Če bi poskušali poimenovati regijo ZDA, ki vodi državo po porabi vina na prebivalca, bi lahko uganili Kalifornijo ali New York. A deloma zahvaljujoč dejavnikom, kot so močna mednarodna demografska kategorija, obilo posebnih dogodkov in kulinarično naravnani prebivalci z žejo po vinskem znanju in razpoložljivim dohodkom, da bi ga zadovoljili, pravzaprav najbolj nazdravlja Washington DC. Prijavili smo se s štirimi nastavitvami, vrednimi požira v Kapitolu nacije in onkraj Beltwaya.

Dokaz
Restavracija in bar Penn Quarter, ki se osredotoča na vino, se ponaša z več kot 1.200 steklenicami in 40 kozarci vina. Vinske karte so v središču pozornosti, koncentracija pa je v kulturi Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape in California, kjer rastejo prvi kult, skupaj s sommelierji, kot sta Grüner Veltliner in Washington Syrah, ki se brez težav povezujejo z ustvarjalno sodobno kuhinjo chefa Haidarja Karouma. Vrteča se izbira penin, od rožnatega vina Zweigelt do Dom Perignona, zaviha na vozičku s šampanjcem, ki ga ima direktor vina Sebastian Zutant, nedvomno prazničen in popustljiv način za začetek večera. Zutant ima eklektičen, svež pristop k grozdju in si prizadeva 'omogočiti dostopnost velikih imen in razbiti mit o nedotakljivem.' 202.737.7663.

Pluta
Dvojica mož in žena Khalid Pitts in Diane Gross sta želela odpreti prizorišče v svoji soseski Logan Circle, 'kjer sta hrana in vino dobra, postopek seznanjanja pa ni preveč zapleten.' Rezultat je sproščen kraj, kjer lahko gostje poskusijo 50 vin na kozarec in več kot 250 steklenic, predvsem možnosti starega sveta manj znanih kleti z manjšo proizvodnjo, pogosto iz družinskih obratov, ki gojijo ekološko ali biodinamično. Štirje mesečni poleti požirajo v središču pozornosti, kot so španski belci ali Aglianico, in majhne krožnike, vključno z račjim mesom in dušenim svinjskim obrazom, spremljajo izbor. V bližini na novo odprta tržnica plute ponuja degustacije in tečaje, skupaj s sirom, mesninami in sveže pripravljenimi jedmi. 202.265. PLUTA.

Bardeo
Prebivalci soseske Cleveland Park se zgrinjajo v topel, prijeten Bardeo, v bližini sestrske restavracije Ardeo, v kateri je več kot 130 steklenic, 24 vin na kozarec in sedem vinskih letov na seznamu, ki je nagnjen k neprimernim sortam in ugodnim proračunom. opcije. 'Verjamemo, da mora biti vino pijača za vsakogar,' razlaga sommelier Timothy Galvin. 'Trudimo se zagotoviti vina po vseh cenah in jih predstaviti na dostopen in uporabniku prijazen način.' Mnogi majhni krožniki so lahki in sveži, zato strežniki ne upoštevajo strogih pravil za seznanjanje (»Najboljše seznanjanje je vino, ki ga želite popiti s hrano, ki jo želite pojesti,« pravi Galvin,) priporoča lažja vina, kot sta rdeča Burgundija in španski Verdejo, da srkate ob jedeh, kot so Arborio Crusted Oysters ali Sweet Rock Shrimp Risotto. 202.244.6550.
Vinski bar in bistro Vinifera
Kot je povedal generalni direktor / sommelier Jason Meringolo, je cilj Vinifere, ki kaže, da si tudi tisti v 'burbs' zaslužijo odličen kozarec vina, preprost. 'Gostom ponujamo nova in razburljiva vina po cenah, ki si jih lahko privoščijo.' Šestindvajsetim kozarcem in 285 steklenicam se pridruži pet tematskih letov, kot sta 'California Dreaming' in 'Big Reds', vendar goste močno spodbuja, da ustvarijo svoje popolne partnerje. V mesečni seriji večerj, imenovani 'Viniferina svetovna turneja', so predstavljene kulinarika, vino in zabava iz določenih regij sveta, redne večerje vinarjev pa poskrbijo, da so gostje od blizu in osebno odgovorni za vinarja ali upravnika vinogradov, ki je odgovoren za to, kar je v njihovem kozarcu. 703.234.3550.

Kelly Magyarics je pisateljica vin in žganih pijač ter vzgojiteljica vina na območju Washingtona, DC. Do nje je mogoče dostopati prek njene spletne strani, www.kellymagyarics.com in ob www.twitter.com/kmagyarics .