Vedeti, kako zamrzniti bučke, je ključnega pomena za ohranitev dodatkov iz vašega poletnega vrta v hladnejših mesecih. Naša testna kuhinja je preizkusila nekaj najbolj priljubljenih načinov konzerviranja bučk. In zdaj delimo svoje skrivnosti za odgovor na vprašanje 'Ali lahko zamrznete bučke?' (spojler: da!), vključno s podrobnostmi o zamrzovanju narezanih bučk, zamrzovanju bučkinih rezancev in najboljšem načinu zamrzovanja surovih bučk, da preprečite opekline v zamrzovalniku. Sledite našim navodilom in že vnaprej se boste lahko zahvalili, da bodo večerje enostavne – in okusne – čez nekaj mesecev, ko boste imeli okusne poletne buče, pripravljene, da jih dodate v svoje recepte.

Matthew Clark

Kako zamrzniti bučke

Ne glede na to, kako želite rezati bučke za zamrzovanje, boste sledili istim štirim korakom.

1. korak: narežite bučke

Z ostrim nožem previdno narežite bučke v poljubno obliko za zamrzovanje. Glede na to, kako nameravate bučke uporabiti pozneje, priporočamo, da izberete enega od teh treh kosov:

• Kosi ali rezine v velikosti grižljajev
• Razrezana
• Bučkini rezanci narezani z a spiralizator (48 dolarjev, Tarča )

Včasih nas vprašajo: 'Ali lahko zamrznem celo bučko?' Vsekakor lahko, vendar bo kasnejše odmrzovanje in uporaba veliko težja. (Predstavljajte si, da poskušate natrgati razmočeno celo odmrznjeno bučo.) Zato namesto tega priporočamo, da se vnaprej lotite oblike, da boste lahko zamrznjene bučke hitro uporabili, ko boste pripravljeni.

Za referenco, 1 funt bučk običajno daje med 2½ in 3½ skodelice, odvisno od tega, kako jo sesekljate. Na splošno lahko pričakujete naslednje:

• Približno 3½ skodelice grobo narezanih bučk
• Približno 3¼ skodelice ¼ palca debelih rezin bučk
• Približno 3¼ skodelice ohlapno pakiranih, narezanih bučk
• Približno 2⅔ skodelice pakiranih naribanih bučk
• Približno 2⅔ skodelice grobih bučkinih spiral

Ali lahko zamrznete bučke za peko kruha, mafinov ali peciva? Da, za te recepte je najbolje, da zamrznete narezane bučke. Za juhe, enolončnice in omake za testenine poskusite narezane ali sesekljane. In če vas zanimajo juhe z rezanci z manj ogljikovimi hidrati in testenine, poskusite zoodles.

21 receptov s svežimi bučkami, ki bodo potešili vašo poletno željo

2. korak: blanširajte bučke

FOTO: Matthew Clark

FOTO: Matthew Clark

Bučke blanširajte v vreli vodi 30 do 60 sekund, odvisno od velikosti kosov. Priporočamo, da za kuhanje bučk uporabite lonec z vložkom za testenine, ki omogoča enostavno dvigovanje bučk iz vrele vode v enem koraku. Bučke takoj dodajte v skledo z ledeno vodo.

Nasvet za preizkusno kuhinjo

Ali lahko zamrznete bučke brez blanširanja? Vsekakor jo lahko zamrznete tako, kot je po 1. koraku, vendar hitra vroča vodna kopel in potapljanje v led deaktivirata encime, zaradi katerih je večja verjetnost, da boste na koncu dobili kašasto razbarvano bučko, ko jo zamrznete in odmrznete. Preprosto povedano, blanširanje pomaga, da zamrznjene bučke ostanejo čvrstejše (in lepše).

Kako blanširati zelenjavo za dodajanje vsem vrstam receptov

3. korak: Suhe bučke

Matthew Clark

Bučke odcedimo in temeljito osušimo s papirnatimi brisačkami. Za sušenje bučk lahko uporabite tudi vrtalnik za solato ali pomagate odstraniti odvečno vodo po sušenju s papirnatimi brisačami. Odstranjevanje vse odvečne vlage pomaga preprečiti opekline v zamrzovalniku.

17 receptov s svežimi bučkami, ki vam vzamejo 45 minut ali manj

4. korak: Zamrznite bučke

Matthew Clark

Zadnji korak, ki ga morate obvladati pri konzerviranju bučk, je, da blanširano, posušeno bučo položite v eno plast na pergamentni papir -obložen pekač in zamrznite čez noč. Ko so bučke zamrznjene, jih prenesite v vrečke za zamrzovanje ali nepredušne posode za zamrzovanje. Zapečatite, označite in datirajte pakete ter jih shranite v zamrzovalniku do 3 mesece.

Najboljši načini uporabe zamrznjenih bučk

Matthew Clark

Medtem ko zamrznjene bučke ne bodo delovale dobro kot zamenjava za sveže v surovih pripravkih ali za polnjene bučke, lahko zamrznjene bučke uporabite v večini kuhanih ali pečenih receptov, tako kot bi jih uporabili sveže bučke .

• Če ste bučke natrgali, preden ste jih zamrznili, jih poskusite uporabiti za peko bučkinega kruha.
• Za bučkine rezance poskusite pripraviti lazanjo z bučkami in rezanci, jo postrezite s svojo najljubšo omako za testenine ali jo dodajte k drugim jedem iz špagetov, kot je naša poletna solata iz špagetov.
• Če ste rezine bučk zamrznili, jih poskusite speči na žaru, na zraku ali prepražiti za zdravo, okusno prilogo.

Ne glede na to, kako jih boste postregli, boste hvaležni, da ste nekaj bučk prihranili za pozneje.

Je bila ta stran v pomoč?Hvala za vaše povratne informacije!Povejte nam zakaj! Drugo Predloži