Prejšnji teden je Etienne de Montille kupil Château de Puligny-Montrachet. Pridobitev obsega 21,5 hektarjev vinogradov, ki obsegajo 23 območja, vključno s tremi Grand Crus in deset Premier Crus, skupaj z vinogradniškimi objekti in dvorcem.

Zora te transakcije se je začela pred več kot tremi leti, ko so svetovni trgi leta 2007 začeli razvrščati razbitine bančnega propada. Takratni lastnik Châteauja, Crédit Foncier de France, hčerinsko podjetje Caisse d'Epargne, je začel razmišljati o likvidaciji svojih vinogradniških in vinarskih gospodarstev.

De Montille je bil še posebej v dobrem položaju, da je razumel to potrebo in spodbudil transakcijo. Od leta 2002 ne samo nadzoruje proizvodnjo dvorca, odraščal je z vinom v podjetju Domaine de Montille, ki ima vinograde v lasti tik pred francosko revolucijo. Poleg tega je De Montille, kar je zelo pomembno, tudi nekdanji bankir. Dobro sodelovanje in razumevanje potreb pariških bankirjev in lokalnih kmetijskih agencij se je izkazalo za izjemno koristno med pogajanji in ponovnim pogajanjem o dogovorih.

Produkcije posesti se medsebojno dopolnjujejo. Domaine proizvaja večinoma rdeče, Château pa pretežno belo. V zadnjih desetih letih je Etienne dosegel veliko operativno učinkovitost med obema lastnostma, od nakupa plute do svetovnega ladijskega prometa. Prav tako je bistveno prenovil slog in podobo Châteauja, izdelal vina, ki jih poganja terroir, z večjo čistostjo in globino ter lažjim hrastovim vplivom, medtem ko je etikete postopoma spreminjal v sodoben videz. Etienne je spremenil tudi kulturo vinske trte, začenši s takojšnjo preusmeritvijo v ekološko kmetovanje leta 2002 (Domaine je bilo ekološko od leta 1995), nato pa v biodinamično leta 2005. Od trgatve 2012 bodo vina Domaine in Château certificirana ECOCERT.

V naslednjih nekaj letih bodo operacije med Domaine in Château še dodatno pregledane. Nekatera vina, pridelana pod oznako Château, bodo predstavljena pod imenom Domaine, nekateri vinogradi pa bodo prodani. Pri obeh bo veljalo nadaljevanje začrtanega, z minerali osredotočenega vinskega sloga, ki govori o njegovi burgundski izvornosti. Po prestrukturiranju bodo združene površine obsegale 35 hektarjev vrhunskih vinogradov, od tega 20 Premier in Grand Crus - eno najpomembnejših vrhunskih gospodarstev v Côte de Beaune.