Restavracije, kot je naš nagrajenec, so se postavile v ospredje velikega trenda - uvajajo jedilnike z novimi vinskimi izkušnjami.

Ste se kdaj vprašali, zakaj so vina, ki jih je v vaši lokalni vinoteki tako rekoč nemogoče najti, pogosto na seznamih najboljših restavracij? Če sumite, da ima lastnik ali direktor pijače restavracije večji dostop do dodelitve določene kleti kot lastnik vaše vinoteke, ste verjetno v redu. Zakaj pa lastnik kleti raje prodaja restavraciji, potem ko so pozorni na njene zveste naročnike? Odgovor je preprost. Restavracije ponujajo izložbe za kleti po vsem svetu, ki pomagajo promovirati in predstaviti svoja najboljša vina finim jedilnikom. Seznam je kot brezplačno oglaševanje, na katerega ljudi opozarjajo s sredstvi in ​​prefinjenostjo, da pogosto obedujejo. In vino je povezano z določeno kulinariko, da ne govorimo o družabnosti in lepih časih.

V igri je še bolj zanimiva dinamika: dramatičen porast programov vina po steklu v izvrstnih klubih in restavracijah po vsej državi. Ne samo, da se število restavracij, ki ponujajo te programe, povečuje, ampak tudi število vin na vsakem prizorišču narašča, včasih tudi 10 različnih vin hkrati. Restavracije so ljubiteljem vina omogočile vzorčenje različnih sort po nizki ceni, kar je močno vplivalo na povečanje porabe vina.

Predstavitev vinskih novincev številnim možnostim vina je morda prva in najpomembnejša naloga vzgojiteljev. Naloga ena je pomagati ljudem, da poskusijo vino, ki bi običajno naročil pivo ali martini. Drugo delo je spodbuditi nekoga, ki vedno naroči chardonnay, da poskusi sauvignon blanc ali rizling. Ko se ljudje enkrat zavedajo osupljive raznolikosti sadja vinske trte, so bolj pripravljeni na eksperimentiranje. To spodbujajo programi na steklo.

In nobena restavracijska skupina v Ameriki ni uvedla programa vzorčenja vin s pestrostjo in obsegom našega Osebe leta , «Dave Pickens, predsednik restavracijske skupine The Olive Garden, in njegova vinska ekipa. Olive Gardens vsako leto po vsej državi ponudijo 5 milijonov brezplačnih vzorcev vina na leto! V bistvu s svojimi prvimi izkušnjami z vinom seznanijo stotisoče potencialnih nastajajočih porabnikov vina. Ne samo, da so ti točki na voljo brezplačno, v mnogih primerih se točenje napolni iz steklenice, ki bi jo lahko prodali v lokalni prodajalni za več kot 15 dolarjev. To pomeni, da je prvi okus vina za nekatere od teh novih potrošnikov vina dobro izdelano vino, ki dobro kaže na pozitivno izkušnjo.

Zavzetost Olive Gardna za izobraževanje je vidna v načinu ravnanja s strankami, vendar so razvili tudi program izobraževanja zaposlenih, ki mu ni para. Za panogo z razvpito visoko stopnjo prometa je to glavna zaveza. Iz teh razlogov z veseljem častimo restavracijsko skupino Olive Garden kot del naše letnice Nagrade Wine Star predstavitev.

Naše Nagrade Wine Star častijo tudi tako zaslužne svetilke kot Jess Jackson , sila narave, ki stoji za Kendall-Jacksonom, za življenjsko delo Bill Harlan , za dosledno odličnost podjetja Harlan Estates kot naše ameriške kleti leta v Avstraliji Clarendon Hills kot nova svetovna klet leta in mnogi drugi. Vsi naši častniki se bodo udeležili svečane večerje s črnimi kravatami na Manhattnu 29. januarja 2007 v New York Public Library. Vsako leto je večerja podelitve nagrad Wine Star eden najbolj glamuroznih in najpomembnejših večerov na svetovnem koledarju vin.

Tudi v tej številki si ogleduje Sallie Brady vrhunska križarjenja to bo najbolj všeč ljubiteljem vina - ladjam, ki ponujajo najbolj živahne in poglobljene vinske programe na krovu, pa tudi restavracijam na Karibih, Bahamih, Havajih in drugih tropskih destinacijah, ki imajo najgloblje vinske karte. Samara Genee poroča o rezultatih letošnje raziskave bralcev. Zahvaljujemo se tisočem bralcev, ki so se odzvali. Seveda želimo izvedeti, kaj vam je všeč in kaj ni všeč glede revije, vaše najljubše funkcije ter vaše želje glede vina in izvrstnih jedi. Toda resnična točka raziskave našega bralca je zabavna ... radi zbiramo anekdote, neformalne komentarje, pritožbe in domislice. Menimo, da je to pravi izraz naših bralcev. Izpolniti je prijetno anketo, rezultati pa so vedno tudi zabavni.

Pri vinskem navdušencu trdno verjamemo, da je zabava vina tako v tem, da pijete tisto, kar vam je všeč, ampak tudi v raziskovanju širokih možnosti, ki jih ponuja vino. Program restavracije na steklo je le vstopnica.

Na zdravje!