Albert Einstein si je vzel čas za črtanje teorij relativnosti in prišel do tega nesmrtnega reka: 'Ko se nehaš učiti, začneš umirati.'

Toda ali je mogoče Einsteinove bonte in druge znane citate glede pomembnosti širjenja obzorja ekstrapolirati na vino? Absolutno lahko. Ne glede na to, koliko vina nekdo okusi, ne glede na to, kako izpopolnjeno nebo lahko postane, se lahko preizkusimo različna vina iz različnih regij ali držav, kot jih najbolje poznamo (in jim je všeč).

Ko sem to točko preizkusil, sem se pred kratkim lotil vaje, v kateri sem odblokiral ali zaskočil pokrovček nekaterih priporočljivih vin mojih kolegov, ki so jih navduševali nad vinom, da bi: 1) pobegnil iz svojega 'dnevnega dela', ko sem poskusil skoraj izključno špansko, argentinsko in čilska vina, ki jih v tej reviji počnem zadnjih 15 let, in 2) pridobite nekaj znanja o lastnostih in značilnostih vin iz držav, v katerih nisem takšna, iz Avstralije, Nemčije in celo Združenih držav. Državah.

Vzemite Mober Wood's Mober Wood Vinograd Cabernet Sauvignon iz reke Margaret v Zahodni Avstraliji iz leta 2008: pred pitjem tega vina s 92 točkami in 101 dolarji sem imel vtis o Aussie Cabs, da je bila večina bodisi duhastih ali premalo zelenih. Vendar pa je bil ta dobro uravnotežen cabernet razodetje, nekoliko nohten in začinjen na nosu in brbončicah, vendar sploh ni bil zelen. In kot je ugotovil avstralski ocenjevalec Joe Czerwinski, je bil prožen in zrel, ni bil težek ali pretiran. Bi v prihodnosti spil Moss Wood namesto Bordeauxa ali Nape Cabernet s podobno ceno? Zagotovo!

Obožujem rizling, premalo, da bi ga tetoviral na podlakti ali da bi ga razglasil za največje vinsko grozdje na svetu, vendar mi je zelo všeč, zlasti v suhih slogih. Rizling Bloomer Creek iz leta 2013, imenovan Tanzen Dame Auten Vineyard Clone 10 iz newyorške regije Finger Lakes (26 dolarjev, 89 točk), se je izkazal za degustacijsko noto moje sokritičarke Ane Lee Iijima. Polno mineralnosti in kislosti je vino prineslo citrusne, zeleno naravnane okuse apna in jabolka Granny Smith. Steklenica je bila skupaj s paradižnikom burrata in zrelo dediščino odlična, saj je dala izjavo o potencialu newyorškega rizlinga.

Nasprotno pa sem hotel poskusiti enega izmed dobro ocenjenih nemških rizlingov Anna Lee, po možnosti iz Mosela, ker regijo že dolgo povezujem z najbolj popolnimi rizlingi na svetu. A da bi se izvlekel iz svojega območja udobja, tako majhnega, kot bi bil, sem se odločil za barona Knyphausena za leto 2011 Erbacher Michelmark Erste Lage iz Rheingau (68 92 točk). Všeč mi je bila mešanica okusov citrusov in tropskega sadja ter drobnozrnate kisline. Popijte to in bolje boste razumeli, zakaj imajo nemški in avstrijski rizlingi takšne pobesnele zvestobe. Skozi in skozi je dragulj, ki ga poganja terroir.

Včasih sem prisegal na Oregonski in kalifornijski modri pinot, skoraj vedno pa sem ugotovil, da so bolj prijetni kot Burgundije s primerljivo ceno. Toda z leti so me kalifornijski pinoti izgubili. Preveč barve, preveč zrelosti, preveč kandirane sladkosti, preveč močan v ustih, predrag. Zato sem vprašal Virginie Boone, kritičarko WE za okrožje Sonoma in druge dele Golden Statea, kaj naj iščem v Sonoma pinotu iz leta 2012, mešanici sadja iz šestih vinogradov (40 USD, popolno razkritje 88 točk: kupil sem ga za 32,99 USD) ).

'To ni težak, lepljiv pinot,' je dejala. 'Precej dobro je, če si resnično ne obetate.' Dejansko je bilo nasprotno od kalifornijske karikature sadnih in hrastovih bomb, racy strukture, z lahkotno rahlo noto stebel in prijetnih okusov rdečega sadja.

Kakšna je morala te zgodbe? Medtem ko imamo vsi svoje najljubše in / ali znane vrste grozdja, proizvajalce, regije in vinske sloge, je vinski svet preveč raznolik in zanimiv, da bi lahko pili samo tisto, kar veste. Ali kot bi rekel Einstein, če kdaj pod vplivom preveč rizlinga iz rodne Nemčije: nauči se nekaj in si živ.