposado tekil

Te 'srkanje tekile' je vredno iskati. Na svetlejšem koncu tehtnice z medom in vanilijo obložijo nežne note divjih cvetov, tropskega sadja in jalapeño. Medtem starejše različice pogosto kažejo močne karamele in začimbe, pogosto s presenetljivimi dotiki čokolade, espressa ali celo kančki suhega sadja ali dima.

Čeprav se añejo Tequila včasih šteje za preveč dragoceno, da bi jo pomešali, jo vedno več barmanov uporablja v koktajlih, pogosto v pijačah, kjer bi lahko pričakovali, da boste namesto tega videli viski.

Ti ekspresivni añejo so dovolj okusni, da spodbujajo potovanje v Mehiko - ali vsaj v najbližji bar Tequila, da poskusite več.

Priporočeno Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) 38 USD / 750 ml, 95 točk. Ta zlata tekila uravnava med in svetlejše note jalapeño in paprike za klasičen profil, zaključuje pa z vanilijo, zrelo banano in odmevi cimeta in nageljnovih žbic. Pihajte ali premešajte. Najboljši nakup . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (Mehika T1 Tequila, San Antonio, TX) 54 USD / 750 ml, 94 točk. Ta bujna tekila ima profil karamele in javorja, obložena z obilico začimb za peko in jalapeño. Konča se dolgo z mamljivimi dotiki espressa, usnja, začimb za peko in zažgane pomarančne lupine. abv: 40 USD

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits, New York, NY) 55 USD / 750 ml, 92 točk. Mehko rožnato zlato v steklu ima ta añejo izrazito sladko, bogato dišavo, kot je vaniljev sirup. Ta zaokrožena sladkoba je odmevna na brbončicah, z vanilijo, mandeljni in karamelo, ki se posuši do pimenta, nageljnovih žbic, usnja in espressa. Na splošno pije nekoliko kot nepremočljiv burbon. V ameriških hrastovih sodih, starih do 16 mesecev, se je nato mešal s kančkom dodatnega añejo. abv: 40%

Priporočena dodatna Añejo tekila

Gran Patrón Piedra (družba Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) 400 USD / 750 ml, 97 točk. Patrónov prvi ekstra añejo je star vsaj tri leta in je poimenovan po kamnitem kolesu (piedra), ki zdrobi agavo, da postane Tequila. Ima jantarni odtenek in bogato aromo, ki meša karamelo, suho sadje in paprene note. Nepce je svilnato in zaobljeno, spredaj z veliko karamele in hrasta, nežno se zoži z janežem, ingverjem in cimetom. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (Mexico Dulce Vida Spirits, Austin, TX) 160 USD / 750 ml, 95 točk. Ta izdaja Tequila je bila posebna izdaja za petletnico podjetja, stara pet let v vinskih sodih Napa Valley, v katerih sta bila prej Merlot in Cabernet. Končni rezultat je bledo, roza-zlato odtenek in čudovita, kompleksna dišava, ki združuje cvetne, sadne in medene agave, začinjene s papričnimi namigi. Pri 100 dokazih je razumljivo ognjeno, toda z nekaj razredčenja se stopi v sočno-sladek profil, ki kaže oranžno, rdeče sadje in med, dodelano dolgo, začinjeno in toplo. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 350 USD / 750 ml, 93 točk. To añejo bi zlahka zamenjali za konjak: bogata, zapletena aroma nakazuje koščičasto sadje in karamelo, kot starano žganje. Na jeziku je mehak in zaokrožen, z breskev in marelico, mandeljni in lešniki ter vanilijo. Le pikantni zaključek - začimba za peko, kajenski, črni poper - ga odda kot tekilo. abv: 40%